モカにはマイナスイメージを持っている方も多いです。
それはなぜかモカは酸っぱいといったイメージです。
僕はこのブログでさんざん書いてきたことがあります。
「コーヒーの酸味はフルーツの酸味と同じ」ということです。
確かにマイナスイメージの酸っぱいというのがあるのも事実です。低品質なスタンダードランクのマタリやハラーといった銘柄を大手焙煎業者がごく浅煎りで仕上げたいる豆はこの酸っぱい味になっています。
ですが、モカの醍醐味はなんといってもダージリン、ワインを連想させる香りとフルーティな酸味です。
実際飲んでもらうと「酸っぱさなんか無いよ」「これモカじゃないでしょ」と言っていただくことが多いのです。
モカは酸っぱいなんて思われている方、ぜひエチオピア・モカイルガチェフとイエメン・モカホワイトキャメルを試してみてください。