カテゴリー: コーヒーのこと

いよいよ明日からカップ・オブ・エクセレンス入賞のコロンビア・エル・ディビソ農園の発売です。

エル・ディビソ農園は主にカッピングプロファイルをテーマに品種をブレンドしたロットづくりに取り組んできました。今大会はブルボン種とカトゥーラ種のブレンドしたロットが１８位入賞、カトゥーラ種とタビ種のブレンドロットは２位入賞と輝かしい成績を残しました。
ウイラ県らしい華やかでフルーティなフレーバーが非常に分りやすく感じ取れます。アシディティもブライトながらも、甘さの質感がしっかりと下支えをしてくれている印象で、角の丸いマイルドさも感じて頂けます。

１５ｋｇ限定です。

ご興味のある方はお早めにお求めください。

またまた久しぶりの当店主催のコーヒー教室です。

内容は人気のドリップ教室です。

講義内容「ハンドドリップによる極上コーヒーの淹れ方」

日時　11月17日(日)9時30分〜約2時間

場所　新居浜市民文化センター別館2階料理教室

参加費　¥1,800

定員　20名（先着順）

問い合わせ先　0897-36-3091

その他人気の飲み比べもあります。

お気軽にお問い合わせください。

１９日から発売しているACEN’19B2B４位入賞ニカラグア・ブエナ・ビスタ農園レッドパカマラ種も大好評につき残り約２ｋｇとなりました。

やっぱりパカマラ種。大人気です。

ブエナ・ビスタ農園のパカラマ種はウォッシュド（水洗式）が持つ明るくジューシーで熟度の高い風味が堪能できます。

マスカットやメロンのようなフレーバー。ジューシーな甘さの伴う明るい酸の質感が特徴的。
また、マウスフィールもクリスピーやスパークリングなどの評価が上がり、フレッシュな印象の質感になっています。

興味のある方はお早めにお求めください。

本日からACEN’19B2B４位入賞ニカラグア・ブエナ・ビスタ農園レッドパカマラ種の発売です。人気のパカマラ種です。

パカマラ種といえばスペシャルティコーヒーの中でゲイシャ種に並び人気を誇る品種です。

ブエナ・ビスタ農園のパカラマ種はウォッシュド（水洗式）が持つ明るくジューシーで熟度の高い風味が堪能できます。

マスカットやメロンのようなフレーバー。ジューシーな甘さの伴う明るい酸の質感が特徴的。
また、マウスフィールもクリスピーやスパークリングなどの評価が上がり、フレッシュな印象の質感になっています。

こちら１０ｋｇ限定だったのですが、売り出すまでに予約を頂き８ｋｇに。そして本日もたくさんの予約を頂いていたので、残り約４ｋｇとなっています。興味のある方はお早めにお求めください。

１０月に入って涼しくなりコーヒー豆の需要が高まる季節になりました。

そこで久しぶりの品評会入賞豆の発売が１０月１９日に決定しました。

ニカラグア・ブエナ・ビスタ農園レッドパカマラ種。そう、パカマラ種です。

パカマラ種といえばスペシャルティコーヒーの中でゲイシャ種に並び人気を誇る品種です。

ブエナ・ビスタ農園のパカラマ種はウォッシュド（水洗式）が持つ明るくジューシーで熟度の高い風味が堪能できます。

マスカットやメロンのようなフレーバー。ジューシーな甘さの伴う明るい酸の質感が特徴的。
また、マウスフィールもクリスピーやスパークリングなどの評価が上がり、フレッシュな印象の質感になっています。

こちら１０ｋｇ限定ですが、早めに予約を頂き残り約７ｋｇとなっています。
ご興味のある方はお早めにお求めください。

10月に入りまだまだレジの8%、10%打ちに戸惑う毎日です。

さて、珈琲豆についてですが食料品なので、8%据え置きなのですが珈琲袋、シール、持ち帰りの袋、それらの運賃、豆自体も上がっているので価格を改訂させて頂きました。

そして、かねてより珈琲袋、表シールを変えたいと思っていました。

それが、ようやく形になりました。

表のシールのデザインはドリップバッグ、カフェオレベースに引き続き、僕のオリジナルデザインです。

本日豆を購入していただいたお客様から「可愛い」と好評頂きました。
素人デザインですが、自身で書いたのでとても嬉しいです。

誠に勝手ながら明日は１４：３０までの営業とさせていただきます。

１０月の増税まであとわずか。かなりバタバタし過ぎてブログの更新出来ないでいます。

よし、頑張ろう！

新居浜で唯一のコーヒースタンド「kiitos」さんでご利用頂いているブラジル・モンテアレグレ農園とショートケーキパフェをテイクアウトしました。

いつも可愛いパッケージです。

「映える」というヤツですね。

スポンジをクラッシュさせて詰めて、甘さ控えめのクリームの層と酸味の効いたイチゴソースの層を重ねているので、とてもまとまっています。

マリアージュを考えて、エルサルバドル・シベリア農園とマンデリンスマトラタイガーとこのブラジルを候補でオススメしていたのですが、優しい味に構成されているスイーツなので、中庸なブラジルはとても良い選択ですね。

こちらのショートケーキパフェ。数に限りがあるので早い者勝ちですよ。

先日お返しの品として、ドリップバッグの発注を頂きました。

普段お買い上げ頂いていることも本当にありがたく思います。

ただ、感謝の意を伝える品としてさらに誰かの手に渡ると思うと、やっぱり力が入ります。

なので、僕の感謝の気持ちもたっぷり入っています。

本日の午前中はとある団体にお招き頂き珈琲教室を行ってきました。

近年、当店主催の珈琲教室は減っているので、久しぶりの教室です。

ただ、色々と珈琲雑学を溜め込んでいるので、僕自身とても楽しくさせて頂きました。

講義内容は「ハンドドリップ」です。

ハンドドリップのコツ、珈琲雑学についてみっちりお話させて頂きました。

そして、人気の飲み比べではモカ・イルガチェフの焙煎度による味の違いを提供させて頂きました。

シナモンロースト(浅煎り)、シティロースト(中深煎り)、イタリアンロースト(深煎り)での飲み比べ。

同じ豆でも焙煎度で味わいが違う。これには参加して頂いた皆様も驚かれていました。

珈琲教室は珈琲の魅力を最大限に、皆様に直接お伝え出来るので、僕としてもとてもありがたい依頼です。

拙いお話にお付き合い頂きありがとうございました。

これからも、もっと勉強をして珈琲教室で珈琲の魅力をお伝えしていけたらと思います。