少し分かりにくいとは思いますが、当店の豆の袋がパンパンに膨らんでいます。
これは焙煎して間もない豆を詰めているからです。
いわゆる鮮度の良い豆なのです。
でも、なぜ膨らむのかというと香りの成分は炭酸ガスを主体に揮発性の成分であるためです。
焙煎後この香気成分が大気中に放出され次第に香りが失われて、袋も膨らまなくなります。
それなので、スーパーで販売されている 全く膨らみもないピタピタの真空パックは鮮度の全く無いものということです。 いわばまやかし物です。
そして、この真空パックから粉を取り出してコーヒーを淹れても、粉が膨らみません。
これも鮮度を測る目安となります。
気になる方はぜひお試しください。