当店は16～18日までお盆休みを頂きます。
コロナの影響でなかなか通常のお休みとはいかないかもしれませんが、良いお休みをお過ごしください。
営業時間の変更とお盆期間のお休み
8月から営業時間を変更しています。
これまで月から土が10:30～18:00で
日・祝日は10:30～17:00でした。
8月から水～金は10:30～18:00
土・日・月・祝日が10:30～17:00と変更しました。
定休日は火曜日。
そして、当店のお盆休みは8月16日～8月18日となります。
連休前にお買い漏れの無いよう、よろしくお願いいたします。
RED COPPER COFFEE(あかがねミュージアム内Cuカフェ)
23日から再オープンしたあかがねミュージアム。
カフェもリニューアルし新たに「ドンぶり屋」さんが運営母体で運営されています。
ドンぶり屋さんの社長さんが、RED COPPER COFFEEとしてカフェを手掛けています。
そこで、当店に声を掛けて頂いてコーヒーメニューを手伝わせて頂いています。
オープン前から技術指導をさせて頂いて、昨日ようやく定休日なのでお店に伺うことが出来ました。
あかがねミュージアム内のイベントもこれからしっかりコロナ前のように行っていくので、これからが本番です。
注文したホットコーヒー(ブラジル・サンロレンソ農園)も美味しく入っていて、ミートソースパスタも麺のもちもち感を活かす特殊な製法で作られています。
皆様要チェックしてください。
少しバテぎみ
ここ数日間、豆、加工品、ギフトセットの販売が好調で、かなり忙しくしています。
それに加え卸しも数件重なり、焙煎量も跳ねあがりました。
豆は焙煎機で煎るので、いくらでも増産出来ると思われがちですがそうではありません。
まず豆を煎るまでに欠点豆のハンドピック(除去作業)、焙煎(全工程20分くらい)、焙煎後のハンドピック。
お店によってはハンドピックの作業を全くしないお店がありますが、欠点豆やかけ豆を取り除いておかないと、雑味、品質の劣化が速くなるので、当店では必ず２回行います。
さらに加工品となるとそれからプラスして時間を要します。
なので、営業時間内に用意しておくべき在庫が足りない場合は残業して用意するようにしています。
大体の場合は晩御飯を食べて21:00頃から作業を再開させて23:00くらいには終える事が出来るのですが、繁忙期は1:00くらいまで作業することもしばしば。
お店を始めた頃は本当にお仕事が全く無かったので、忙しくさせて頂くのは本当にありがたいことです。
ただ、これも一週間くらいのものならば、大したことことはないのですが、お歳暮の時期などは1か月前倒しで作業を行うので、精神的にも体力的にも疲弊してしまいます。
そこで、やっぱり僕にとってのストレス解消法。食べ歩き。
美味しいもの食べたいなぁー。
夏のギフトに新カフェオレベースの詰め合わせ発売
夏のギフトに生まれ変わったカフェオレベースの詰め合わせをご用意しました。
何が生まれ変わったかというと。
珈琲感をめちゃくちゃ強くしました。
何よりもコーヒー専門店が作るカフェオレベースとして、牛乳に味をかき消されるようなカフェオレに仕上げたくないので、とにかく濃くしました。
以前も原料をかなりの量を使い作っていたのですが、今回リニューアルに際して豆の配合を一から見直し、焙煎も見直しました。
カフェオレベースは僕が手掛た2009年以降、バージョンアップを繰り返し4度テコ入れしました。
何とか最も理想に近づいたカフェオレベースに仕上がりました。
ぜひ、お試しあれ。
また、大事な人への贈り物にもどうぞ。3本詰め合わせと4本詰め合わせが選べます。
現在、試作に試作を重ねて作っているものがあり、毎朝そちらに時間を割いています。
製品化するには、色々な面で壁がありそうです。
ただ、毎年何かしら「新しいことをする」というのが、僕のひとつの目標としているので、大変なことが多いのですが、その反面ワクワクしています。
そして、7月からはまた新しい事を任せていただきそうです。そちらも楽しみです。
水出しコーヒーパック大好評
気温が２５℃を越える日が当たり前になった6月。
つい先日から新しいパッケージに生まれ変わった水出しコーヒーパックが売れ行き好調です。
パッケージが目を惹くのか手に取って頂く機会が増えました。
これからが夏本番。清涼感たっぷりの水出しコーヒーパックはいかがでしょうか。
パッケージ新たに「水出しコーヒーパック」発売開始
気温が25℃を越えてくると、アイスコーヒーが盛んに売れ始めます。
毎年、夏限定で販売しているのが水に浸けるだけで出来る「水出しコーヒーパック」です。
その、水出しコーヒーパックのデザインを一新しました。
ドリップバッグ、豆袋、カフェオレベースに次いで、全てパッケージを一新することが出来ました。
10周年を越えてから、ずっと考えていたのですが、14年目にしてようやく完遂しました。
新デザインの水出しコーヒーパック。暑くジメジメした心地の悪い時期に、清涼感たっぷりの水出しコーヒーはいかがでしょうか？
カップ・オブ・エクセレンス入賞メキシコ・リンコナダ農園完売しました
8日から発売していたカップ・オブ・エクセレンス入賞メキシコ・リンコナダ農園ですが、大好評につき完売いたしました。
カチモール種で綺麗な酸質、スパイシーさもあり複雑な味わいで、とても楽しい豆でした。
また、味わい豊かな豆に出会いたいものです。
カップ・オブ・エクセレンス入賞メキシコ・リンコナダ農園残り約２ｋｇ
8日から発売しているカップ・オブ・エクセレンス入賞メキシコ・リンコナダ農園ですが、大好評につき残り２ｋｇを切りました。
興味のある方はお早めにお求めください。