友人のMさんから、20世紀梨を頂きました。
僕は果物の中でも一番梨が好きなのです。
そして、奇遇なのはMさんのご主人も梨が一番好き。
いつも僕も取り寄せている幸水はM家への手土産にしています。
頂いた20世紀は青梨らしく、爽やかな酸味と甘味のバランスが良かったです。
梨は幸水から始まり、愛宕まで年を越して楽しめるのも魅力なんですよね。
やっぱり美味しいものは元気出ます！
Mさん。いつもお心遣いありがとう。
梨。旨し
痛感すること
最近、ほぼブログの更新が出来ていません。
当ブログを読んで頂いているとても物好きな方には、好きなことだけを書いているので、下らない仕上がりになっているのは周知の事実だと思います。
現在、仕事を忙しくさせて頂いていて、あまり時間を割けないでいます。
時間がない。
いつも痛感するのですが、当店をオープンした当初。豆などほとんど売れず、焙煎しても廃棄量ばかり増える毎日でした。
朝も8:30から仕事を始めれば、充分過ぎるくらい時間に余裕を持って開店出来ました。
営業時間が終われば、特にすることもなく１日が終わるといった感じでした。
もちろん、それでは生活が出来ないので営業時間以外の時間は知識、技術の習得、営業活動に時間を充てて日々過ごしていました。
それが、少しづつ成果が出て売り上げに反映されてくるようになり、仕事の時間もオープン当初とは比にならないくらい増えました。
目指している方向に近づいたので、ありがたいことなのですが、最近は「時間の使い方がヘタ」「才能が無い」と痛感しています。
早朝から仕事をして、夕飯を食べた後仕事に戻り、遅いときは日が変わるまで仕事をしている。
そんな毎日をここ数年過ごしていて、本当に思います。
平均的な年収よりは良い年収を得られているのですが、仕事時間に換算すると何も収入が高いわけではないと気付きます。
根本に「コーヒー好き」があるので、出来ているだけです。
お店の立ち上げの28歳になる年から13年。
今年で41歳になります。
これまでのようにはいかない日が来ます。
世間では青二才。ただ、僕は親父が42歳で脳出血で倒れたため、その年齢が物事を考える一つの基準になっています。
数年前から特に仕事の関わり方は考えるようになり、やっと先月から土、日、月、祝日の時短営業を導入しました。
何かとお客様にご不便お掛けしますが、導入してみると、特に強い影響はありません。これは、本当に良かった。
これから先、売り上げだけではなく、もっとお店の成長を目指しています。
こだわるべきところはこだわり、削ぎ落とせる部分は削ぎ落としていき、より良いものにしていけるよう頑張ります。
なんて、少し意味深な内容を書いてしまったので、心配させてしまいましたが、当方特に悩んではいません。
経営者、自営業の者なら、必ずぶつかることです。
僕の周りにはそういう方が多いので、皆同じ悩みを持っています。そして、支えてくれる方がいるので、本当に助かります。
皆、より良い方向に向かうために、もがいているものです。
久々の更新で長々書いてしまいました(汗)
いつも拙いブログにお付き合い頂きありがとうございます。
昨晩は「日本料理 佐々木」家で餃子パーティー
昨晩は「日本料理 佐々木」さんのご自宅で、餃子パーティーをしました。
集まったのはお馴染みのメンバー、「らぅ麺純」さんの永井家、先日も「佐々木」さんで会食したM家。
皆様、美味しいものを持ち寄って集まりました。
メインの餃子は僕担当。鹿児島県のお気に入り餃子にしました。
あとは、食後のコーヒー。
サラダは「夏を乗り切れネバネバサラダ」こちら佐々木さんお手製。
オクラ、納豆、長芋、マグロの漬け、エビ。まぜまぜして激ウマです。
M家はこだわり柑橘ジュースとカードゲーム。食後のゲームは定番。
永井家からは、コゴマフキンさんに特注していたカレーつけ麺。純さんオリジナル麺とコゴマフキンさんのコラボつけ麺。
エビカレーと、バターチキンカレーの2種類をディップ。最高です。
お酒とお食事に盛り上がる会話。とても楽しい時間となりました。
心から感謝！ありがとうございます。