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昨晩は「らぅ麺純」さんの永井家と純さんの常連で、当店を紹介してくださり常連さんになって頂いたMさんと御食事会をしました。
「吉おか」さんは永井家もMさん行きつけのお店で、コースは一つ一つ繊細で綺麗なお仕事をされていて、味も凄く良かったです。
そして、御食事会では永井家の連休の東京グルメツアーのお話し、Mさんの海外旅行の楽しみ方(かなり旅慣れた方なので)、商売上のあるある話で盛り上がりました。
そうこうしていると19:30開始だったのですが、あっという間に22:00閉店時間に。
永井夫妻には職人、接客業の先輩として、いつも尊敬の念でいます。そのひたむきで一途な姿勢はとても勉強になります。
そして、Mさんのようなお客さんで一番近い位置に居て頂けると、色々な話が聞けて勉強になり、癒されます。
また、次の機会を楽しみにしています。
本日からナショナルウィナー・ブラジル・スミドゥオロ農園発売しました。
スミドゥロ農園は標高が高く涼しい気候は、スペシャルティコーヒーを栽培するのに非常に適した環境です。
とても高品質のカトゥアイ種なので綺麗な酸質のコーヒーが味わえます。
こちらの豆は２０ｋｇ限定です。
興味のある方はお早めにお求めください。
先日四国巡りをしてきた、「スーパーホテル」さんの支配人のKさんからお土産を頂きました。
Kさんは関東の出身で、奥様は中部地方の出身なので、現在住んでいる四国を回るだけでも良い旅行になったのではないかと思います。
まあ、やはり四国の鉄板はさぬきうどんですよね！？
Kさんも二店舗ほど行かれたようです。
Kさんのお土産話を聞いていたら、無性にうどんが食べたくなりました。
やはりご当地の美味しいものを頂くのは旅の醍醐味ですね！？
また、四国も改めて回りたくなりました。
Kさんありがとうございました。
今月の10日でちょうど10周年を迎えて、何とかここまで運営してこられたものだと思います。
オープン当初からのお店のコンセプトは「コーヒー専門店」ということは今も変わりません。
単にコーヒー専門店といってもスタイルはそれぞれで、当店は豆売りに特化したお店として始めました。
なので、店内では喫茶コーナーはあるものの、モーニングやランチは扱っていません。
オープン当初は一見のお客さんが「モーニングやランチは？」と飲食目的で来店される事が多かったです。
その当時はお客さんも少なく「間違っているのでは」とコンセプトもブレそうになりましたが、何とかやってこられたので自分なりに間違いではなかったのだと自負しています。
現在では、ある程度お客さんにも豆売りのお店と認識して頂けているとは思いますが、先日あるお客さんから「ランチしてください」と要望がありました。
お客さんの声をしっかり受け止めるつもりでいますが、その事については導入するつもりはありません。
僕の中ではお店を一人の野球選手として例えると、当店の場合は代走専門、守備要員、バント職人のような位置付けでいると思います。
とても、イチロー選手のような打ってよし、走ってよし、守ってよし。のような三拍子揃った選手にはなれません。
そして、三拍子揃った選手になれるとは思いませんし、目指していません。
それよりも今10年運営してきて思うのは代走のような専門職でただ走るのではなく「一歩目は左足なのか右足なのか」「ベースに入るときの角度はどうなのか」「スライディングはベースの何メートル前から滑り出すか」といったようなディティールにこだわったお店を目指しています。
そして、今のお店のコンセプトでもまだまだやれていないなと思うことが多いのです。
これからも、もっと質を高めていきたいと思います。
先日、ラグビー部の先輩で歯科医のO先生から絶品の豆腐を頂きました。
とにかく大豆の味が濃くて甘い！
こちらの豆腐。佐那河内村のお店で「村のおっさん」です。
結婚し、新生活もはや二ヶ月。
ずっと靴磨きが出来ずにいました。
そして、ようやく一部だけ磨く事が出来ました。
美香さんと僕の靴の保有数は僕が9割、美香さん1割です。
僕のこだわりは靴なので、美香さんにも靴は色々とおすすめしています。
僕の中ではお仕事モードにスイッチを入れる役目を担ってくれているので、靴磨きには気合いを入れています。
まだ残り7足あるので、しっかり仕上げようと思います。
常連さんのMちゃんから「フルレゾン」さんのロールケーキとレモンケーキを結婚祝いに頂きました。
Mちゃんは現在24歳。彼女が高校生の頃から当店を使ってもらっていて、大学生の時もずっと豆を注文してくれていました。
Mちゃんが新居浜で就職が決まり、こちらに帰ってきてからもずっと通ってくれています。
僕もお店をしてきてずっとMちゃんの高校卒業、大学、就職と見届けられているのでとても嬉しく思います。
また、現在ではお仕事でもお世話になっているので、さらに嬉しく思います。
Mちゃん本当にありがとう。
本日もすでに25℃を越える夏日がきました。
暑くなってくると如実に豆の消費が減ります。
何とか10年やってきて毎年迎える売り上げダウンなので、一喜一憂することはありません。
夏を迎える時期になると、僕の場合は「秋に備えよう」と考えています。
あとは個人的には暑がりで夏は苦手なので早く過ぎて欲しいと思うばかりです。
何せ焙煎室は50℃を越えますから(悲)
今年は無事体調を崩さず夏を越えたいと思います。とはいってもまだ梅雨入りもしていないのですが。
11日から発売しているカップ・オブ・エクセレンス入賞ブラジル・タンクエ農園も好評につき残り約２ｋｇとなりました。
興味のある方はお早めにお求めください
当店の常連さんTさんに頂いたチケットであかがねミュージアムで開催されている「東京富士美術館コレクション」とこちらは無料「榎木孝明水彩画展」を見に行きました。
東京富士美術館コレクション。僕には絵の善し悪しは分かりませんが教科書に載っている有名な絵画を見ていると、やはり美しくもあり迫力があることに納得させられます。
そして、榎木孝明水彩画展は母親が榎木孝明さんの大ファンだということもあって下見がてら見ました。
新居浜の風景画が何点もあって馴染みがあり、また猫の画集もあるのでそちらを購入しました。
そのあとはあかがねミュージアム内のCuカフェさんにて昼食を頂きました。
注文したのは塩麹唐揚げ定食。
塩麹唐揚げは塩麹で柔く仕上がって、コクが深く旨味が強くて美味しく、ボリュームも満天。
そして、その他の副食だし巻き玉子こちらも昆布出汁、椎茸の戻し汁がほのかに効いて美味しい、お新香もしっかり手が入っているのが伝わります。
そして食後は当店のCuカフェオリジナル「茶房美尽ブレンド」を頂きました。
Cuカフェさんは立ち上げからずっと携わらせて頂いているので、スタッフさんもお店としても成長している過程を見ているので、とても嬉しく思います。
チケットを頂いたTさんのおかげでゆっくり楽しい時間が過ごす事が出来ました。
ありがとうございました。