いよいよ明日からマイクロロット・コスタリカ・ネリー農園の発売です。
マイクロロットものを扱うのは初めてですが、その品質の高さにびっくりしました。
第一発目の焙煎をしましたが、ナチュラルならではの豊潤な香りと強さ、甘味、酸味の華やかさに酔いしれてしまいました。
今回の焙煎のポイントは豊潤な香りの引き立つポイントと酸味を少し残せる間で煎りあげるところに気を付けることです。
そのバランスを崩すとネリー農園の良さを消すことになります。
焙煎士としてもワクワクです。
こちら２０ｋｇ限定です。興味のある方はお早めにお求めください。