月別: 2017年7月

先週「日本料理　佐々木」さんに訪れた時、大将から頂いたマンゴーです。

少し我が家で追熟させて、本日頂きました。

ここ数年マンゴーを気に入って食べているので、切り方も慣れてきました。

2つマンゴーを頂きましたが、一つだけで恐ろしく値段がしますが、マンゴーの独特なトロピカルな香りは他のフルーツでは味わえません。

トロピカルな香りと、濃厚な甘味、爽やかな酸味は最高です。

やはりマンゴーは旨いです。

昨日の新居浜花火大会でした。

正直な話あまり興味がなくて、高校3年生以来まともに見たことがありません。

いつもと変わらず晩御飯を食べ終わると20:30頃になり、美香さんが「ちょっと表に出て花火を見よう」と誘ってくれました。

すでにクライマックスに向かっていましたが、幸い借りているアパートからすぐに見られるスポットがあって、何とか見ることが出来ました。

20年ぶりに外で見た花火はかなり懐かしく感慨深いものでした。

美香さんが誘ってくれたので、若かりし頃、心をウキウキさせて見に行ったことを思い出しました。

見終わった帰りに、美香さんに高校1年生の頃に花火大会で初デートしたことを嬉しそうに語ると、少し怒っていました(苦笑)

当店のお盆休みは8月14日、15日です。

まだまだ暑い日が続きますが、夏バテや熱中症に気を付けて夏を乗り切りましょうね。

昨日四国中央市に行ったので、我が家の定番「白石菓子舗」さんのお菓子を買いに寄りました。

白石菓子舗さんの売れ筋は百万両最中と黄金饅頭の2大巨頭なのですが、僕のオススメはカステラです。

どっしりとした生地にしっとりとした滑らかさ。

色々なカステラを食べていますが、白石菓子舗さんのカステラが一番好きです。

今夜も食後にコーヒーと頂きました。

昨日訪れた時、三代目の幸平さんが表に出てきてくれたのですが、体調が優れずとてもしんどそうでした。

そのしんどい中でも対応してくれて、長話をしてしまいご迷惑をおかけしました。

基本的に接客は奥さまの紀子さんがきっちりされていて、二代目のお父様も現場でお菓子を作られているので、お店の運営は心配なさそうですが、僕もそうですが自営をしていると穴を空けてしまうし、休めないのできっちり体調を整えてほしいと思います。

幸平さんお大事に。

本日の午前中はあかがねミュージアムで開催されているジブリのアニメーション作家近藤勝也展に行きました。

新居浜市出身のトップアニメーター。幼い頃からの様々な作品が並んでいました。

当たり前なのでしょうが小さい頃から絵の上手さがずば抜けているのがよく分かります。

そして、プロになってからは幅の広い引き出しを持っているのがよく分かります。

見終わってお腹が空いたのでCuカフェさんで、新しくなったオリジナルランチプレートを頂きました。

メニューも一新し、お値段もお手頃になりました。

でも、クオリティーは高いままです。蒸し鶏のぽん酢ジュレは旨味もあって柔らかい酸味が美味しかったです。

そして、近藤勝也展に併せたタイアップ商品「となりの森のパフェ」を食後に頂きました。

抹茶ソフトにお手製小倉あん、白いもソフトにコーンフレークが単調な甘さでなく、色々な味が合わさった旨さになり、カップ一番下にコーヒーゼリーが敷いてあるので、後口が爽やかです。

ご飯を食べた後は三島のカデットさんに8月1日から始まる「にゃでっとのねこ会」の「うちのねこ自慢写真展」に我が家のにゃんこの写真を出展するために向かいました。

カデットさんではご利用頂いている当店の巧みブレンドとケーキセットを頂きました。

淹れてくれたコーヒーは丁寧に淹れているのが分かる雑味がなく、優しい味でした。

ちなみに「うちのねこ自慢写真展」は30日まで受け付けています。
猫好きな皆さんもご参加してください。

そして期間中は猫雑貨も豊富に並びます。猫好き必見です！

昨晩は「日本料理　佐々木」さんでお食事をしました。

毎月恒例になりましたが、いつ来ても感動します。

僕が大学生の頃に大将が開業されて、15年目を向かえます。

昔から職人の世界に憧れていた僕は大将の料理を頂いて、その場で弟子入りを決意しました。

いきなり大学生が弟子入りさせてくれと言ってもそれは無理な話で、無論断られました。

大学を卒業し、珈琲屋を始めて3年ほど経済的にしんどい日が続きましたが、大将の料理が忘れられず自分でしっかりお給料が取れるようになったら、また行こうと思っていました。

