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本日のお昼ご飯はミシュランガイド掲載、西条の名店「蕎亭はる」さんで頂きました。
いつものもり２枚。これ以外オーダーしません。
稲井社長の打つ蕎麦はピンとしていて、コシが強く歯触りが良い。
濃厚で甘く、旨味たっぷりのおつゆにお蕎麦の先だけ沈ませて、一気にすすります。
鼻を抜ける常陸秋そばの香りが心地好い。
そして、この蕎麦湯。お蕎麦を食べた後めちゃくちゃ楽しみにしています。はるさんの蕎麦湯は他店のものと比べてずば抜けて旨い。濃いです。
それを社長に聞くと「あれね、蕎麦湯専用のそば粉を買って、それを溶いている」と教えてくれました。
多くの蕎麦屋さんは蕎麦を茹でたお湯を提供するのですが、はるさんはそうではなく蕎麦湯は別に作っているという徹底ぶり。それは旨いはずです。
そして、女将さんの春江さんの作るスイーツも夏っぽく梅ゼリーになっていて、清涼感たっぷりで美味しかったです。
やっぱりお蕎麦好きだなぁ。
当店の常連さんSさんからじゃがいもを頂きました。
かなりの量！
これはやりがいがあるなぁ。
肉じゃが、ビシソワーズ、煮転がし、チヂミ、炒め物、レンチンで塩をふるだけでも美味しい。
明日は定休日。ガッツリ料理をします。一発目。ジャーマンポテトにしようと思います。
じゃがいもって使用用途が豊富なので、頭の中で沢山のレシピが広がります。
Sさん貴重なじゃがいもを頂きありがとうございました。
先日の定休日は朝イチで「メルファーふたがみさん」でブルーベリー狩りをしてきました。
二神社長ご夫妻にはいつもお世話になっていて、毎年恒例の行事となっています。
今年の開園は6月25日からですが、いつも一足お先にお邪魔して楽しませて頂いています。
現在実っている品種はフロリダスター、オニール、エメラルド、ミスティetc.
開園時期には食べらないかもしれないフロリダスター。ダントツの一番人気です。
僕もフロリダスターの濃厚さ甘味が好きなので、前倒しで農園に伺うようにします。
ただ、今年のオニールを食べたのですがプルーン系の香りに、濃厚さ甘味がめちゃくちゃ乗っている。
これはフロリダスターと人気を二分するかもしれません。
実はオニールは３年前に農園に訪れた際に社長から「これから新しく手掛ける品種よ」と紹介されていた品種。まだポットの中で可愛い芽を出したばかり。
それから、実が出来ていたけれど木が若く味が乗りきっていませんでした。
今年のオニールは完璧な出来になっている。また、これから先が楽しみな品種です。
今年は農園滞在時間45分。全体を奥さまの恵さんのガイド付きでスピーディーに周り、全品種制覇しました。
帰りにブルーベリーを購入し、さらには図々しく手土産を沢山頂きました。
コーヒー豆を扱う僕としては生産者の方の熱い想いに触れておくことは、とても良い刺激を受けます。
今年の農園ではブルーベリーに掛けている害獣、害虫、鳥から保護するネットがダイレクトに掛けていたものが、上から吊るして掛けられるように工夫されていました。
こうすることで、さらに防御力が高められ、そして、ダイレクトに触れなくなったことで、無駄にブルーベリーが落ちなくなったといいます。日々、ブルーベリーの事を考え、研鑽されているからこそより良いものが提供出来るのです。
今年も美味しいブルーベリーを沢山頂き、二神社長ご夫妻の熱い想いに触れ大満足で農園をあとにしました。
本日のランチは「Red Copper Coffee」さんで頂きました。
注文したのはサーモンユッケ丼。本日から発売だそうです。
何でも僕が注文第一号だったみたいで、スタッフさんたちが喜んでくれました。
サーモンの旨味と香りの良いたれが食欲をそそり、掻き込んで頂きました。
サーモンユッケ丼オススメですよ。
昨日は「ドラマで使われていた、美味しいワインが入った」とのことで、お仕事終わりで、友人宅でワイン会をしました。
食べること好きメンバーが集まって、皆の好きなもの、お手製のものを持ち寄っての会となりました。
写真忘れましたが、西条のイタリアンの名店「オステリア アリエッタ」さんの新玉ねぎのパンナコッタ、カルパッチョを友人がテイクアウト。
友人お手製の鶏ハムのグリーンサラダ、砂肝の燻製、ブルスケッタ、トウモロコシ、アーティチョーク、らっきょうのブラックペッパー粉チーズのせ、チーズ盛り合わせ、ズッキーニのソテー、炊き込みご飯etc.
僕からはお手製ローストビーフ、こちらもお手製シフォンケーキ、そして、食後のコーヒーを提供しました。
食べること好きメンバーなので、調味料ひとつ取ってもこだわりがあり、食材、調理法、それだけで会話が盛り上がります。
美味しいお酒に美味しいご飯。最高です！
本日のランチは南インドカレーのお店「コゴマフキン」さんで頂きました。
スパイスの香りが凄く心地好く、鼻を抜けていきます。
そして、食べていると体が温かくなります。これから暑くなっていくので、夏バテに最適です。 コゴマフキンさんともコゴマフキンさんの開業以来のお付き合いなので、かれこれ6年目。オーナーのIさんと店長のSさんの人柄も大好きです。
やっぱり良いね。南インドカレー。コゴマフキンさん。
昨日、今日に渡り開店記念セールを行いました。今回も沢山のお客様にご利用頂きました。
何とか16年目を迎えることが出来て、改めてオープン当初から利用頂いているお客さんの多さに驚きと同時に感謝いたします。
「16年目おめでとう」「これからも美味しいコーヒーをお願いします」「頑張ったね」と暖かいお言葉を頂きました。
これから16年目。何よりのモチベーションになります。
まだまだ僕はやりたいことばかりです。常にバージョンアップしていく所存です。これからもお付き合い頂きますようお願いいたします。
本日からカップオブエクセレンス入賞ペルー・チリモラ農園の発売です。
今回サンプル焙煎を2回行い、カップを取ってみて1ハゼ抜けて少しで落とすことにしました。焙煎度のイメージはミディアム寄りのハイ。
ゴールドポイントまではしっかり火を入れ、ハゼてからはかなり火を落としていき、甘味を作っていきました。
カップ評価はオレンジ、レモン、マンダリンオレンジ、ライム、グレープフルーツ
酸度少々ありますが、甘いし、クリーンカップ。やはり品評会入賞豆。質の高さを感じます。
限定１５ｋｇでしたが、本日約６ｋｇ出たため、残り約９ｋｇとなります。
ご興味のある方はお早めにお求めください。
店頭のみですが、明日まで開店記念セールを行っています。
コーヒー豆２５％OFF！※品評会入賞豆は対象外
ぜひ、この機会に色々な豆をおためし下さい。
明日からカップオブエクセレンス入賞ペルー・チリモラ農園の発売開始です。
久しぶりの品評会入賞豆。テンション上がります。
限定１５ｋｇです。お買い求めはお早めに。