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「らぅ麺純」さんの奥様のまきさんから、「タケノコいる？処理済ませてるよ」と連絡を頂き、ありがたく頂戴しました。
友達周りにお裾分けしてくれたみたいで、友人のAちゃんが取りに行ったついでに、託けてくれていて持ってきてもらいました。
ここ数年はまきさん経由でタケノコを頂くことがあって旬の味覚にありつけています。
スーパーで水煮を売ってはいるのですが、やっぱり山で掘りたてをすぐ処理したタケノコは香りが強いし、アクもない。
定番ですが、煮付けとタケノコご飯にしました。やっぱり香りの強さと食感が良いですね。
美味しいものは元気出ます。
まきさん、ありがとうございました。Aちゃん、持ってきてくれてありがとう。
昨日のお昼ご飯は3月26日にオープンした鰻屋さん「清流庵う川」さんに行きました。
元寿司善の大将が出したお店です。当店のお客様でもあるので、オープンしたと聞いて行きました。
鰻は国産にこだわり仕入れ、焼き上げは備長炭。炭の良い香りがします。
タレがすっきりめで、焼きがしっかりされているので、余計な脂がなく食べやすかったです。
そして、新しいお店となるといやしい僕は追加注文。う巻き。
卵ほろほろのぷるぷる食感に鰻の味わいが、しっかり広がります。
やっぱり良いね。鰻！
そして、食後のコーヒーはkiitosさん。抹茶スイーツも追加。美味しいもののフルコースだっ！
最高の癒しです。
本日はお休みですが、纏まった数のギフトボックスの注文を頂いていたので、お昼ご飯を食べた後はずっと、そちらの作業をしていました。
ここ数日間はそちらの作業に時間を充てて、また今週から新しい豆を販売する予定なので、かなりバタバタしそうです。
こちらのギフトボックスの作業もあと少し。振り切っていくぞー！
3月末から4月初旬はプチ繁忙期です。人が動くこの時期、贈答用にお使い頂くことが多いです。
加工品が中心で、焙煎、加工と作業手順も増えるため時間が掛かります。
なので、いつもより早出し、遅く帰る日が多くなります。
それもようやく一段落。明日の日曜日を過ぎると、平常時に戻る予想がされます。
明日は少しビール飲んで晩酌するかぁ。
本日のお昼ご飯は西条の名店「蕎亭はる」さんで頂きました。
はるさんに通って16年目。いつも変わらない注文なので、何も言わずとも「もり2枚」が出てきます。
稲井社長の打つ蕎麦の美味しさはコシが強くピンっとしていて、常陸秋そばの香りの強さが特徴です。
本日も安定の旨さ。やっぱり社長の打つ蕎麦は最高です。
そして、ご飯を食べた後３回目のコロナワクチン接種に臨みました。
現在、軽い腕の痛みのみで、副反応は無し。どうなることやら。
僕は仕事柄お客さんと色々な話をします。
そのなかで本当に様々な情報を頂くことがあり、特にコーヒー関連の情報を頂くことが多いです。
少し前ですが常連さんから「カルディの高級ドリップバッグがあるよ」と教えてもらいました。
そこで、カルディに行ってみてビックリ。
何とその高級ドリップッグはカップ・オブ・エクセレンス入賞ロットのドリップバッグ。しかも、ゲイシャ種。
なるほど、それは高いわけです。
そして、購入。家に帰り早速淹れてカッピング。まあ、当たり前ですが期待は裏切りません。
穏やかなゲイシャフレーバー。柔らかい酸。さすが品評会入賞ロット。
一昔前なら、品評会入賞ロットは大手が扱うことがありませんでした。
でも、今は大手も参入してきて巨大資本が高品質な豆を押さえてしまうため、僕たちのような小規模ロースターは買い付けが困難になってきています。
いや、でも負けてられない！何とかして良い豆を押さえていけるよう頑張ります！ 情報ありがとうございました。
ちなみにこちらのカルディのドリップバッグ。先日改めて購入しようと伺ったところ完売していました。
転勤、人事異動、退職、就職、入学、卒業と、何かと人が動く３月～４月初旬は当店はプチ繁忙期になります。
なので、スケジュールが組みにくくなるのですが、昨日は友人から14:00頃、携帯電話に連絡が入っていて、僕が携帯電話を確認したのが16:00頃。
加工品がかなり出ていたのですが、ストックもかなり作っていたので、このペースなら時間が作れる。
急遽、「行こう」となって会食する運びとなりました。
久しぶりの「アリエッタ」さん。かなり、嬉しいです。
どの料理もひとつ、ひとつ山本シェフの丁寧な仕事が伺えます。
食材も新しいものをいち早く扱っていたり、シェフ自らが厳選しています。
やっぱり美味しい！元気出ます！！
誘ってくれた友人に感謝！いつもありがとう！
昨日よりグアテマラ・グアルバドール農園パーカス種ナチュラル。アナエロビックファーメンテーション（嫌気発酵）を販売しています。
発酵臭によって独特な香りを醸し出し、酸味もはっきりとしたキャラクターが特徴的なアナエロビックファーメンテーション。最も個性的な6日（１４４時間）発酵をチョイスしました。
スペシャルティコーヒー界の１大ムーブメント。僕もその豊かなキャラクターは目を見張るものがあります。なので、新たなコーヒーの価値として認知して頂くために、昨年から幾度にわたりスポットでアナエロビックファーメンテーションを扱ってきました。
今回も1袋（３０ｋｇ袋）ではありますが、限定販売いたします。ご興味のある方はお早めにお求めください。
つい先日、常連さんから大量の油揚げを頂きました。僕は油揚げ好きなので、かなり嬉しいです。
ただし、頂いた量20枚！一般的な家庭の約１ヶ月分くらいなのでしょうか！？
大量消費のメニュー。「いなり寿司」を作ろうと思いつき、昨日いなり寿司を作りました。
熱湯にさらし油抜きし、コトコトゆっくりお揚げさんを煮て、中の具はシンプルにニンジン、椎茸を甘辛く炊いたものに、紅しょうが、ゴマの香りを足す。
我ながら良くできたのではないでしょうか？実家にも持っていくと、かなり喜んでいました。
久しぶりにいなり寿司を作ったなぁ。
本日のお昼ご飯はあかがねミュージアム内のカフェRED Copper coffeeさんで頂きました。
毎月来てランチを食べているので、今日は何を食べようと迷うときがあるのですが、その時はスタッフさんに「オススメにするから選んで」とワガママを言っています。本日はスタッフKさんチョイスでロコモコ丼になりました。
確かに自分ではチョイスしたことが無かったので、新鮮ですね。
ガッツリハンバーグにデミグラスの濃厚なコクがたまりません。半熟玉子を崩しながら食べるとまろやかで、さらに美味しい。
ボリュームも満点です。
あかがねミュージアムも３月に入り通常運営していて、本日はランチを楽しむお客さんが多く見られました。
まだまだコロナ続きますが、飲食店ならびに卸関係など、しんどい状況ですが、頑張っています。しっかり感染対策をしつつ、日常生活をしていかなければいけませんね。