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豆や焙煎堂の2021年も本日を持って無事仕事納めいたしました。
2021年の前半はコロナの影響で巣ごもりが続き、豆の販売はとても好調でした。
後半はコロナ感染も少し収まって、例年の感じになりました。
プライベートでは離婚後のショックで3月にPTSDの症状が発症し、前向きになっていた心が、もう１度闇の中に落ちていました。
それから数か月、入念にメンタルケアを行い現在平穏な暮らしを取り戻せました。
仕事も忙しくさせて頂いて、食べるものも美味しく食べられる。晴れた日にはそれだけで気分が上がる。
改めて幸せな人生を送っている実感があります。これも、いつもフォローしてくれている友達のおかげです。
2021年も皆様のおかげで無事仕事納めいたしました。2022年どんどんプラスの方向に上がっていきます。焙煎ももっと気合をいれて研究するつもりです。
それでは良いお年を～。
18日から販売していたパナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種ですが、大好評につき今年も無事完売いたしました。あっという間の完売でした。
エスメラルダ・ゲイシャが完売すると、1年最後の締めくくりの気持ちになります。
今年は少し焙煎のアプローチを変えて挑みました。仕上がりはミディアム～ハイの焙煎度にし、例年よりも少し浅めにし綺麗な酸味を強調するようにしました。
カッピングをしてみて、その品質の高さと唯一無二の香りに酔いしれて改めて惚れてしまいました。
当店の営業も27日、29日、30日となりました。
年末年始のコーヒーをお買い忘れの無いようお願いいたします。
いよいよパナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種。１００ｇとなりました。
ラス１。早い者順です。どうぞ！
本日は朝からずっと途切れず、お客さんが来てくれました。
例年通り常連さんに加え、「見慣れないお客さん」も多く来ていただき、豆が飛ぶように出ました。
ただ、今日は運がよく1件捌いては1件来られるといった感じで、最大3件待ちが出たものの、スムーズなお渡しが出来ました。
明日も混雑が予想されます。当店の営業は28日の定休日をはさんで30日までの営業です。残り４営業日。2021年を走り切ります。
ちなみに30日は極力豆の欠品がないようにはしますが、連休前なので生産調整を行います。なので、指定の豆をお求めの際は1日前に予約して頂いておくと、お渡しが確実になります。
18日から販売しているパナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種。飛ぶように売れて残り400gとなりました。
毎年パナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種が完売すると、1年の締めくくりのような感じになります。
当店の営業は30日まで。営業日もパナマ・ゲイシャもわずか。2021年振り切っていきます。
明日からの土日、特に駆け込み需要で混雑が予想されます。それに伴い希望の豆が提供できない場合があります。ご了承くださいます様お願いいたします。
18日から販売しているパナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種も大好評につき、残り２ｋｇを切りました。
毎年リピータさんの予約でほぼ埋まって、残りのわずかではありますが店頭で販売して完売となっています。
そして、面白いことに初めてエスメラルダ農園・ゲイシャ種を購入した方が、その数日後にさらに買い足しに来るというケースが、毎年のようにあります。
エスメラルダ農園ゲイシャは品質がずば抜けて高く、唯一無二の存在なので、価格もずば抜けて高い。
なので新規さんは試しに100gのみ購入される方が多いです。
ただ、その数日後に「この間買ったパナマまだありますか？」と再来店されます。
本当にエスメラルダゲイシャは１度飲むと虜になります。かくいう僕も毎年自宅用に１００ｇだけ取っています。
2021年度エスメラルダ農園ゲイシャも残りわずか。どのようなお客様にお届けできるのかとても楽しみです。
明日から1年の締めくくり！パナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種の発売開始です。
例年通り、ほぼ予約で売れているため店頭販売が約３ｋｇとなっています。
毎年「美味しかったよ」「他には無い品質」「飲んだことがない」「フルーツジュースみたい」と感嘆の声を頂きます。
僕も焙煎していてワクワクします。気合を入れて皆さんにお届けします。
今年は何日で売りれになるでしょうか。ちなみに今までの最速は4日です。
興味のある方はお早めにお求めください。
１年の集大成。いよいよやって来ました。18日パナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種の発売です。
現在、限定１０ｋｇのうち、約６ｋｇの予約を頂いています。
毎年店頭販売がごくわずかになるので、お買い求めはお早めに。
今年は焙煎のアプローチを少し変えます！
いよいよ明日からマイクロロット・ミャンマー・ミャニコンの発売開始です。
ミャンマー？聞きなれないと思いますが、面白い豆です。
今回カッピングをして、ミディアム、シティ、フルシティ、フレンチと試しましたが、深煎りの方に振る方がキャラクターが面白くなるのでフルシティで煎りあげることにしました。
フルシティでもほのかに綺麗な酸が残り、スパイシー、アーシーさが楽しめます。
あまりないキャラクターなので、僕としてはお客さんの反応が楽しみです。
２０ｋｇ限定で予約分が出たため残り約１４ｋｇとなっています。興味のある方はお早めにお求めください。
そして、連日１８時間労働の真っ只中です。この1週間倒れないように乗り切るぞー！
なので、ブログ全く更新出来ていません（悲）
本日は定休日。朝から各銀行を回り、その後お昼ご飯をRED COPPER COFFEEさんで頂きました。
そして、お昼からはずっとお店に籠ってお歳暮の作業をしました。
最近、お歳暮は前倒しで用意して欲しいというお客さんがいて、そちらの依頼分の箱詰め作業に充てました。
例年でいえばあと10日くらい経てば、かなり忙しくなることは必至で、仕事を頂ける嬉しさもありますが、それ以上のプレッシャーが毎日襲ってきます。
お歳暮は時期が限られているので、体調管理もしっかりし望みたいのですが、どれだけ作業効率を高めても、ピーク時は毎日18時間労働になります。
とにかく倒れないように乗り切るかが勝負です。
ただ、かなり大変な分、終わった時の達成感は半端ではなく気持ちが良い。
今年もいよいよ、そのお歳暮のシーズンがやってきました。
2021年もしっかり乗り切るぞ！