いよいよ４年に１度の祭典。ラグビーワールドカップが開幕します。
日本の初戦はロシア！
日本ラグビー史上最強と言われている今大会のチームです。
一緒に応援しましょう！
圧力鍋料理
昨日は定休日。
先々週に買ったばかりの圧力鍋を使って料理をしました。
ふろふき大根。定番ですね。
皮を剥き面取り。隠し包丁を入れる
それから下茹で20分、お湯を捨てお出汁を入れ、みりん少々、薄口醤油少々で20分くらい炊き、ほんのり味を入れます。
大体全工程１時間ほどで仕上げていました。
ただ、圧力鍋を使うと全工程、下茹で３分、お湯を捨て、お出汁、薄口醤油、みりんを入れ3分。
蓋をしたまま自然に冷やしていき終了。
全工程約20分。
素晴らし過ぎます。なぜ料理歴が30年以上あるのに圧力鍋を買わなかっただろうと本当に思います。
仕込み中、作っておいた肉味噌の餡をかけて頂きました。
やっぱり良いね。圧力鍋。
晩御飯は「らぅ麺純」さん
本日はお仕事終わりで「らぅ麺純」さんに行きました。
30℃を越えた今日のような日は清涼感マックスの冷やしらぅ麺。
早速注文。最後の一杯だったみたいでとってもラッキー！
やっぱり美味しい。
純さんのスープは、他店と比べて飲み干せてしまいます。
本日もしっかり飲み干しました。
この冷やしらぅ麺は期間限定です。
あと、何回食べられるでしょう。
すでに暑い
すでに焙煎室はこの通り。
夏本番前というのに・・・。
今年の夏は倒れる事無く、越せるかしら・・・。
美味しいクッキー
あの超高級バター「エシレバター」を使ったエシレバターガレットを常連さんから頂きました。
噛んだ瞬間にサクッとホロッとして、ジュワーっとバターの油脂が流れ出るようなくらい滑らかです。
エシレバターをふんだんに使っているのがよく分かります。
さすがにバターの香りと旨さが際立つ高級クッキーですね。
貴重なものを頂きました。
ありがとうございました。
頂きました
先日友人のMさんからタイのお土産「ピスタチオ」を頂きました。
もう、定番で頂いていてバリ旨です。
そして、いつも楽しみにしているのが、お土産話。
今度Mさんとは食事会の予定があるので、それまで楽しみです。
そして、常連さんのMさんからは宮崎県産の緑肉メロン「アリスメロン」を頂きました。
皮ギリギリまで楽しむことが出来るメロンで、肉質は柔らかくジューシー。甘味もしっかりあって、香りも良かったです。
Mさん、ありがとうございました。
明日から通常営業
当店は明日から通常営業です。
おそらく連休明けなので、バタバタした１日になりそうですがMAX振り切って行きたいと思います。
美味しいお饅頭
三島の雑貨&カフェの「カデット」さんのオーナーの菰田さんから、美味しいお饅頭を頂きました。
今治の武田屋さんの八幡饅頭。
皮のふんわり感と黒糖のコクと甘味が絶妙です。
菰田さんありがとうございます。
らぅ麺純さん
今日はお仕事終わりで「らぅ麺純」さんに行きました。
大のお気に入りのつけ麺を注文、メンマ追加、味玉トッピングも僕の定番。
純さんの作るつけ汁は濃厚ですが、無駄に香味油や化学調味料を使っていないので、もたれることなく最後まで飲み干せます。
何回食べても飽きずに美味しいと感じるラーメン。
これは、完成度が高い証拠です。
そして、真紀さんのホール捌きも秀逸です。完璧なオペレーションをしています。
このお二人が営むお店だから、食べログでも優勝し、ミシュランガイドにも掲載され認められているのです。
やっぱり旨いね。らぅ麺純さん。
豪華カニパーティー
昨晩は定期的に開催されている自営業者の集い「月曜会」が「日本料理 佐々木」さんの佐々木邸で行われました。
いつも異常なまでに豪華な食材が並びます。
昨日の目玉はカニ！です。
このカニ。秋田から送られてきた一杯15000円以上する、タグ付(品質保証付)のズワイガニ。
一般のルートでは手に入らない代物。
身もギッシリ、味も濃い。甘味が凄い。
カニ味噌も味わたったことの無い風味と甘味でした。
何よりもその最高級のカニをミシュランシェフ佐々木さんが調理してくれて、提供してくれるのですから、最高の贅沢です。
そして、その他の料理も豪華です。
フグの天ぷら、白子のみぞれ鍋。
さらに、美味しいお酒たちが料理を引き立ててくれました。
ご飯を食べて満たされた後は月曜会定番の「人狼ゲーム」。
僕はまだまだ下手くそですが、駆け引きが面白い。
美味しい料理、お酒、会話、ゲーム。
気の合う仲間たちに感謝です。
また、開催される日を楽しみにお仕事を頑張りたいと思います。