月別: 2022年1月

本日は定休日。午前中銀行回りを済ませ、先日伺ってお気に入りになった鰻の三谷さんで、前回とは別のメニュー「まぶし」を頂きました。

まぶしとはネギとわさびがトッピングされているもので、店主さん一押しだそうです。

三谷さんは何と言ってもコスパ最強過ぎます。鰻重を頂くと3000円オーバーなんて当たり前ですが、鰻重の上を頼んでも2500円以下で食べられます。

鰻好きの僕としては、いつでも気軽に食べられる価格は嬉しいです。

また、焼きも関東風でふっくら仕上がっていてとても美味しい。また、食べに来たい。

そして、スイーツ男子の僕としては気になっていたお店、イオンの中に出来た「生絞りモンブラン専門店」でテイクアウト。一番下の層にさくさくのメレンゲが敷かれていて、その上に糖分をほとんど入れていない生クリームの層、その上からマロンクリームがかけられています。さくさく食感と全体的に甘さ控えめなので、とても食べやすいです。　

コーヒーはRED Copper Coffeeさんでテイクアウトしました。モンブランと合わせて最高です。

本日も美味しいものに囲まれて、幸せ気分たっぷりでした。

ただ、ダイエットには大敵です！月末までに65kgになれるのかしら。

昨晩の計測では66ｋｇジャスト！ってまだ1kgある（悲）

本日はお仕事終わりで、南インドカレーのお店「コゴマフキン」さんに行きました。

ランダムですが、土曜日に夜営業もやっているコゴマフキンさんにて、久しぶりの夜ご飯です。

夜営業はレギュラーのカレーに加えてインドの一品料理が味わえます。

かなりお腹が空いていたので、店長のSさんにオススメを聞いて、そちらを出してもらいました。

インドのショートパスタ風の料理(名前を聞きましたが、理解不能でした)。もちもちな食感でさっぱりした前菜的な逸品。めちゃ美味しい。

そして、サンバルワダー？。サンバルはカレーの種類みたいですが、このドーナツ風の料理は豆を潰して香味野菜と練り合わせた、最近でいう大豆ミートみたいな料理です。サンバルをディップして食べると最高です。

そして、定番のカレー盛り合わせ。本日はヨーグルトソースが付いていました。

このヨーグルトソースをカレーと合わせてたべるとさっぱりしていて、いつまでも食べられる感じです。

しかも、スパイスで体が暖まり、ヨーグルトソースで整腸作用バッチリです。かなり、元気が出る。

そして、コゴマフキンさんはオーナーのIさん、店長のSさんの人柄に癒されます。

特にいつも店頭に立っている店長のSさんは、とてもお茶目で面白い方。本日も僕が一番乗りでリラックスしていると、一品料理を作ってもらったあと、厨房から何か油の焼ける臭いが漂って来ました。

Sさん油に火をかけたままにしていたらしく、あわや大惨事。(１人で運営しているから気持ちも分かります)

なのに、煙たそうに出てきながらも、いつものおっとりした口調で「あぶない、あぶない」と言うので、思わず笑ってしまうしかないです(笑)

でも、本当に一歩間違えれば、という状況だったので、帰り際に「火事に気を付けてくださいよ」とお伝えして帰りました。

オーナーのIさん、店長のSさん今年も美味しいカレー、そして、色々と聞いてもらうかもしれませんがお付き合いくださいませ。

本日もごちそうさまでした。

１月も半分が過ぎようとしています。

年末年始、連休中に絶対しなかった事。

体重計に乗らない。毎年決めています。

絶対に増えている体重。負け戦をわざわざ挑もうとは思いません。

ただ、現実を逃避していてはこのたるみきった悪しき体を加速させてしまいかねません。

なので、30日仕事納めの夜。

計測

何と65kg。１７２ｃｍの僕。BMIの数値も完璧です。

連休中におもちの食べ過ぎでおもちそのものなってしまった、仕事初め前日の夜。

計測

67kg。少々控えめ？の2kg増加。

例年通りの増加の許容範囲。

この程度なら、食後のおやつを減らしていけば大体１ヶ月で元に戻せます。

昨日の夜も体重計測しましたか、66.3kg。

イケる。順調。順調。

これからも誘惑に負けるな！

しかし、年始の挨拶で従姉妹の姉ちゃんの旦那さんが高知出身で、大好きな芋けんぴを致死量買ってきてくれていました。

それを3日で平らげたのは、大分響きましたねぇ。ただ、美味しく食べられたことに感謝です。

1月末。体重の変化について結果報告します。

本日のランチは西条のミシュランガイド掲載店「蕎亭はる」さんで頂きました。

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常陸秋そばのしっかりとした香りの良いお蕎麦はやっぱり美味しい。そして、社長の打つ蕎麦はかなりピンっとしている。

