月別: 2022年5月

ここ数年、母の日、誕生日や記念日は喜多八さんのお肉にしています。

そして、シャートーブリアンやサーロインのような、脂身の強い感じではなく、さっぱりした、イチボ、ランプ、トモサンカク、クリノミといったような比較的さっぱりめの部位が喜んでもらえています。

シャートーブリアンやサーロインは価格もお高めなので、歳をとり脂身の少ない部位が好きになっているので、何とも安上がりになってお得ですね。

のんびりした連休も今日で最終日。

本日は朝7:30から明日の準備があるのでお昼前まで作業に没頭しました。

そちらが一段落し、腹ごしらえ。「らぅ麺純」さんに行きました。

純さんは12:00くらいになると、かなり混むので、オープン時間に合わせて行きました。

少し早めに着いたのですが、先客がいて僕が食べていると、すでに満席に。

さすがに超繫盛店。今日も奥様のまきさんにGW中のお客さんの入りについて聞いていると「やっぱり新規多かったよ」と言っていたので、県外の方も美味しいラーメンを求めて、来店されたのでしょう。

僕の注文の定番。つけ麺はコクがあって旨味があるけど、化学調味料を使っていないので、あとに残るしつこさがありません。

純さんの手掛けるラーメンは味の構成が完璧なものです。本当にバランスがすごい。

僕の行きつけのお店のチョイスは、その職人さんが尊敬出来る人か否かで選んでいます。

純さん、まきさんにはプライベートでもお世話になっています。仕事に対する姿勢と、どれだけ有名になっても低姿勢でいて、年下の僕にも一切偉ぶることもなく優しく接してくれるお二人。いつも、尊敬しています。

本日も最高の一杯。ご馳走さまでした。

当店は明日までお休みを頂きます。

連休初日の昨日は連休の定番。焙煎機のメンテナンスでした。日頃は常に動かしているので、しっかり労ってやります。

そして、２日目。連休直前にギフトボックスの大量発注があったのでそちらの作業に充てました。

そして、最終日の明日は連休明けの準備があるため午前中はそちらの作業です。

丸１日休むことが出来ませんが、かなりゆっくり過ごせました。

そして、作業の合間にコーヒーブレイク。

こちらも連休の定番。白石菓子舗さんの「百万両」。

たまにしか、お店に伺えていませんが、訪れると必ず三代目の幸平さんと話して職人としてのモチベーションをチャージさせて頂いて帰ります。

幸平さんには本当にいつも、力貰ってます。

そして、この百万両最中でエネルギーチャージです。残りの作業も頑張ろう！

皆様も、残りの連休を楽しんでくださいね。

当店は5月3日～5月5日までお休みを頂きます。

それでは良い連休をお過ごしください。