本日愛媛はさらに５人のコロナ感染者が増え、晴れやかな気持ちになれない日々が続いています。
せめての気晴らしに朝の早い時間帯を選び、山根公園に散歩しに行きました。
時間帯が早かったおかげで、そんなに人もおらずホッとしました。
桜も満開です。
早く100%楽しめる状況に戻ってほしいてす。
早朝散歩
コメディ界の巨匠志村けんさん逝く
朝、入ってきたスマホのニュースを見て「志村けん死去」と思わず我が目を疑いました。
新型コロナウイルスは日本のコメディ界の宝を奪い去ってしまいました。
僕の世代は志村さんの笑いとともに育ち、励まされた世代です。
そして、ずっと第一線で活躍されてきたので、僕よりもずっと下の世代の方たちにも愛された存在であったと思います。
最近のコロナウイルスの情報では「若者世代の危機意識の欠如」が問題視されています。
僕たちの住む新居浜も先日コロナウイルスの感染者が出てしまい、それも20代で海外旅行に行ったとのことでした。
本人に聞いたわけでもないので、全否定してはいけませんが、軽い気持ちで旅行に行き、コロナウイルスをバラまくような事態になることを考えなかったのであるのならば、これは許せるものではありません。
コロナウイルスの死者の多くは高齢者で、若者世代は症状すら出ないことも多いのだという。
それが多くの若者の意識を鈍らせてしまい、自分たちには関係ないと思わせている要因でしょう。
今回の広い世代に愛された志村けんさんの訃報で、今一度僕も含めてどの世代も関係ないでは済ませず、自分や親、祖父母、友人を守るためにも取るべき行動を取らなくてはいけないと再認識する機会を与えてもらった気がします。
あれだけ大きな笑いを与えてくれた志村けんさん。
それだけに深い悲しみを感じます。
黙祷。
さっぱりしました
本日はお仕事終わりで「風向」さんに行きました。
かなりさっぱり。気持ち良いですね。
匠君のおかげで男前度増しました。来月もお願いいたします。
嬉しいお便り
昨日、長野県上田市の自家焙煎店「亀山珈琲焙煎所」さんから荷物が届きました。
長野県の地元の情報誌と焙煎豆、それと紙のマスクが入っていました。
亀山珈琲焙煎所さんのオーナーの亀山さんは、新居浜に住んでいてスーパーホテルの支配人でした。
その時に当店のお客さんで来られていて、かねてから夢見ていた自家焙煎店を開業する夢を昨年の８月に叶えました。
今も時折連絡を取り合い交流は続いています。
亀山さんは僕の１つ年下で39歳、奥様もおられる事を考えるとかなりの決心であったと思います。
僕の場合は20代、独身で開業し、また親の出資だったので、失敗したとしても、そこまでのリスクを考えず踏み切れました。
何とか13年してこられましたが、まだまだヒヨッ子です。
ただ、ほんの少し経験があるので役に立てる事があればと、色々とお話させて頂いています。
自家焙煎店の場合、特に豆売り主体で営む場合は飲食店とは異なり、爆発的な広がりはあまり期待出来ず、本当に一人一人お客様を増やしていく感じになります。
亀山さんも一年目、とても重要な時期です。
そこで、早々に雑誌に取り上げられてるのは凄いことです。
当店はいまだにほとんど取り上げられることの無い超低空飛行のお店ですから(苦笑)
送られてきた豆もカッピングしてネガティブな印象は無く、とても良く出来ています。
お客さんがまだ付いていない時期に、どれだけ準備出来ているかがとても大事で、焦らず、腐らず取り組んでほしいと思います。
僕もまだまだ夢半ば。一緒に精進していければと思います。
そして、このマスク。上田市でも例外に漏れず在庫がないそうでコーヒーのフィルターペーパーで作ってお客さんに配っているそうです。
これはとても良いですね。ちょっと粋な感じもします。
また、近い将来上田に行きたいと思います。
亀山珈琲焙煎所
長野県上田市中央５丁目6-26
TEL0268-80-9274
明日で結婚３周年
本日は祝日の営業なので一時間短縮で終わりました。
明日3月21日は僕と美香さんの結婚３周年となります。
そこで、前倒しではありますが細やかなお祝いをしました。
肉好き美香さんのリクエストで焼肉「和牛じゅう兵衛」さんに行きました。
最近専ら焼肉といえばこちらのお店を利用しています。
美香さんには普段何も労うことが出来ていないので、記念日でせめてもの罪滅ぼしです。
僕達夫婦は交際期間から数えると4年一緒にいますが、彼女から嫌な思いをさせられたことは一切ありません。
本当に不思議なことに、僕のような短気な男が美香さんに対して一度も怒ったことがないのです。
これは美香さんが僕のを全て優先的に考えてくれて、サポートをしてくれているからです。
また、美香さんのお父ちゃんとお母ちゃんにも本当に可愛がってもらっています。
よく聞く「結婚は相手の家族とも結婚すること」と言いますが、その意味でも本当に結婚して良かったと思います。
たまに美香さんの実家に僕一人で帰りますが、何も気を使うことなく過ごせます。
お父ちゃんとお母ちゃんが僕みたいなガサツで繊細さに欠ける人間を優しく包んでいてくれるからです。
優しさで受け入れてくれる、美香さんとお父ちゃん、お母ちゃんに本当に感謝しています。
頂きました
先日、友人のM夫妻の奥様のKさんから喜多八さんのステーキ肉を頂きました。
