月別: 2018年5月

コーヒーハンター川島良彰氏の豆がまたまたやって来ます。

当店で３弾目の企画です。3弾目はグアテマラ・サン・ミゲル農園です。

私達が主に飲んでいるレギュラーコーヒーはアラビカ種という木からなる原種です。その中に数多く品種が存在しています。
当店の豆でいえば、ブルボン種、ティピカ種、カツーラ種などさまざまです。
そして中には絶滅してしまった品種、まだ発見されずひっそりと育っている品種もあるのです。
そのような未だ人の目に触れていない品種を見出し、世の中に紹介する仕事が「コーヒーハンター」なのです。
「コーヒーハンター」は日本でただ1人、その名を一躍有名にした川島良彰氏です。

コーヒーハンターの知名度はやはり絶大で、取り扱い次第即完売となっています。

こちらの豆は１５ｋｇ限定なので、興味のある方はお早めにお求めください。

先日買い物に行ったらガリガリ君がセールしていました。

ただでさえ、お財布に優しいお値段なのにさらにディスカウントされているとは。

毎日食べているので、思わずテンション上がりました。

連休最後の本日は明日の営業に向けて8時からお仕事をし、11時前に一時休憩し、腹ごしらえのため新居浜で輝くミシュランガイド掲載店「らぅ麺純」さんに行きました。

11時オープン時に着いたのですが、こちらも行列。

ラーメンにひたむきで綺麗な仕事をされる純さん、お店の環境をより良いものに整え、お客さんを捌くのが上手いまきさんが力を合わせてお店を切り盛りしています。

本当に尊敬するお二人です。

本日も抜群の旨味、だけれどもたれないスッキリさ。

大満足でした。

明日から当店も連休明け。気合いを入れ直して頑張ります。

2日目のお休み。徳島へ。

美香さんが大塚国際美術館に行ったことが無いということで、僕としてはリピート。

その前に腹ごしらえ。美馬市うだつの町並みの近くの出石そば「楽庵」さん。

徳島といえば祖谷そばですが、そちらは食べたことがあったので皿そばの出石そばを食べたくなったのでお店をチョイス。

11時オープンで11時5分に着いたのですが、僕らが着席し満席に。

平打ち麺のような仕上げで、食感が独特で、殻も入った挽きぐるみでした。

風味が強く、出石そばは関西なので昆布と鰹出汁でまろやかでした。

そのあと、大塚国際美術館に。

僕は２回目ですがリピートしても見物が多く、大満足。

夜は鶏料理のお店「無玄」さんへ。

こちらも満席。鶏の味がしっかり味わえるように、強すぎない味でまとめられた料理が多かったです。

夜ご飯を食べ終えて新居浜へ。

二日目もグルメ旅と観光を楽しみました。

当店も3日～5日の連休を頂きました。

どうしても行きたいお店があって初日松山へ。

ミシュランガイド広島・愛媛版が出たので、そちらの２つ星のお店「和敬」さんへ。

カウンターに座ったのですが、聞いてびっくり。僕の一つ上の大将で和敬さんを開業されて6年。お店は大繁盛し満席。

その忙しいなかでも、ずっと僕達夫婦と話をしてくれて、ミシュラン2つ星獲得についての裏話やこれからのモチベーション、さらにはプライベートなことまで色々とお話頂きました。

この和敬さん。大繁盛している松山のお店を閉め、これから東京で心機一転お店を開業されるそうです。

この移転についてはミシュランガイドが出版される１年前から考えていたことだといいます。

一度旗を掲げ成功しているお店を閉める。そして、０から東京で店を出す。そのフロンティアスピリッツには頭が下がります。なかなか出来ることではありません。

美香さんも大将に仕事に携わる姿勢や考えを聞いて、とても感動していました。

僕はお店に行く時は必ずカウンターを予約するようにしているのですが、それは職人としてお店の方の仕事を見たいし、考えを聞いて学びたいからです。

本当に勉強になりました。

そして、松山の夜はこちらもまたミシュランガイド掲載店です。

「ズッケロ」さん。スペイン料理をルーツとした創作料理。

どれも綺麗で洗練された料理です。

とてもお洒落な店内で、愛媛にはなかなか無いハイセンスなお店だと感じました。

夜ご飯を食べ終えて新居浜に帰宅。
グルメ旅に大満足です。

本日はお仕事終わりで「中国菜房くどう」さんに行きました。

本日訪れたのは美香さんのお父ちゃんの誕生日が明日なので、お祝いを兼ねて食事会をしました。

お父ちゃんもお母ちゃんも普段は中華を食べないそうなのですが、ミシュランガイド掲載のお墨付きミシュランシェフ工藤さんの料理はかなり箸が進んでいました。

そして、お父ちゃんにプレゼントも渡しニッコリ。喜んでくれました。

今回「中国菜房くどう」さんで食事しましたが、お父ちゃんお母ちゃんは食べられないものが多く、無茶ぶりでしたが臨機応変に対応してくださりました。

尊敬するミシュランシェフのくどうさん、本当に感謝します。

ミシュランガイド掲載の記念に写真を撮ってもらいました。

連休時期はよく営業しているのか否か、お問い合わせ頂くのですが明日は通常営業しています。

そして明後日３日～５日はお休みをいただきます。
お買い忘れのないようお願いいたします。