本日お店が定休日なので晩御飯を作りました。
何故か無性に食べたくなった「天津飯」です。
卵料理は火の加減がとても難しい繊細な料理です。
しっかり鍋を焼いて、油を少々多めに使いふわふわになるように仕上げました。あと卵をガラスープで伸ばすとふわふわに仕上がりますよ。
そして汁物は酸辣湯を作り、天津飯と酸辣湯で使い、余った筍を煮付けにしました。
明日からまた気合を入れて頑張ります。
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