18日から販売していたパナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種ですが、大好評につき今年も無事完売いたしました。あっという間の完売でした。
エスメラルダ・ゲイシャが完売すると、1年最後の締めくくりの気持ちになります。
今年は少し焙煎のアプローチを変えて挑みました。仕上がりはミディアム～ハイの焙煎度にし、例年よりも少し浅めにし綺麗な酸味を強調するようにしました。
カッピングをしてみて、その品質の高さと唯一無二の香りに酔いしれて改めて惚れてしまいました。
当店の営業も27日、29日、30日となりました。
年末年始のコーヒーをお買い忘れの無いようお願いいたします。