投稿者: admin

最近、少し体重が増えてました。僕のベスト体重は65kg。(身長172cm)

それが直近の一番重い時が68kg。普段ならちょっとお腹周りがポチャッとしたなと思うのですが、その太った感覚ではないので何だろうと思い、これまで使っていたアナログの体重計ではなく、体重、体脂肪率、基礎代謝、BMI等、細かくデータを見られる体組計に買い換えました。

個人データを入力し、早速計測。

体重67.2kg 体脂肪率17.9%　基礎代謝1576kcal(高め) BMI22.7 体内年齢35歳。どれを取っても良い！なかなかの数字です。

おそらく、これまでスクワットを欠かさずに続け、さらに２ヶ月前から肩こり、四十肩対策用に肩周りの筋肉を鍛えてきたのが、筋力増加に繋がったのでしょう。筋肉は贅肉よりも重いので、妥当な結果ですね。

僕は元々すぼらな性格のため競技としてラグビーを止めて以降、ウエイトトレーニングやランニングは全くと言って良いほど興味がありません。ちなみにラグビーをしていた時は１７２ｃｍ７５ｋｇ体脂肪率１５％、胸囲は１００ｃｍを越えていました。

単に体を鍛えるということが嫌いなのですが、ある程度の年齢がきたので、健康増進のため太りすぎないよう気を付けています。

四年前からその結果が健康診断で全ての数値が標準値内になったので如実に現れています。

あまり無理をせず、かといって暴飲暴食をせず健康に気を使って行きたいですね。

本日はお昼ご飯を「コゴマフキン」さんで頂きました。いつも感謝のサービス付き4種盛り(通常は3種)カレーです。

夏真っ盛りのこの時期。南インドカレーのスパイスカレーはかなり元気が出ます。

香るスパイスで食欲はそそられ、冷たいものを頻繁にとって弱った内臓は温められます。

そして、オーナーのIさんと店長のSさんと話をしていると、凄く元気をもらえます。

本日もエネルギーチャージ。完璧です。

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昨晩は友人と西条のイタリアンの名店「オステリア　アリエッタ」さんで会食でした。

久しぶりのアリエッタさん。今回はアラカルトで注文しました。

山本シェフの作る料理は一つ一つシェフが厳選していて、無駄に味を入れていない素材を活かした料理です。

山本シェフとはプライベートでもご一緒させて頂いたり、話をさせて頂く機会があるのですが、本当に料理に対してめちゃくちゃ熱い方。まちがいなくその丁寧で繊細な仕事は「オステリア」ではなく「リストランテ」の料理です。

僕も職人の端くれとして、いつも尊敬しています。

昨晩も山本シェフの料理に魅了されました。

そして、友人とワインを３本空けて、美酒に酔いしれました。

また、リピしたいお店です。

明日は土用の丑の日です。

今年もLAWSONを多店舗展開しているオーナーのHさんのお付き合いで、鰻重を購入しました。

鰻はやっぱり美味しいね。

皆様も夏バテしないように、夏を乗り切りましょう。

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本日はお昼ごはんを西条の名店「蕎亭はる」さんで頂きました。

大雨でしたが、オープン時間からお客さんが多くみられました。

女将さんの春江さんに「いつもの」と格好付けて？注文。通い始めて17年目。もり２枚以外の注文をしないので、これで伝わります。

社長の打つ蕎麦はピンッとしていて強い。鼻をぬける爽やかな蕎麦の香りと重厚な旨味とコクのおつゆを堪能しました。

そして、最近はるさんに伺う時はついでに今治まで足をのばします。

その目的はこのヨーグルト。「湯田ヨーグルト」。

お客さんから頂いたことがきっかけでハマりにハマっています。

ヨーグルトなのに食感がもっちりしていて、その独特な食感にハマっています。

今治の「四村ショッパーズ」さんで扱っていて、この 四村ショッパーズさん 。このヨーグルト以外でもこだわりの仕入れを行っています。

オススメですよ。

現在、年明けから取り組んでいる焙煎方法も夏場の焙煎に変えて、ある程度安定した味が出せるようになりました。

そして、現在カッピングしていく中でもう少しコクの深さと甘さを引き出せる方法はないかと火を与える強さ、時間などを調整し目指すところに行きつくように焙煎を繰り返しています。

まだ安定はさせられていませんが、うまくいったときに目指す味に近づけているので、あとは毎回しっかりデータを取ってプロファイルを作り上げていくのみです。

とりあえずあと一カ月くらいで仕上げていく予定です。

日々美味しいコーヒーが提供出来るよう尽力しています。ご期待ください。

昨晩は友人と「日本料理　佐々木」さんで会食でした。

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食べることが大好きなメンバーとの会食は本当に盛り上がります。

盛り上がり過ぎてお酒を飲み過ぎました。それもこれも大将の料理がそうさせてくれているのです。

通い始めてかれこれ20年目。やっぱり良いね。

本日は大好きな鰻を「清流庵う川」さんで頂きました。

う川さんの大将が当店の古くからの常連さんで、当店もよく利用していただいています。

土佐備長炭で丁寧に焼かれた鰻は外側パリッと中はふんわりの仕上がりになっています。

今年は土用の丑が7/23、8/4と２回あります。テイクアウトも行っており、予約も既にいっぱい入っているそうです。 僕はちょっと早めの精をつけました。やっぱり鰻は旨いね。

今年の1月2日から新しい焙煎方法に切り替えました。お試し焙煎用に豆を買い、とにかく焼き込みました。初めは全くコントロールが出来ずブレまくっていました。それも2ヵ月経った頃ある程度コントロールが出来るようになりました。

ただし、これも暑くなって気温が上がってくると火の通りが変わってくるため改めて夏バージョンの焙煎へと変えていく必要性があります。ボトムポイントまでのタイミング、ゴールドポイントまでの火力、上昇率、カラメル化からの火の落とし方など。現在もデータを取りプロファイルをしっかり分析しています。

実は現在取り組んでいる焙煎は数年前に自分には難しいと思いあきらめていました。ただ、毎年の目標として「新しいことをする」というのを掲げているので、今年の目標はこの焙煎を変えていくことに着手しました。

焙煎を変えると、豆の持ったポテンシャルが今まで見えなかったものが見えるようになり、さらに豆の奥深さに気付かされました。本当にありがたいのは16年目を迎えましたが、マンネリ化することなく「もっとコーヒーを知りたい」と思えている事です。

秋口には発売を予定しているインドネシア初のカップオブエクセレンス入賞豆が来ます。新たな豆との出会いにワクワクしています。

本日のお昼ご飯は「コゴマフキン」さんで頂きました。

いつもありがたい4種盛り。通常は３種盛りなので、店長Sさんからありがたいサービス付きです。

本日も香り高いスパイスに癒され、体が温まりました。これから本格的に暑くなるので、スパイスカレーで夏バテを乗り切りましょう。