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昨日のお昼は「蕎亭はる」さんで頂きました。
食べ終わって稲井社長が来て「今年の常陸は思いのほか良くない」と蕎麦の出来を話していました。僕としては蕎麦の香りは少しライトな印象を受けましたが、社長の打つ技術が高いので、しっかりコシがあってかつするりとのど越しの良い仕上がりでした。
何でも聞いていると「お水をはって、手でそば粉を馴染ませていく瞬間で分かる」そうです。
やはりプロの感覚は凄いものです。
僕はコーヒー屋として１０年キャリアを積んできて、豆の品質は生の状態で分かるようになりました。
その生豆の香りから、どういう焙煎で仕上げるかの指針を決めます。そこからいざサンプル焙煎をし、細かく修正していきます。
本当に職人の先輩のお話を聞くのはとても楽しいです。
ちなみ蕎亭はるさんも４月１６日発売のミシュランガイドに掲載されそうです。
昨晩は日本料理佐々木さんで「らぅ麺純」さんの永井家と「DASUKIN YUKI」さんの３代目の小野家と僕達矢野家で新年会をしました。
４月１６日に発売の決まったミシュランガイド広島・愛媛版に掲載される事がほぼ決定している佐々木さんです。
そして、ご一緒させて頂いているらぅ麺純さんも同様です。
尊敬する職人の先輩方なので、とても嬉しいです。
佐々木さんの１月のメニューはお節にちなんだものが多く並びました。
本当にいつ来ても感動を与えてくれる料理です。
昨日会食したメンバー全員が食べることが大好きなので、一つ一つ感動し美味しい物、おいしいお店の情報交換をし大いに盛り上がりました。
皆それぞれ自営業者。色々な話を共有出来るのはとてもありがたいことです。
美味しい料理と楽しい会話でいやされました。
ネットのニュースを見ていると「モーニング娘２０周年」とありました。
モーニング娘といえば僕が高校３年生の時に、デビューし瞬く間にスターダムへと駆け上がっていきました。
当時誰のファンという事も無かったですが、テレビを通してその活躍をかなりの頻度で見ていました。
そして、メンバー５人の名前もフルネームで言えるのでそれぐらい興味を持って見ていたのでしょう。
２０周年を迎え、メンバーの入れ替わりがあった現在のモーニング娘のメンバーの誰一人として分かりません。
本当に申し訳ないのですが、あまりにも年が離れてしまった女の子達をみたいと思う感性が失われしまったのですね。
高校時代にベテランの先生に「モーニング娘の・・・」なんて話すと先生が「分からない」と言っていたことを「だいぶオジサンだなぁ」なんて思っていました。
でも僕自身がその状況になってしまった。オジサン化しているのです。
モーニング娘の２０周年のめでたい気持ちとオジサン化した自分を実感する。そんな悲しい時の流れに飲まれています。
でも、AKB４８の子なら２、３人は分かります！って全然足りないですね。
２５日から発売しているカップ・オブ・エクセレンス入賞ルワンダ・ルワコフ農園も好評につき５ｋｇほど出ました。
残り１０ｋｇ。
柑橘系の爽やかなフレーバーが特徴です。
興味のある方はお早めにお求めください。
本日からカップ・オブ・エクセレンス入賞ルワンダ・ルワコフ農園の発売です。
カップ・オブ・エクセレンス入賞ロットや期間限定でルワンダを扱っているのですが、ルワンダコーヒーの品質の良さにファンが増えています。
ルワコフ農園は、柑橘系の酸味やキャラメルやチョコレートのような甘みで、酸味・コクのバランスのとれた風味豊かなコーヒーになります。
また、2011年のＣＯＥでも入賞するなど、高品質なコーヒーが沢山生産されています。
ルワコフ農園は１５ｋｇ限定です。
興味のある方はお早めにお求めください。
新東ラグビー部の先輩で歯科医をしているO先生から高級米「銀の朏」を頂きました。
パッケージをみていると下呂産。
今はお米のブランド産地になっているのでしょう。僕がお気に入りでお取り寄せしているのも下呂産の「龍の瞳」です。
