月別: 2020年4月

本日はお仕事終わりでお持ち帰りを始めた「日本料理　佐々木」さんの鯛しゃぶを注文していたので取りに行きました。

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セット内容は鯛、タケノコ、ワカメ。

そして、お出汁と特製ポン酢。このポン酢、佐々木さんの師匠である京都のミシュランガイド２つ星、祇園丸山さんの直伝のポン酢。

本当にこのポン酢だけでも売って欲しいほど旨いです。

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さらに、我が家は水菜、白菜、豆腐を自分たちでアレンジトッピング。

いうまでもありませんが、お出汁が旨いので、これらの具材を炊いていき、さらに旨味はマックスに。

そして、マックスになった旨味を一滴残らず味わう雑炊で〆です。　　

炊いたご飯を水でさらして、ぬめりを取ってさらりと食べられるようにしました。溶き卵を落としてほんのりかき混ぜ蓋をしてちょこっと待って仕上がり。

やっぱり旨い！このためにお出汁を育ててきた感じがします。

「日本料理　佐々木」さんの鯛しゃぶ。お家で食べてみてはどうでしょうか？

お弁当もお持ち帰り可能ですよ

お弁当3,780円（税込）～

鯛しゃぶ2,160円（税込）～

2日前予約が必要です。

ぜひ、お問い合わせください。

日本料理　佐々木　TEL0897-33-4335

本日は午前中、月に１回の男を磨く時間？髪を切りに「風向」さんに行って来ました。

ここ何回か続けて匠君におまかせのフェードカットをしています。

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伸ばすところを伸ばし、しっかり整えるところを整えてフェード(次第に薄くなる)が仕上がってきました。

匠君の描く理想の長さになり、その陰影がはっきり分かるようになりました。

帰って美香さんにお披露目すると「本当に仕上がった感じがする」「印象が良いよ」と言ってくれました。

これも、匠君の技術力の高さのおかげです。

そして、帰りに奥さんのさこちゃんと話していると「新しい試みを始めたんですよ」と、このチケット。

実はこのチケット。ヘッドスパのチケットでプレゼントに使うものなのです。

例えば、タイムリーなものでいえば「母の日」

僕もそのために購入したのですが、これを母親の贈り物に使えば「癒しの時間」をプレゼント出来ます。

物を贈るのも素敵なことですが、幸せな時間をプレゼントする。

とても、素敵なことです。また、匠君、さこちゃんの接客なら間違いなしです。

さらに、さこちゃんのオススメで「メッセージカード書いて」と乗せられてしまいました。普段、母親にありがとうと言っていないので、時にはこんな感じで伝えるのも良いものです。