美香さんが肉好きなのを知ってくれているので、ありがたいです。
肉好き美香さんのリクエストでミディアムに焼き上げました。
そして、ワタクシお手製のフライドガーリックを添えました。
コクがあって、旨味も強い。だけど、しつこくなく、引きの良い味わいでした。
美香さんご満悦。 Kさん、いつも美香さんの事を気掛けてくれてありがとう。
そして、「らぅ麺純」さんの奥様まきさんから美味しいマフィン&スコーン&猫雑貨を頂きました。
甘さ控えめで、ブラジル・モンテアレグレ農園ブルボン種パルプドナチュラルとの相性が最高です。
僕が猫好きなのを知ってくれているので、まきさんから頂いた猫グッズもかなり増えました。
可愛い～。メロメロになってしまいます。
御両人とも尊敬する姉さん達。商売にプライベートな事に色々学ぶことばかり。
年下で生意気な僕なのに、合わせてくれて、いつも可愛いがってもらっているので、本当にありがたいです。
「中国菜房くどう」さん
本日は母親の誕生日も近いということもあって、母親をランチに誘いました。
母親も大好きな「中国菜房くどう」さん。
やっぱり工藤シェフの１つ１つ丁寧なお仕事。
そして、ランチは価格がかなり安くて品数も点心4種、季節のお料理4種、鮮魚サラダ、雑穀米、白ご飯選べて、お新香、デザートに杏仁豆腐が付いてきます。
僕と母親はオプションでフカヒレスープ、食後のコーヒー(当店の豆を利用頂いています)を追加。
とても大満足でした。
また、アラカルトディナーに行きたいです。
昨晩は「日本料理 佐々木」さん、それから作業戻り
昨晩はお仕事終わりで「日本料理 佐々木」さんに行きました。
飲食店が軒並みコロナウイルスの影響に晒され悲鳴をあげています。
そこで、佐々木さんにコロナウイルスの影響を聞いてみると、３月の頭はキャンセルが相次いだようですが、それから予約が増えて月末までほぼ満室状態が続くようです。
佐々木さんへの影響が大きくなくて良かったですが、本当に早く終息してほしいですね。
３月のメニュー。
桃の節句に因んだ品々。
どれも繊細で美しい。
椀物のたねは蛤。最高に出汁が出ていました。身も火を通し過ぎず、ふんわり食感。
やはりプロの技術を感じる一品。
来月も楽しみです。
食事を楽しんで家に着いてコーヒーを淹れて飲んだあとは、お店に帰り沢山発注頂いた商品があったので、そちらの作業を行いました。
21:30～スタート
終わらない、
終わらない、、
終わらない、、、
24:40ようやく一段落。家に帰りました。
本日の朝も早出して最終仕上げ。
ここ数日の忙しさで、加工品の在庫も少なくなっていたところ、さらに大量発注が重なったので、バタバタしてしまいました。
それでも佐々木さんでエネルギーを補充して、作業に向かえたのでとても作業がはかどりました。
何とか納品も無事終わったので良かったです。
異常な忙しさ
コロナウイルス感染が毎日報道されています。
ここまで、強烈な怖さを植え付けられると、なかなか簡単に外出しようとは思いませんよね。
飲食店の友人もかなり影響があると嘆いています。
当店は喫茶のお客さんが少なくなっていますが、もともと豆売り主体のお店なのでほとんど影響はありません。
例年、当店の3月は人事異動、転勤、新たな門出をお祝いするのに、ギフトセットを注文頂くお客さんも来店してくださるため忙しくしています。
そこがどうなるのか気になっていたのですが、本日はギフトセットも好調で、また、豆をお買い求め頂くお客さんも多く来て頂きました。
異常なまでに忙しく、年末の駆け込み需要を思わせる賑わいでした。
今日は朝から16:00までずっと焙煎作業で、豆のお客さんも並ぶケースが多かったので、度々焙煎室から出てそちらの対応に追われました。
ありがたい悲鳴ではありますが、やはりコロナウイルスの消えた、平穏な日常を望むばかりです。
そして、ようやく営業時間も終わり・・・。
夕飯は「らぅ麺純」さん。
やっぱり純さん、まきさんの顔を見て、美味しいつけ麺を頂いたので元気が出ました。僕も美香さんも大好きなご夫妻。
お店を運営する者としても尊敬。
純さんの完璧に構成された味。まきさんの最強のオペレーション。
本当、凄いなぁ。
お取り寄せ食べ比べ
先日お気に入りの「格之進」さんのハンバーグを取り寄せました。
格之進さんといえば熟成肉で有名なお店。肉の旨味が最大限に引き出されてコクの深い味わいになります。
こちらのハンバーグ。３種類展開されていて「黒格」「金格」「白格」とラインナップされています。
いつも我が家は黒毛和牛100%使用の「黒格」を食べているのですが、今回は食べ比べをしてみたく思い、３種類注文。
黒格は和牛100%なのでコクと旨味MAX。
金格はブランド牛、ブランド豚の合い挽き使用で滑らかさと旨味、コクのバランス型。
白格は牛、豚、合い挽きで一番あっさり食べられるサッパリ型。ただ、普段食べるようなハンバーグよりもしっかりコクと旨味はあります。
正直言ってどれにも劣はつけられない、とても美味しいハンバーグでした。
肉好き美香さんもかなり喜んでくれていました。
ちなみにハンバーグの焼き上がりの画像を良く見て頂くと、食べ比べするためカタカナで「ク」「キ」「シ」と切り昆布で目印を入れています。こちら、美香さん作です。
美味しい物って元気出るなぁ。