ついにミシュランガイドの愛媛版の発売が来年の春に決定したそうです。
職人仲間の間では、どのお店が掲載され、星に輝くか話題になっていました。
僕の周りでも「アリエッタ」さん、「日本料理佐々木」さん、「らぅ麺純」さん、「蕎亭はる」さん、「中国菜房くどう」さんに調査員が来られたと聞いていました。
僕にとってはどちらのお店も名店で星に値するお店だと思います。
ミシュランガイド。どうなることでしょう。
ちなみに「広島・愛媛版」で出るそうです。
髭剃りの味方
僕は髭剃りが嫌いです。
面倒くさい訳ではありません。
剃った後、単純にヒリヒリするからです。
でも、最近カミソリとシェービングジェルを変えて、劇的にヒリヒリが改善されて髭剃りをする機会が増えました。
以前は100均のカミソリに洗顔フォームで剃っていました。
やはり、100均のカミソリは刃がザラザラしていて、大袈裟にいうと皮膚ごと剃っている感覚です。
また、洗顔フォームで髭剃りをすると皮膚の脂分を取りすぎて、皮膚の保護が出来ずこれも皮膚ごと剃っている感覚なのです。
髭剃りとシェービングジェルを変えて劇的に変わりました。
やはり高品質なものを使わないとダメですね。
昨晩はサプライズお誕生日パーティー
昨晩はお仕事終わりで急いで「アンジュール」さんに行きました。
というのも「らぅ麺純」さんの奥様まきさんのサプライズ誕生日会をするためです。
集まったメンバーは「日本料理佐々木」さんの佐々木家、「DUSKIN」さんの次期社長小野家、美容院「風向」さんの西田家、僕です。
佐々木家から二ヶ月ほど前から「まきさんの誕生日会を盛大にしよう」ということで、立案、企画し今回のサプライズパーティーとなりました。
アンジュールさんを貸しきりにしてオーナーの潮見さんにも協力してもらい、旦那さんの純さんに協力してもらいお店まで来てもらい、何も知らないまきさんが入ってきて、潮見さんが「今日は貸し切りです」と帰って貰おうとする。
僕達が隠れていて、帰ろうとしているところを、襲撃のようにクラッカー&バースデーソング合唱でお祝いしました。
何とかサプライズは成功。
そのあとは皆で御食事会に。
僕達職人仲間の中でも、これだけの人数が集まるのは稀な事です。
それもこれも、まきさんの人望の賜物です。
皆がまきさんの人柄に惹かれ、お世話になっているのです。
食べログで優勝していても、一つとして偉ぶることもなく低姿勢で、ユーモアもあり、労を惜しまず皆の世話をしてくれる方なのです。
時にお酒に呑まれて大変な事が起こりますが(笑)
それもご愛嬌。
そんな素敵なまきさんのお誕生日会を開く事が出来てお祝い出来たので、本当に良かったです。
準備をしてくれた佐々木家、西田家の皆さまありがとうございました。
小野家楽しい時間をありがとう。
そして、改めてまきさんおめでとうございました。
先輩方から嬉しい誕生日会
昨日は夕方から「日本料理佐々木」さんの佐々木家と「らぅ麺純」さんの永井家と一緒にボーリングに行きました。
家族対抗戦でしたが佐々木家、永井家共にかなり熟練者。矢野家は僕が人生2度目でかなり足を引っ張る存在。
普通に戦っては勝負にならないので、ガター無しのレーンにしてもらい、さらに点数ハンデをもらい、何とか2位に。
ボーリング後は皆でお食事に西条のフレンチ「ブラージュ」さんに。こちらもミシュランガイドの調査員が来ている名店です。
らぅ麺純さんの奥様まきさんから送ってもらった写真です
どれも繊細な味と食材を活かす火の通し方で細かい仕事が成されたお料理ばかり。
本当に魅了されっぱなしでした。
そして、食事を楽しんでいると佐々木さんの大将が「拓郎さん美香さん少し早いですけど、お誕生日おめでとうございます」といって今回の食事会が１０月に向かえる美香さんと僕のサプライズ誕生日会ということで、佐々木家、永井家で企画してくれていたのです。
画像は佐々木家のプレゼントのプリザーブドフラワー。可愛いお花に美香さんも僕もにっこり。
こちら永井家から頂いた最高に可愛い、ネコスリッパ、ネコシール、ネコ調理グッズにネコフェイスパック。
佐々木家からはこちらも最高に可愛いネココースター（豆やのネーム入り）、フェルトで作ったネコの手マグネット、ネコメモ、眼鏡柄てぬぐい（眼鏡好きの僕あて）
