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僕は仕事柄お客さんと色々な話をします。
そのなかで本当に様々な情報を頂くことがあり、特にコーヒー関連の情報を頂くことが多いです。
少し前ですが常連さんから「カルディの高級ドリップバッグがあるよ」と教えてもらいました。
そこで、カルディに行ってみてビックリ。
何とその高級ドリップッグはカップ・オブ・エクセレンス入賞ロットのドリップバッグ。しかも、ゲイシャ種。
なるほど、それは高いわけです。
そして、購入。家に帰り早速淹れてカッピング。まあ、当たり前ですが期待は裏切りません。
穏やかなゲイシャフレーバー。柔らかい酸。さすが品評会入賞ロット。
一昔前なら、品評会入賞ロットは大手が扱うことがありませんでした。
でも、今は大手も参入してきて巨大資本が高品質な豆を押さえてしまうため、僕たちのような小規模ロースターは買い付けが困難になってきています。
いや、でも負けてられない！何とかして良い豆を押さえていけるよう頑張ります！ 情報ありがとうございました。
ちなみにこちらのカルディのドリップバッグ。先日改めて購入しようと伺ったところ完売していました。
転勤、人事異動、退職、就職、入学、卒業と、何かと人が動く３月～４月初旬は当店はプチ繁忙期になります。
なので、スケジュールが組みにくくなるのですが、昨日は友人から14:00頃、携帯電話に連絡が入っていて、僕が携帯電話を確認したのが16:00頃。
加工品がかなり出ていたのですが、ストックもかなり作っていたので、このペースなら時間が作れる。
急遽、「行こう」となって会食する運びとなりました。
久しぶりの「アリエッタ」さん。かなり、嬉しいです。
どの料理もひとつ、ひとつ山本シェフの丁寧な仕事が伺えます。
食材も新しいものをいち早く扱っていたり、シェフ自らが厳選しています。
やっぱり美味しい！元気出ます！！
誘ってくれた友人に感謝！いつもありがとう！
昨日よりグアテマラ・グアルバドール農園パーカス種ナチュラル。アナエロビックファーメンテーション（嫌気発酵）を販売しています。
発酵臭によって独特な香りを醸し出し、酸味もはっきりとしたキャラクターが特徴的なアナエロビックファーメンテーション。最も個性的な6日（１４４時間）発酵をチョイスしました。
スペシャルティコーヒー界の１大ムーブメント。僕もその豊かなキャラクターは目を見張るものがあります。なので、新たなコーヒーの価値として認知して頂くために、昨年から幾度にわたりスポットでアナエロビックファーメンテーションを扱ってきました。
今回も1袋（３０ｋｇ袋）ではありますが、限定販売いたします。ご興味のある方はお早めにお求めください。
つい先日、常連さんから大量の油揚げを頂きました。僕は油揚げ好きなので、かなり嬉しいです。
ただし、頂いた量20枚！一般的な家庭の約１ヶ月分くらいなのでしょうか！？
大量消費のメニュー。「いなり寿司」を作ろうと思いつき、昨日いなり寿司を作りました。
熱湯にさらし油抜きし、コトコトゆっくりお揚げさんを煮て、中の具はシンプルにニンジン、椎茸を甘辛く炊いたものに、紅しょうが、ゴマの香りを足す。
我ながら良くできたのではないでしょうか？実家にも持っていくと、かなり喜んでいました。
久しぶりにいなり寿司を作ったなぁ。
本日のお昼ご飯はあかがねミュージアム内のカフェRED Copper coffeeさんで頂きました。
毎月来てランチを食べているので、今日は何を食べようと迷うときがあるのですが、その時はスタッフさんに「オススメにするから選んで」とワガママを言っています。本日はスタッフKさんチョイスでロコモコ丼になりました。
確かに自分ではチョイスしたことが無かったので、新鮮ですね。
ガッツリハンバーグにデミグラスの濃厚なコクがたまりません。半熟玉子を崩しながら食べるとまろやかで、さらに美味しい。
ボリュームも満点です。
あかがねミュージアムも３月に入り通常運営していて、本日はランチを楽しむお客さんが多く見られました。
まだまだコロナ続きますが、飲食店ならびに卸関係など、しんどい状況ですが、頑張っています。しっかり感染対策をしつつ、日常生活をしていかなければいけませんね。
昨晩は「中国菜房くどう」さんで会食でした。
久しぶりのくどうさんです。
本日のメニューも工藤さんの優しさに甘えた、ワガママ言いっ放しのオリジナルメニューにして頂きました。
まずは前菜盛り合わせ。
毛沢東スペアリブ。こちらは定番ですね。
それから、牡蠣の旨煮。
そして、トラディショナルな中国料理には存在しない天津飯。工藤さんが手掛けるとスフレパンケーキみたいにふわふわとろとろの卵料理に仕上がっています。
あと、画像ありませんが長芋の香味醤油漬けを追加発注。香り豊かな漬けになってあて、よくお酒に合います。
そして、工藤さんからのプレゼント。杏仁豆腐。いつも、図々しく頂いちゃっています。
本日も最高に美味しいお料理。また、来月も来たい！食べたい！
本当に工藤さんの料理の虜です。
今回もご無理言いました。でも、嫌な顔ひとつせず「良いですよ」と言ってくださる、工藤さんの優しさに感謝します。
本日のお昼ご飯は南インドカレーの、野菜のさらりとしたカレー、バターの効いたゴボウカレー、チキンカレー。
今日イチのお気に入りはゴボウカレー。バターの香りとゴボウのアーシーさ、食感がクセになりそう。
店長のSさんと今日も色々とお話し、ほっこりさせて頂きました。
そして、ご飯が食べ終わるとちょうど「kiitos coffee stand」さんがオープンする時間、プラリと寄って、卸させて頂いている当店のブレンドではなくらシングルオリジンを注文。
スタッフのKさんが淹れてくれる、ハンドは安定の美味しさ。
キートスさんは、新居浜初のコーヒースタンドです。オープンすると、聞いた当初「この田舎でコーヒースタンド？大丈夫かな？」なんて、思っていました。
でも、それも心配ご無用。今ではしっかり人気も定着しています。
本当にオーナーご夫妻、スタッフさんが力を合わせてきた努力の賜物だと思います。
本日も美味しいもの食べて元気出ました。
正月太りで67ｋｇまで膨れ上がったわがままボディ。つい、先日体重計に乗ると、 ようやく目標だった65kgを 少し下回る64.8kgになっていました。
とうとう来たね！あとはキープ！