皆様も、癒される幸せな時間のプレゼントいかがでしょう。

風向

新居浜市松原町15-21

TEL0897-47-5531

25日から店内での飲食を止めて、豆の販売と紙カップのテイクアウトコーヒーのみで営業をしています。

先日、当ブログでそちらの内容を報告させて頂いたのですが、営業自粛と勘違いさせてしまったみたいで、お問い合わせを数件頂きました。

今後どうなるか分かりませんが５月6日までは店内での飲食の提供は店内の混雑、密集を避けるため控えさせていただきます。

そして、変わらず豆の販売、カップコーヒーのテイクアウトはしていますのでぜひお立ち寄りください。

また、5月3日～5月5日はお休みを頂きます。

何と「日本料理　佐々木」さんがお持ち帰りのお弁当、鯛しゃぶを始めました！

それと並行して通常通りお店での飲食も可能です。佐々木さんの店舗なら全個室なので安心。

詳しくは女将さんの良香さんFB↓

https://www.facebook.com/100012183075965/posts/974571006292326/

なかなか外食に行けませんが、お持ち帰りはとっても便利。

家に籠って溜まったストレスも、美味しいものを食べて解消しましょう！

我が職人の師匠、また、友達付き合いをさせて頂いている佐々木さん。出来る限り支えていくつもりです。

お弁当3,780円（税込）～

鯛しゃぶ2,160円（税込）～

2日前予約が必要です。

ぜひ、お問い合わせください。

日本料理　佐々木　TEL0897-33-4335

現在カフェオレベースを作り変えています。

正直、珈琲屋をするまで全く興味のなかったカフェオレ。

というのも、「これは旨い！」というカフェオレに出会った事が無かったのです。

カフェオレの作り方は濃いめに抽出したコーヒーに同量のミルクを入れる。これがカフェオレの定義なのです。

ただ、いつも僕が疑問に思っていた事。

どのカフェオレもコーヒー感が少なく、コーヒー好きとしては寂しい。

そんな疑問から定義通りの作り方を見直しました。理想のカフェオレを作るまで何個も作り方を試してみました。

僕のカフェオレの作り方はドリップコーヒーを使わない。

大雑把にいえば、直火式のエスプレッソのように作り、ミルクを入れる方法を考えました。それが10年以上前の話です。

今販売しているカフェオレベースは充填を工場に任せていますが、細かいレシピは何度も打ち合わせし作りあげました。

ただ、もう少しコーヒー感を出せないかと考えて、豆の配合を最初から見直しました。

そして、ようやく新しいカフェオレベースが決定しました。

近々生まれ変わります。

乞うご期待。

当店は明日から店内での飲食を休止し、豆の販売とテイクアウトのみの営業とさせて頂きます。

コロナウイルス感染予防のため、店内の混雑を避けるために実施させて頂きます。ご了承下さい。

本日の晩御飯は先日テイクアウトを始めた「中国菜房くどう」さんでテイクアウト。

大海老のチリソース、四川麻婆豆腐、炒飯、点心3種。

点心は1個80円と超格安。冷凍して渡してくれるので溜め買いO.K。自宅で蒸し器にかけ、あっという間にアツアツです。

テイクアウトしても、やっぱり工藤さんの作る料理は美味しい。

４月はまともに外食をしていないので、少々ストレスが溜まりがち。

くどうさんがテイクアウトを始めてくれて、お腹と心が満たされました。

「中国菜房くどう」さんのテイクアウト。当店に資料を置いていますよ。

気になる方はぜひ。

テイクアウト商品を取りに行くと、ちゃっかりお土産まで頂きました。

こちらの肉まん（冷凍）とクルミの飴炊きもテイクアウト出来ますよ。

やっぱり美味しいものを食べると元気が出ます。

４月２５日～５月６日の期間中は豆の販売、テイクアウトのみとさせて頂きます。

当店をご利用頂くお客様を守るため、お店を守るために喫茶は自粛させて頂きます。

喫茶のお客様の場合、複数名で来られること、滞在時間が長く3蜜、

１.密閉空間（換気の悪い密閉空間である）、
２.密集場所（多くの人が密集している）、
３.密接場面（互いに手を伸ばしたら届く距離での会話や発声が行われる）

が特にGW前、GW中避けられにくい状況になるため決断しました。

何卒、ご協力をお願いいたします。

なおGW中の5月3日～5月5日はお休みをいただきます。

当店の豆を利用して頂いている「中国菜房くどう」さんがテイクアウトを始めました。

あの本格中華が家で食べられるのです。

コロナの影響の中で、外食出来ず気分も晴れませんが、せめてテイクアウトして家庭で贅沢な気分を味わいましょう。

中国菜房くどうさんのテイクアウト。

オススメです。

「巣ごもり」商品であるコーヒー豆はコロナの影響を受けず、売り上げの減少がありません。

そのおかげで、ここ数日ずっと日を跨いでの作業が続いています。

新居浜市から発注依頼を頂いている、新居浜ブレンドも焙煎、ブレンドを終えて加工するのみ。

17日発売のカップオブエクセレンス入賞のブラジル・バヘイロ農園も好評であと約５kgとなりました。

興味のある方はお早めにお求めください。