3年目少しづつお給料が取れるようになり久しぶりに訪れた佐々木さんには、良香さんという大将の料理に華を添えるおもてなしの出来る女将さんがおられました。

良香さんが居る佐々木さんは以前にも増して魅力的な料亭になったと思います。

料理人と焙煎士で職が違い、大将とは職人のレベルで雲泥の差がありますが、いつも尊敬し背中を見て付いていくつもりです。

その「日本料理　佐々木」さんがミシュランガイドにノミネートされています。

勝手なことを言いますが、佐々木さんに☆を獲得欲して欲しいです。

ノミネートされた一報を聞いて、大将にLINEを送ると「 掲載されるんなら、もちろん星は欲しいです！ある一定の審査の元評価されることは、とても励みになりますし、喜ばしいことだと思います。ただ、足元すくわれず、たくさんのお客様に支えられて、今があることをもう一度心にとどめたいと思います」といつもと変わらぬ謙虚な姿勢でした。

これからの「日本料理　佐々木」さんの更なる発展が楽しみです。

そして先日佐々木家のホームパーティーで御一緒させて頂いた、「オステリア　アリエッタ」さん、「らぅ麺純」さんもノミネートされています。

尊敬する先輩方が近くにいる事に本当に感謝します。

8月1日から四国中央市のカデットさんで「にゃでっとのねこ会」が開催され、同時に「うちのねこ自慢写真展」も開催されます。

僕も出展します。

ネコ好きの皆様もぜひご参加ください。

カデットさん
愛媛県四国中央市中曽根町727-1
0896-24-3085

僕は枝豆が大好きです。

この枝豆好きは父親譲りで、父がお酒を家飲みする時に必ずと言ってよいほど食卓に並んでいました。

そして、ここ数年気に入って取り寄せているのが、こちらの群馬県の「味緑」。

香りとコクがあって、甘味も強い。大好きなブランドです。

ただ、少々今年は香りがすくなかったように思いました。

さらに、こちらの水都市で売っている西条の石川さんの枝豆。実はこちらの枝豆はアリエッタさん御用達。

アリエッタさんで、パスタに入っていて「かなり美味しいですね」と気になって「どちらのですか？」と聞いていたら「水都市で取り扱っている石川さんの枝豆」と教えてくれました。

その石川さんの枝豆を「らぅ麺純」さんの純さん、まきさんに頂きました。

この２つを食べ比べしました。

石川さんのも、かなりコクがあって美味しい。プリッと感も強い。

これは甲乙付けがたい。

どちらも美味しく2袋分を一気に食べてしまいました。

やはり枝豆は最高です。

純さん、まきさんありがとうございました。

本日四国地方も梅雨明けしました。

これからが夏本番ですね。

昨晩は「日本料理　佐々木」さんの佐々木家でホームパーティーをしました。

昨年から始まった、自営業者会。主に飲食店オーナーと会社経営者で構成されています。

参加メンバーは西条のイタリアン「オステリア　アリエッタ」さんの山本御夫妻、　「日本料理　佐々木」さんの佐々木家、「らぅ麺純」さんの永井御夫妻、大将のご友人で「クックチャム」さんの重役の塩崎さん、「プルデンシャル生命」さんのトップセールスの藤田御夫妻、「DUSKIN新居浜支店」の次期社長の小野家、そして僕達矢野家です。

皆様超有名店のオーナー様ばかり(当店を除いて)

飲食店の「アリエッタ」さん、「佐々木」さん、「純」さんの３店は何を隠そうミシュランガイドにノミネートされている超実力店。

本当に尊敬する先輩方。

この腕の良い職人が集まり各々料理を持ち寄って振る舞われました。

アリエッタさん提供の品々。
パテ、クラッカーすべて手作りです。

大将提供の品々。

そして、大将の作った鱧しゃぶの後の出汁で純さんが仕上げたコラボ作品。鱧ラーメン。絶品！

そして、当店からは食後で締めを担当させて頂いたパーティー限定ブレンド2種。

フルーツタルトにはコロンビアベースにブラジルを少量混ぜた爽やかなブレンド。

チョコレートのザッハトルテに合わせたマンデリンとケニアを同量で混ぜた濃厚かつキリッとしたブレンド。

この2種をパーティーのために手掛けました。

やはり、職人の皆様は「職人同士、変なものは出せない」と気合いが入りまくっていました。

おかげさまでパーティーは普段では食べられない高級な食材とコストを考えず贅を尽くした料理とお酒が並び盛り上がりました。

18:30開始でしたがお開きになったのは1時前。

本日のお仕事が通常通りあるのですが、皆様時間を忘れて振り切って遊んでいました。

昨年より始まった自営業者会。
今年も熱望していて音頭をとってくれた「らぅ麺純」さんの純さん、まきさんが、仕切ってくれたお陰で実現出来たものだと思います。

また、仕込みに片付けに大変だったと思いますが昨年に続き場所を提供してくれた大将と良香さんに感謝しています。

アリエッタさんも今年から参加ですが、一切の妥協無い仕事でオードブルを手掛けてくれた山本御夫妻、会食中は職人仕事が何たるかを語って頂きました。

そして、藤田家、小野家は皿洗い、片付けに尽力してくれました。

塩崎さん。酒が入り、ほとんど寝ていました(笑)

最高のパーティーになりました。また、来年も楽しみにしています。