最高に嬉しい品々。
こちらはプレゼントとは別に長井家から関西旅行のお土産。一度「エス小山のバウムクーヘン食べたい」と言っていたことを覚えてくれていて頂きました。
僕はバウムクーヘンのかなりの愛好者なので、幸せです。
こちらは佐々木家から京都旅行のお土産。ルピシアのクッキーとフレバーティーの詰め合わせを頂きました。
食後のティータイムが楽しくなります。
佐々木夫妻、永井夫妻の両家とも職人の大先輩で接客業のプロとして、本当に見習い、尊敬している方々です。
また、人間的にもユーモアに溢れ、優しく配慮が細かく、話題も豊富で勉強させてもらうことが多い兄さん姉さん方です。
大将、良香さん、純さん、まきさん。この度は矢野家のお誕生日会をして頂きありがとうございました。
37年ぶりの連覇
我が広島カープが今季も優勝し、37年ぶりの連覇を果たしました。
今季は開幕からぶっちぎりのシーズンでした。
本当にここ数年のカープはファンの獲得に成功し、若手の育成、補強と全てが上手くいっています。
連覇を果たしたカープ。次は日本一です！
台風直撃
本日の新居浜は天気予報通り、台風が直撃しました。
午前中はあまり影響が無かったので、豆をお買い求め頂くお客さんがポツリポツリと来店してくれました。
ただ、午後14時頃から雨風が激しくなってきて、お客さんの足も遠退きました。
でも、当店はいつも台風の日は通常通り営業しています。
お客さんの足が無くても、普段出来ていない仕事があるので、そちらに時間を割くようにして営業時間が終了するまできっちり営業しました。
現在少し台風も落ち着きました。
明日からまた気合いを入れてお仕事します。
果たして明日は
台風の進路が気になりますが、本日の新居浜は雨がしとしと降る程度でした。
本日は明日の台風に備えてなのか、豆をお買い求め頂くお客さんが多く来られて、忙しくさせてもらいました。
ただ明日の台風の具合が気になります。
台風はどうなるのでしょう？
台風の進路はどうなるのでしょう？
台風が直撃すると、お店が暇になるので気になります。
被害無く過ぎてくれることを願うばかりです。
コーヒームースを作ってみて
昨日朝方少し時間が空いていたので、ふと「コーヒームースを作ってみよう」と思いました。
お店に向かっていざ作ってみて、夕方に食べてみたのですが見事に失敗。
生クリームの滑らかな層とゼラチンを溶かしたコーヒー液の層とが分離しました。
失敗が気になったので、趣味でお菓子を作っていた頃に読んでいた、科学的にお菓子作りについて書かれた本を引っ張り出して見てみました。
すると、ムースは生クリームとコーヒー液の比重が違うため分離することが分かりました。
なので、ホイップしたクリームとコーヒー液をいかにバランスよく仕上げるかという答えに行きつきました。
次回作るときにはこのポイントに絞って仕上げたいと思います。
何の仕事もそうだと思うのですが、失敗が起こったときに原因究明し、対処法を見つけ、その対処法に向かいトライアルアンドエラーを繰り返し精度を高めていく。
ふと思いついてムースを作ってみたのですが、色々と調べるうちにかなりの時間を費やしてしまいました。
ただ、久しぶりに新しいことにトライしてみたので新鮮な気持ちになることが出来ました。
9秒98
ついに桐生祥秀選手が日本人初の１００ｍ走９秒台を叩き出しました。
僕自身ラグビーをしていたのですが、鈍足でコンプレックスの素でした。
足の速い選手をみては「羨ましいなぁ」なんて思っていました。
そして、こんな事も思っていました。
それは「足の早い人はきっと僕の聞いてる風の音と違うのだろう」ということ。
体感したことがないのでもちろん憶測ですが、僕の耳に聞こえてくる音は「ぴゅゅー」ぐらい、そして足の早い人は「ゴォォォー」だろうと。
まあそんな想像をするぐらい羨ましかったのです。
珈琲屋になってみれば、およそ１０秒ではコーヒーの粉の蒸らしにもならないので、コンプレックスは取り除けましたが・・・(笑)
ただやはり短距離走は運動部、文化部関係なく大体の人が参加したことのある競技で花形なので、スポーツの頂点の気がしますね。