今日のお昼は「日本料理 佐々木」さんで頂きました。
お歳暮の発注で忙しい中で一番の癒しの一時です。
12月の「佐々木」さんは多忙で本日も賑わっていました。
それにしても、毎月訪れてもいつも大将の料理には感動があります。
そして、女将の良香さんのもてなしも心地が良いです。
本日の料理のなかで感動したのが「なめこ蕎麦」。
何となめこのいしづきをすべて取り除いているのです。
大将に話を聞くと「いしづきは、少し引っ掛かりがあって食感を悪くする」との事です。
その感覚分かりますね。それにしても細かいお仕事をしています。
やっぱり職人の鑑です。
今日も最高に癒されました。