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当店の3連休のお盆休みも終わり、通常営業開始です。
例年連休明けは一般のお客さん、卸と発注が多くバタバタします。
やはり、本日も朝から卸、店頭販売と大量に豆が出て夕方までずっと焙煎作業に追われていました。
そして、そんなバタバタの中でも、とても嬉しいのは常連さんからお土産を頂くこと。
本当にありがたいことに例年連休明けは各地のお土産が集まります。
画像右は徳島県の定番。葡萄饅頭。
そして、画像左は千葉県市川市の幸水です。
早速仕事終わりで頂きました。
葡萄饅頭はほのかに葡萄の香りがして、食感が良くてお茶うけに最高です。
市川市の幸水はジューシーさが半端じゃなかったです。
葡萄饅頭を頂いたM社長、幸水を頂いたYさんありがとうございました。
本日お盆休みの最終日は午前中焙煎し、一旦休憩を挟みお昼ご飯に「コゴマフキン」さんに行きました。
コゴマフキンさんではこのお盆期間中限定で、ランチプレートのような形でインドカレー3種とおかず類の盛り合わせで提供されています。
どれも、色んなスパイスが使われていて、どれも香りが違いインドの香辛料の奥深さが実感出来ます。
お店を切り盛りしている白石さんに食べ方を聞くと「色んなおかずとカレーを組み合わせて、混ぜ合わせて食べてください」もすすめられたので早速そうしました。
とても上手くどれを混ぜても消し合わないで、融合しています。
とても不思議で奥の深いマリアージュ。
インドカレーはそこが最大の魅力なのかもしれないですね。
美味しかったです。ぜひ、レギュラーメニューにしてほしいです。
そして、コゴマフキンさんでお昼ご飯を食べてお店に戻り焙煎の続きをしました。
3連休も終わり、明日から通常営業です。
明日からも振り切っていきます。
お盆休み2日目は僕にとって最大のイベント。
「岩合光昭の世界ネコ歩き写真展」を見るために松山三越へ。
と、その前に腹ごしらえ。
昨日「らぅ麺純」の純さんとまきさんに教えてもらったイタリアン「イル・ベヴィトーレ」さん。
パスタランチがとてもリーズナブルに味わえて、11種のアンティパストも嬉しいです。
メインの真鯛と木の子のパスタ。塩味があっさりと旨みがたっぷりで美味しかったです。
そして、「世界ネコ歩き写真展」へ行きました。
２年前の前回も訪れた時の盛況ぶりに驚きましたが、前回にも増して観覧者が多く、最近のネコブームも本物だなと感じました。
様々な国の様々なネコちゃんの表情に触れてかなり癒されました。
そして、ネコ三昧の第２弾。
ネコ雑貨専門店「ねこの大五郎」さんに行きました。
このお店は必要以上に言葉は要りません。ネコ好きならば絶対に行って損はありません。
かなり色んな物を買い込んでしまいました。
なかでも、このキーカバー？は一目惚れしました。可愛すぎる！
そして、晩御飯は僕の一番お気に入りの「日本料理 佐々木」さんの女将さんから教えてもらった「懐石 緒方」さんに行きました。
電話で予約した時に店主の大将が対応してくれて、その応対が気持ち良く、その時点で期待が膨らんでいました。
お店に着いて、早速一品目から。
女将さんの対応も気持ち良く、通してもらった個室の空間もくつろげました。
帰りに大将と色々と話せて、お見送りまでしてもらいました。
本当に「佐々木」さんの女将さんに良いお店を教えてもらいました。
お盆休みの2日目。１日中遊んで楽しみました。
お盆休みの最終日の明日はご前中は豆を焙煎し、明後日のオープンに備えます。
皆さんも良い休日をお過ごしください。
本日の午前中は珈琲教室を行いました。
今回は年に一度のアイスコーヒー教室でした。
少人数でしたが、ありがたいことに全員前回のドリップ教室を受けてもらった方々でした。
内容は「急冷式の入れ方」「水出し式」「カフェオレベースの作り方」。
なかなかアイスコーヒーの豆を購入して、アイスコーヒーを入れられる方は少ないので、ぜひチャレンジして頂きたいです。
そして、午後からはお盆休みに入り、お墓参りを済ませ四国中央市に向かいました。
とりあえずお昼ご飯を食べるため「白石菓子舗」さんの３代目の幸平さんにお店を教えてもらい「ピッツェリアフォルマーノ」さんに行きました。
お店の雰囲気も良いし、ピザも生地がもっちり、さっくりしていて食べていても軽い感じで入ってきます。
幸平さんに教えてもらって大正解でした。
そして「白石菓子舗」さんに寄って定番の百万両もなかと黄金饅頭とカステラを買って帰りました。
いつも幸平さんとはお店の運営や商品を作る心構えなどを話しさせてもらい、学ぶことの多い尊敬している職人の先輩です。
当店のアイスブレンドを使用したコーヒーゼリーもあり、とても嬉しい気分で新居浜に帰ってきました。
そして、夜ご飯は久しぶりの来店。
愛媛ラーメンアワード優勝「らぅ麺純」さんに行きました。
先日、純さんがうちのお店にきてくれた時に「冷しらあ麺食べに来たら」と言ってくれていて、ようやく訪れる事が出来ました。
早速「冷しらあ麺」を注文。味付け玉子としなちくをトッピング。
スープをすすって一口「スープというより、お出汁の旨さだ」。
