連休初日は決まって川之江の老舗「白石菓子舗」さんに年末の挨拶がてら、お饅頭を買いに行きました。
定番の「黄金」饅頭と「百万両」最中を買いました。
他店のものを食べるとただの砂糖の固まりのように思えますが、白石さんの餡子は本当に香りが高くて美味しい。
今年は特別に餡子だけ分けてもらいました。楽しみ～。
そして、とんぼ返りし午後からは、相方のご機嫌取りをしました。
３時間みっちり、ダクト、チャフ取り、煙突掃除しました。
12月の１ヶ月間。相方をかなり激しく回しました。本当に感謝。
そして、昨日お昼過ぎにtiny ponta coffeeの諏訪さんが帰省し、お店に寄ってくれました。
諏訪さんは元豆やの常連で、今は同業の後輩です。
ただし、焙煎コンテストで準優勝していて、彼のストイックさ、パッション、知識量、技術、そして、人柄は尊敬するところばかりです。
昨日も熱く語り合い。というか教えてもらい、気が付くと営業時間を過ぎていて4時間ほど話していました。(まだ話し足り無いぐらいです)
本当に色々と刺激を頂きました。もう、一回自分の焙煎を見つめ直します。
練習用の豆を1袋発注しよう！
来年はさらに焙煎に磨きを掛けます。
絶対に習得してやる！
諏訪さん。いつもありがとうございます。
早速来年の課題が出来ました。
かなり、気合いが入ったままで年末年始の休みが過ごせそうです。
2022年が楽しみで仕方ない！
当店のお休みは1月4日までです。
では、皆様良いお年を～。