そして、ありがたいことにからすみを付けてくれました。このからすみはミシュランガイド☆のお店「しの田」さんが仕込んでいるもので、今年の仕込んだ分が先日来たみたいなので、出してくれました。

ミシュランシェフ同士交流があるみたいで、しの田さんで提供されているお蕎麦は社長が打った蕎麦です。

去年も出して頂いたのですが、今年のからすみは随分しっとりと仕上がっていました。何でもからすみも〆の作業が重要みたいです。

しかし、お酒が飲みたい(悲)

１人で運転して来ると飲めない！

で、変わりではないですが社長が「コーヒー飲んでく？」のありがたいお誘い。

社長の淹れるコーヒーは本当に美味しいです。とても、クリアに入っています。アラビアのカップも可愛いですね。

そして、いつもですが個室に顔を出して頂くとき必ず蕎麦談義、コーヒー談義になります。今日も熱く語ってしまいました。

偉大な先輩と話すと元気もらいます！そして、やっぱり美味しいものは良い！

8日から販売しているカップオブエクセレンス入賞エルサルバドル・サンタ・ジョセフィータ農園も大好評につき残り約８ｋｇとなりました。

久しぶりの品評会入賞ロット。火の淹れ方を変え、かなり浅めで煎りあげています。極端な浅煎りを行わない僕の煎り方としてはかなり攻めています。

というのも、酸味がとても綺麗でハイで煎りあげるとリンゴやハチミツのようなフレーバーが活きてきます。

遅ればせながら浅煎りの魅力を再確認している日々です。というのも、うまく煎られていない浅煎りのネガティブな味わいのイメージが先行していて、良いイメージがありませんでしたが、しっかり入れるべきポイントで火を入れた浅煎りはフレーバーと綺麗な酸が味わうことが出来ます。

しかし、焙煎の道ははるかに遠いところにある。１5年目を迎えましたが改めて思うことです。

だからこそ面白い！毎日が勉強だ！

サンタ・ジョセフィータ農園も残り約８ｋｇ。お買い求めはお早めに。

明日８日から2日間、珈琲豆２５％OFFセールします。

店頭のみのサービスです。一部の豆は対象外です。ご了承ください。

新年1発目カップ・オブ・エクセレンス入賞豆のお目見えです！エルサルバドル・サンタ・ジョセフィータ農園。

現在では当店のような小ロースターが手に入れることが出来なくなってきているカップ・オブ・エクセレンス入賞豆。久しぶりの取り扱いになります。

焙煎士としては品質の良い豆を扱うのはとてもテンションが上がります！

価格がかなり跳ね上がっていますが、1杯あたりにするとまだ100円台。世界最高の品質のコーヒーが飲めると思えばお得ではないでしょうか！？

サンタ・ジョセフィータ農園は１５ｋｇ限定です。お買い求めはお早めに。

当店は本日から仕事始めでした。年末の気忙しさも噓のようなのんびりスタート。

仕事始め1発目はこんな感じが良い。

おそらく今週の土、日曜日には、カップオブエクセレンスの販売も控え、また忙しくなることが予想されます。

2022年はすでに明確な課題が目の前にある。これはとても幸せなことです。

より良いコーヒーが提供できるよう尽力いたしますので、よろしくお願いいたします。

明日からブレンドのみ価格改定いたします。

ニュースでも話題になっている、コーヒー豆の高騰。春先から価格が安定することが予想されていたのが、目処が立たず。

ブレンドは価格を抑えて販売していたのですが、当店は100％スペシャルティを使用したブレンド。

なので、シングルオリジンと価格を合わせることにしました。

一部コモディティを使用して価格を抑えて販売しようとも思いましたが開業以来100％スペシャルティコーヒーのお店。これは曲げられないところでした。

これからもクオリティは下げず、もっと技術の向上、より良いサービスを心がけていきます。

ご了承頂きますようお願いいたします。

年末年始の長いお休みも終わり、当店も明日から通常営業です。

その準備のために本日は早朝から焙煎しました。

そして、お昼時になったのでランチは「RED COPPER COFFEE」さんで頂きました。

注文したのは「あかがねプレート」何品もおかずがついて、このボリューム。価格は1000円ぽっきり。コスパ最強。

当店のコーヒーもついてます。

そして、買い物だけ済ませ、再びお店に帰り作業に没頭しました。

この連休中、元旦以外は仕事をしていましたが、毎日料理三昧でした。

ただ、最終日は連休明けの準備に追われるため１日作業となります。

そこで、晩御飯は「中国菜房くどう」さんでテイクアウト。

麻婆豆腐以外は工藤さんにチョイスをしてもらいました。回鍋肉、青椒肉絲、白魚の甘辛炒め。どれも、ベストチョイス。ご飯が進みます。

美味しいもの食べて、元気が出たので明日からフルパワーで頑張ります。

2022年課題がいっぱいあるので、気合いが入りまくり&楽しみです！

皆様、本年もどうぞよろしくお願いいたします。