慶應義塾大学出身のお客さんが「西条に早慶戦が来るから、手伝って」と、現在当店でチケットを扱う事になりました。
とはいえ枚数が限られているので、問い合せ頂いて後日お渡しとなります。
興味のある方はお問い合わせください。
豆や焙煎堂
TEL0897-36-3091
真空パックの実は
少し分かりにくいとは思いますが、当店の豆の袋がパンパンに膨らんでいます。
これは焙煎して間もない豆を詰めているからです。
いわゆる鮮度の良い豆なのです。
でも、なぜ膨らむのかというと香りの成分は炭酸ガスを主体に揮発性の成分であるためです。
焙煎後この香気成分が大気中に放出され次第に香りが失われて、袋も膨らまなくなります。
それなので、スーパーで販売されている 全く膨らみもないピタピタの真空パックは鮮度の全く無いものということです。 いわばまやかし物です。
そして、この真空パックから粉を取り出してコーヒーを淹れても、粉が膨らみません。
これも鮮度を測る目安となります。
気になる方はぜひお試しください。
「いちふく」さんのあべかわもち
仕事終わりで甘味処の「いちふく」さんにご注文頂いた豆を配送してきました。
いちふくさんには開業以来ずっとご利用頂いています。
豆を届けてオーナーの圭二郎さんと話していると、何やら美味しそうなおもちが目に入ってきました。
あべかわもち。
そういえば、美香さんが「あべかわもちが大好き」と言っていたのを思い出したので、あべかわもちをテイクアウトしました。
出来立てホヤホヤを持って帰り、もう一件ご注文頂いていたCuカフェさんに豆を届けていると美香さんからLINEで「かなり美味しい！」と連絡が入っていました。
あべかわもちもかなり美味しいいちふくさんですが 、やはり一番の売りはかき氷です。
定休日が同じ火曜日ということもあって、日曜日に何度も訪れたのですが、機会に恵まれず食べられませんでした。
今年は絶対に頂きたいと思います。
フードペアリング
コーヒーとのフードペアリングの定番はチョコレートですね。
そこで、気になっていたチョコレートを取り寄せました。
とても可愛いパッケージでスプーンが付いています。
そのスプーンで頂くのですが、チョコレートのコクはコーヒーとの相性が最高です。
本日も少々食べ過ぎました。
新ブレンド発売しています
本日のお昼ご飯はあかがねミュージアム内のCuカフェさんで頂きました。
注文したのはオリジナルランチプレート。どれも丁寧に作られていて、美味しいです。
そして、先日ブログでも書いた新ブレンドについてですが、Cuカフェさんから発注があり創作していました。
その新ブレンド「茶房美尽すっきりブレンド」 を食後に飲みました。
開店以来提供されている「茶房美尽ブレンド」は酸味、甘味、苦味のバランスを取り、コク深く仕上げました。
今回の新ブレンドは名前の通りライトユーザーを意識して柔らかい味わいに仕上げました。
あかがねミュージアムを利用される方はぜひCuカフェさんにお寄り頂き「茶房美尽すっきりブレンド」をお試しください。
なお、茶房美尽すっきりブレンドはCUカフェさんの完全オリジナルなのでCuカフェさんのみで提供されています。当店では扱っていないので悪しからず。
昨日はカデットさんで珈琲教室
昨日はお仕事終わりで、高速道路で四国中央市に向かいました。
というのもカデットさんで18:30〜珈琲教室をさせて頂きました。
新居浜市以外で初の教室なのでワクワクしていました。
ありがたいことに満員御礼。大盛況です。
カデットのオーナーの秋子さん、冬子さんに集めて頂きました。
今回の教室は珈琲カップを含め、雑貨を豊富に扱うカデットさんなので、カップによる味わいの違いを少し話をさせてもらいました。
これを機会にカップ選びも楽しんで頂きたいです。
教室も順調に終わり、その後はカデットさん一家とラグビー部の先輩Iさん、矢野家で「万里」さんで飲み会をしました。
かなり盛り上がりあっという間に閉店時間の23:00。本当に楽しかったです。
この度カデットさんには大変お世話になりました。
豆を利用して頂き、教室も招いて頂きました。
また、この飲み会のお代までご馳走になりました。
感謝してもしきれません。
カデットさんをI先輩にご紹介頂き、素敵な出逢いに感謝しています。
これからも末永いお付き合いをさせて頂きたいと思っています。
秋子さん、冬子さん。これからもお世話になります。
本当にご馳走さまでした。
cadette
愛媛県四国中央市中曽根町727-1
0896-24-3085
明日はcadetteさんで珈琲教室
明日はお仕事終わりで、四国中央市のカデットさんで珈琲教室を行います。
カデットさんの秋子さん、冬子さんから声を掛けて頂いて実現しました。
新居浜市以外で初の教室となるので、かなり楽しみです。
明日も振り切っていきます！
アイスコーヒー豆の消費
暑くなってきたこの時期、当たり前ですがアイスコーヒーの豆の消費がかなり増えます。
ただアイスコーヒー用の豆として購入する方はほとんどいません。
それでも、その日に当店の焙煎機のMAX4kg焙煎しても足りない場合が多く2、3回と焙煎する事が多くなります。
その焙煎したアイス豆のほとんどが加工品で消費されるのです。
この時期はホット用の豆の消費が激減します。
4kg焙煎を何回かしてと書くと、かなり豆の消費が多いと思われる方がいるかと思いますが、ホット用の豆の消費がMAXになる冬と比べると絶対数が大幅に違います。
ですから夏場の加工品の売れ行きが良くても、冬場の消費の多い時期には売り上げを越えることはありません。
何とか今年の夏も倒れる事なく夏を乗り切りたいと思います。
「蕎亭はる」さん
本日のお昼ご飯は「蕎亭はる」さんで頂きました。
稲井社長の打つ蕎麦は強くてコシがあり、香りも良いです。
そばつゆは出汁が効いて、濃厚です。
締めで蕎麦湯で溶いて飲むのが楽しみになります。
そして、食べ終わると稲井社長からコーヒーのサービスを頂きました。←商品ではないです。
稲井社長がいつも淹れてくれるのですが、淹れ方が素晴らしく巧いです。
本日も大満足です。
「はる」さんの帰りに、美香さんがブールノアゼットさんでチョコレートを発注してくれていたので、寄って帰りました。
ブールノアゼットさんのケーキも最高です。
当店のマンデリンと合わせて頂きました。
6月11日は珈琲教室inCadetteさん
本日三島のカデットさんの秋子さん、冬子さんご姉妹が来店してくれました。
カデットさんは4月から当店の豆を利用して頂いていて、雑貨、ベビー服、子供服を扱う可愛いお店です。
そして、喫茶スペースも美味しく、可愛らしい盛り付けのランチが食べられます。
35歳を過ぎたあたりから何故だか無性に「可愛い」という雑貨やお店が好きになりました。
その「可愛い」お店カデットさんは僕も美香さんも大好きなお店です。
そのカデットさんで11日の18:30〜珈琲教室をさせて頂きます。
今回の教室は一番人気の「ハンドドリップの入れ方」です。
それに加え、器具の違い、カップの違いによる香味の変化も合わせてしていきたいと思います。
新居浜市以外で行うのは初めてなので、ワクワクしています。