カテゴリー: グルメ

今日はお店がお休みだったので、僕が一番はまっているラーメン屋さんにつけ麺を食べにいきました。

ここの店長さんは東京でラーメン屋さんをされていて、こちらが地元で帰ってきて今のお店を開業されています。

テレビがすべてではないのですが、東京時代はテレビにも取り上げられるほどの名店だったようです。

ここのスープは魚介系のスープと豚骨のスープを合わせたＷスープです。
Ｗスープは都会の方はなじみがあるのでしょうがここ愛媛の新居浜ではなかなか食べられません。

そのせいかお客さんによって好き嫌いがとてもはっきり分かれます。ですが僕はここの複雑に構成され、その中でうまくバランスが取れ奥の深い味わいがとてもはまりました。さらに麺のボリュームも選べるのもうれしいです。

ちなみにこのお店は久保田にある｢ＪＵＮ｣というお店です。

これはしば漬けなんですけど、京都に行っていたお客さんからの頂きました。本当に感謝です。

何でもここのしば漬けはとてもおいしいと評判らしいのです。

僕も早速いただきましたが、本当にとてもおいしかったです。
普段食べるしば漬けと違い、後に残る香りが爽やかでフレッシュな感じがあります。

漬けている物を見てみると、ナス、きゅうり、生姜、ミョウガ。
・・・なるほどこの心地のよい香りはミョウガ、生姜が効いているなとわかりました。実においしいです。

ちなみにお店の名前は｢ニシダや｣さんです。

今日は讃岐うどんをたべました。

愛媛という地域柄、香川県に近いもので讃岐うどんのお店も多く、よく口にします。一度は本場讃岐でうどんツアーをしようと思ってますが、本場で食べた事はありません。

ですがやっぱりこちらのうどんはおいしいですね。出汁は関東圏とはまったく違いますし、麺も手打ちでコシが強く、また人の手で切った麺は歯ざわりもよくとてもおいしいです。

でも本当に出汁の旨味ってたまらないですね。あの口に残る独特な風味に、食べて数時間たってもその余韻に浸っちゃいました。

近々うどんツアーに行きたいなぁ。また太るなぁ。

寒い日には温かいご飯とおいしいお酒があれば最高ですよね。

あまりお酒は飲むほうではないですが、おいしい御飯を食べるときは必ず食前酒を飲むようにしています。

でも食前酒ってよくできてるなって思いますね。お酒は大量に飲みすぎると感覚を麻痺させますが、少量のお酒は味覚を研ぎ澄ませる効果があるんですよね。

いや〜、本当にうまい飯、うまい酒最高です。だから太るんだろうなぁ。

寿司うまいですよね。特に僕が大好きなのはマグロの赤身ですね。トロが人気ありますが僕はこちらの方が好きです。コクがあって旨味も強いですよね。

先日、俳優の松方弘樹さんが３００キロ級のマグロを釣ったこともあって、関連の情報もいろいろ耳に入って来ました。

マグロ好きの僕としては悲しい情報もありましたが。というのも2009、2010年のマグロの漁獲枠を２割削減するらしいですね。近海のマグロは減ってるんでしょうね。

だけど同時に養殖の技術もしっかり成功しているみたいですね。その養殖マグロの実は全身がトロみたいだということです。赤身好きの僕としてはあまりありがたくないですけど。

ここで思うのがこれは良いか悪いかではないですけど｢本来の味ではない｣という事です。

コーヒー豆も農作物なのでいろいろ品種改良され在来種であるティピカ種やブルボン種などは少ないのです。特に交配種の多いコロンビアの豆などは味にとてもばらつきがあります。これも本来コロンビアのもっている味では無いのです。

やはり自然が作り上げる物と人間の作り上げるものは違うのでしょう。

ああ、これからもマグロの赤身は食べていきたいな・・・。