本日からカップオブエクセレンス入賞ペルー・チリモラ農園の発売です。
今回サンプル焙煎を2回行い、カップを取ってみて1ハゼ抜けて少しで落とすことにしました。焙煎度のイメージはミディアム寄りのハイ。
ゴールドポイントまではしっかり火を入れ、ハゼてからはかなり火を落としていき、甘味を作っていきました。
カップ評価はオレンジ、レモン、マンダリンオレンジ、ライム、グレープフルーツ
酸度少々ありますが、甘いし、クリーンカップ。やはり品評会入賞豆。質の高さを感じます。
限定１５ｋｇでしたが、本日約６ｋｇ出たため、残り約９ｋｇとなります。
ご興味のある方はお早めにお求めください。