魚介のみのスープは冷やすと臭みが目立つもの。なのに臭みが全く無い。しょうががみじん切りで入れられていて、その清涼感もあるのでしょうが、もっと秘密はありそうです。
かなり試行錯誤の結果が見えるラーメンです。
また、奥さんのまきさんも接客が上手い。色んなところを見ているし、麺を締める作業、配膳にとそつなく動いているし、カウンタースタイルは当店と同じなので非常に勉強になります。
かなり忙しい中、純さんとまきさんとも話せて良かったです。
ちゃっかり美味しいお店も教えてもらい、明日行く予定のルートに加えさせてもらいました。
お盆休みの初日、かなりエンジョイしました。
皆さんも良い休日をお過ごしください。
当店のお盆休みは14日〜16日までいただきます。
明日は通常営業なので、連休中のコーヒー豆をお買い忘れのないようお願いいたします。
今年も愛知の「うめこう桃梨苺農園」の梨(幸水)を取り寄せました。
今年はかなり良い出来で、甘味も強いし、ジューシーさが昨年よりも強いです。
この時期だけしか味わえない贅沢。
やっぱり最高ですね。
北海道から「本物」のししゃもを取り寄せました。
ご存じの方も多いと思いますが、現在「ししゃも」として流通している9割が「カペリン」という別の魚です。
しかも、食べてみるとオスのししゃもと子持ちのメスのししゃも。
本物の子持ちししゃもは卵が少なく、オスの子持ちじゃないししゃもの方が旨味が強いです。
新発見です。
本物を知らないといけないですね。
本日のお昼は「佐々木」さんで食事をしました。
月に１回の楽しみです。
この次に松茸と鱧の土瓶蒸しがあったのですが写真を撮り忘れました
毎回当ブログでは大将と女将さんの料理とおもてなしについては書いています。
大将は僕が大学１年の時に料理を見て、その場で「弟子にしてください」と惚れ込んだ人です。
それは違う業界に進んだ今も職人としての姿勢を見せてもらっていて、背中を追い続けている存在です。
そして、女将さんも接客業のプロとして考え方を教えてくれる貴重な存在です。
最近はプライベートでもご一緒させて頂く機会も増え、本当に学ぶことが多いご夫婦です。
美味しい料理とおもてなし。大将と女将さんのお人柄に癒され今日も最高の時間でした。
また、来月も楽しみです。
そして、本日８月９日は長崎に原爆投下された日です。
長崎では７万４千人死者が出ている痛ましい事件です。
決して忘れてはいけない日です。
黙祷。
ふじた歯科クリニックの藤田先生が主催するマツダズームスタジアムの観戦ツアーに参加された、当店の常連さんで、またプライベートでもお世話になっているYさんからマツダズームスタジアムで販売している「カープもみじ饅頭」を頂きました。
広島生まれの僕にとって小さい頃から食べている懐かしの味です。
最近はにしき堂の「生もみじ」をお土産に買うことが多くなり、ルーツの「もみじ饅頭」は久しぶりに食べました。
これを１つ食べるだけで、故郷の記憶がよみがえります。
Yさんありがとうございました。
リオデジャネイロ五輪も始まり、今大会からラグビー7人制が正式種目となったのでワクワクしています。
先陣を切って柔道が始まりメダルラッシュとなるのではないかと期待されていて幸先良いスタートになるのではないでしょうか。
僕自身もお祭りモードですが、8月6日の今日は日本人にとって忘れてはいけない日です。
広島に原爆投下された日。
先日ネットで「被爆2世が国を提訴する」とのニュースがありました。
内容は被爆２世は放射線による遺伝的影響を否定できず健康被害への不安を抱えているのに、国は放置してきたとして賠償を求める方針。とのこと。
僕の祖父母は被爆者で、母は被爆2世。
他人事ではありません。記事を読み進めて、いざコメント欄を見て我が目を疑いました。
「被爆者を語ったたかり」「いつまで言うのか」「科学的に立証されていないから虚言」など。到底世界唯一の被爆国の同じ日本人のコメントではないと思いました。
時が過ぎ風化してしまったのか、知らないということはとても怖い事だと思いました。
母は被爆2世ですが、国を提訴するといった活動はしていません。
そして「科学的に立証されていない」は間違いで「科学的に立証していない」のです。
母は6人兄弟で長女、次女、母の3人が甲状腺がんを発症しました。
チェルノブイリ原発事故の場合を引用すると、被害者は、白血病、脊柱や肺への癌、膀胱癌、腎臓癌、甲状腺癌、乳癌といった放射線による病に苦しめられている。また、被曝によって通常より多くの人が亡くなっている。心臓や血管への疾患が発生する。
放射能に汚染されたある地域では、80％にものぼる子どもたちが心臓疾患、肝臓障害、腎臓病、甲状腺疾患、抗体への異常を抱えている。また、母親の子宮の中にいるうちに被曝を受けて生まれてきた子どもたちの中には、脳の発達停止、白内障、遺伝子の突然変異、先天性の奇形、神経系異常や水頭症などの疾患が発生している。
これから先、日本国が「福島原発」の件についてもしっかりデータを出すのでしょうか？
終戦後も被爆は現在進行形です。
日本人として忘れてはいけないのです。
黙祷。