知人を伝って今治市の大島の農家の方から「せとか」を買いました。
愛媛人にはもうあたりまえの品種だと思います。
せとかは「清美」と「アンコール」と「マーコット」を掛けた交配種で、皮が薄く剥きやすく、肉質は柔らかで、ジューシー、甘味も強く濃厚です。
温州みかんの生産量では和歌山に一位の座を譲ってしまっていますが、柑橘類という括りでは愛媛の右に出る者はいません。
品質も最高です。
全国のみなさん愛媛の柑橘類を試してみてください。
期待は絶対に裏切りませんよ。
おすすめです
晩御飯に取り寄せていた「葉山コロッケ」を食べました。
少し甘めでコクのあるタネでご飯が進みました。
食欲という誘惑に完敗してしまいました。
もう食べましたか？
もはやお取り寄せグルメの定番「霧の森大福」です。
何でもインターネットでは数ヶ月待ちだといいます。
でも地元愛媛の新宮に行くと購入することが出来ます。
全国の皆さんも愛媛に来た際は新宮によられてみてはいかがですか？
ありがたいです
ありがたい事に、こんな僕でもお客さんからバレンタインのチョコレートを頂きます(義理です)。
そこで自慢ではなくとても美味しかったのでご紹介します。
「デメル」というウィーンのショコラのお店です。
早速頂きましたが、とてもユニークだと思ったのはウィスキーボンボンならぬウォッカボンボンが最高に美味しかったのです。
ウォッカならウィスキーみたいにチョコレートの香りを消すことがなく、また甘味がすっきりと感じるのです。
思わず濃厚でビターな大人の味わいに酔いしれてしまいました。
本当にありがとうございます。
興味のある方はどうぞ。
http://www.demel.co.jp/index.html
頂いたお団子と一緒に
お客さんからつぼや(うつぼ屋ではなく)の坊っちゃん団子を頂きました。
以前から「うつぼ屋ではなくて、つぼやがおすすめ」と聞いていて気になっていたので、とてもテンションが上がりました。
そして、あんこと相性の良いマンデリンスマトラタイガーと一緒に頂きました。
確かにあんの香りが良く、中の団子もうつぼやの物より強く存在感がありました。
コーヒーとお団子。ベストマッチです。
感謝です。
つぼや菓子舗
〒790-0842 愛媛県松山市道後湯之町１４−２３
089-921-2227
９：３０〜２２：００
休日： 火曜日（祭日の場合は翌日）
おせちに飽きました
正月も3日目です。おせち料理に飽きてお好み焼「Jさん」のお好み焼を食べました。
おせち料理も縁起物で有難いものですが味が似ているものが多いので少し口寂しい感じがありませんか？
コンビニの店員さんに聞いたことがあるのですが、正月にカップラーメンが多く売れるそうです。
やはりそんな方多いのでしょうね。
当店は明日から通常営業です。
美味しいです
お客さんから聞いてお取り寄せした「白山文雅のカレー」を食べました。
ビーフカレー、きのこカレー、チキンカレー、辛口ジャワカレー、ハヤシライスの詰め合わせで家族みんなで分けあって食べたのですが、それぞれコク、甘味、酸味、まろやかさの個性のあるカレーでした。
僕としてはチキンカレーの絶妙なバランスに流石にプロの味と唸ってしまいました。
いろいろな物を食べていて思いますが、プロの味と一般人の味は何が違うのかと考えた時、一番は技術的な物は当たり前ですがプロはバランスを知っていると思います。
片や一般人の方は何でも足せばおいしくなると思いがちだと思います。
これはコーヒーのブレンドもそうです。コクもいっぱいあって、甘味もあって、酸味もあって何でも優れた豆を足していけば良いと考えがちなのです。
でも結果バランスを失い表情の無い味が出来上がるのです。
今度のコーヒー教室はそのことについて実際に試してもらいたいので、ブレンドを作ってもらおうと思います。
少し話が逸れてしまいました。今日取り寄せたカレーを紹介します。
白山文雅
http://www.sagafan.com/shop/shopinfo/shc/shirayamabunga/
美味しいもの食べました
そういえばこの間の日曜日にお客さんから美味しいものを頂きました。
まずは定番の「堂島ロール」。
生地はふわふわなのにもっちり、クリームは独特でおそらく純乳脂だけでなく、植物性油脂も加えさらりと味わえ、また香りやコクも独特なので何かはわかりませんが配合が絶妙な仕上げです。
そして、「八天堂のクリームパン」。
カスタード、抹茶、小倉、生クリーム、チョコと5種類あるのですが、家族で分けて、僕はカスタードを頂きました。
パン自体も香りが良く、クリームが滑らかで口溶けが素晴らしい。
とてもキレの良いカスタードクリームでした。
やっぱり美味しいものは良いですね。
取り寄せました。
山形置賜産の天日干しひとめぼれを取り寄せました。
やっぱり天日干しは香りが良く、幼小期に食べていたお米を思い出します。
ちなみにご飯のおかずは辛子明太子を買い、さらにポークジンジャーを作りました。
やっぱり新米は最高ですね。
やっと行けました。
秀さんが８月２５日に菊本町に移転オープンして以来、やっと行ける事が出来ました。
まずは刺身の盛り合わせをいただき、みつせ鶏の黒胡椒焼、ぶりのしゃぶしゃぶを注文し、
アコウの煮付け、ぼてなすの味噌田楽。まだまだ注文しましたが省略させてもらいます。
なんといってもぶりしゃぶは最高でした。ポン酢に紅葉おろしでさっぱりといただきました。
これから冬に向かってブリはもっとおいしくなるので楽しみですね。
また、アコウの煮付けは流石「煮魚の王様」といわれるだけあって、独特な身のもっちり感、皮のぷるぷる感はやはり絶品です。
アコウは僕も煮付けをしたことがありますが、身は柔らかく、味が淡白なので、しっかり煮てみると身は駄目にするし、味も大して入らないのです。
そこで大将の大輔君に話を聞くと、少し強めの味にして早めに煮るんだそうです。やはりプロの知識です。
素材の特性を知っていないと素材を活かす事はできません。
大輔君の話を聞くと僕も職人の端くれとして良い刺激を受けます。職人としての姿勢に憧れます。
ちなみに今日はあのスタジオジブリのアニメーターの近藤勝也さんが来店していました。秀さんに「トトロ」の猫バスと「コクリコ坂から」の松崎海のキャラクターを色紙に書いてくれていました。
一流の人が通う店「秀」さん。流石です。
料心味力 秀
新居浜市菊本町1-1-38
0897-32-3034
17:00〜23:00
不定休