本日のお昼御飯はインドカレーのお店「コゴマフキン」さんで頂きました。
インドカレーは辛いとかクセが強いというイメージを持つ方も多いと思いますが、スパイスの香りが心地好く鼻を抜けて、欧風カレーのような油脂の重さは感じられないです。
そして、薬膳効果で体がシャキッとして暖まるのが分かります。
僕もコゴマフキンさんの白石さんのインドカレーを食べるまでは、勝手なイメージが先行していました。
ただやはり白石さんのように東京の名店で修業されて、スパイスの配合を一からされているインドカレーは洗練されていて美味しいです。
最近お店を訪ねて如実に感じるのはお客さんがしっかり定着してきているのが伝わります。
本当に貫くというのは、難しく精神的にもタフな部分が無いと出来ません。
専門性の強いお店は新居浜の田舎では難しいですが、その存在はありがたいものです。
スパイスの配合を一からされているコゴマフキンさんのインドカレー。
オススメです。