昨日銀の朏を土鍋で炊きましたが、香りも甘味も最高。粘り気が強くモッチモッチ。かなり美味しかったです。
かなりの高級なお米なので毎日食べるわけにはいきませんが、頂く機会があったり、年に１回ぐらいはお取り寄せして美味しいお米を食べたいものですね。
O先生いつも美味しいものを頂きありがとうございます。
仕事が終わって夕飯時にTV朝日のアメトークを見ていると絵心が無い芸人をしていました。
芸人の皆さん、なかなかの仕上がりで笑わせてもらいましたが、僕も人のことは笑えるような絵は描けません。
ただ、美香さんは絵が上手くちょっとした挿絵を書いたりしていると「上手いな」と感心してしまいます。上の画像は僕が実家の猫と戯れる様子。
そして字も上手い。
少し惚気話かもしれませんが、僕は全く絵も下手で字も汚いので、そういう所にも惹かれたのですねぇ。
先日収録させて頂いた新居浜発ラジオ「ハローニュー新居浜」が放送されました。
美香さんが放送を録音してくれていたので、改めて自分の話した内容を聞いてみると再発見がありました。
まあ、まずは自分の話す声に違和感がありましたが、ありがたいことに清文さんと話をした内容がすべて放送されていました。
その中で僕は素人なので好き勝手に話しているのですが、清文さんはラジオ放送なので視覚的な情報が得られないので、ドリッパーの形などをしっかり「タッパーのふたのような」とか「マドレーヌを焼く型のような」といったリスナーに伝わるように例えて補足を入れてくれていました。
打ち合わせでは約10分の予定でしたが、３０分ほど話をしてしまったのも清文さんがすべてを引き出してくれたからです。
僕もコーヒー教室などで話しをさせてもらうため、コーヒーのことをいかにお伝えするかを考えているつもりです。
ただ、今回ラジオという視覚的な情報の無い場面でのお話をすることが初めてだったので、プロの清文さんの凄さを改めて感じました。
楽し時間を過ごさせて頂き、さらにとても勉強になりました。
今日は１８日（木）16:00～17:00に新居浜発のラジオ（周波数７８．０）で放送される「ハローニュー新居浜」のコーナー「新居浜っていいとも」に出演させて頂くための収録に行ってきました。
パーソナリティーは「よるマチ」や各メディアでご活躍の愛媛の顔。山本清文さんです。
「新居浜っていいとも」はお店からおススメのお店を紹介する「笑っていいともの友達の輪」のシステムです。
今回はあかがねミュージアム内のCuカフェさんからご紹介頂き、出演させて頂きました。
何せ僕はド素人。巧く話すなんて芸はないので、清文さんに任せっきりで好き勝手にコーヒーの抽出についてコーヒー論を語らせて頂きました。
いざ話し出してみると10分くらいの収録の予定が30分ほど話してしまいました（苦笑）
それも清文さんがプロの技術で僕の話しを引き出してくれたからです。
勝手気ままに話す僕の話しを引き出し、笑いも入れ、時間の配分もしながら進行している。やはりプロは凄いものです。
本当に貴重な経験をさせて頂きました。
紹介頂いたCuカフェさん、お話しさせて頂いた山本清文さんありがとうございました。
「ハローニュー新居浜」（周波数７８．０）は１８日（木）16:00～17:00放送です。
ぜひ、ご視聴ください。
ここ数日美香さんが「足先が冷えて辛い」というので、結婚生活１０カ月目で初めての試みたことがあります。
それは同じ布団で寝ることです。
結婚する前から美香さんはベッド派で、僕は布団派なので「寝る時は別にしようね」と二人で話し合っていました。
それでもここ数日の体調不良だったので僕の方から「一緒に寝たら暖かいかもよ」と誘い、寝ることにしました。
これがとても暖まったみたいで、昨日は「今日も一緒に寝てくれる？」と美香さんからお誘いがありました。
まあ、一緒に寝るだけで辛いのが少し緩和されるのであればお安い御用です。
でも、完治して美香さんがベッドに戻る時に寂しい思いをするかもしれませんね（苦笑）