月別: 2016年7月

今日のお昼ご飯は6月14日に移転オープンした「コゴマフキン」さんに行きました。

コゴマフキンさんのウリは何といっても新居浜のカフェでは珍しい本格インドカレー(南インドカレー)です。

ランチは3種類のカレーの中から2種類選べて、オプションで3種類全てを注文する
ことも出来ます。

僕が3種類のカレーを注文し食べていると、当店の常連さんのTさんが来店されました。

以前からインドカレーが好きだということでコゴマフキンさんをオススメしていたので「来ました」との事でした。

Tさんもカレーを注文されていて、食後にジュースも注文されていて見慣れない物だったので、オーナーの白石さんに「あのジュースは何ですか？」と聞くと「ラッシー」ですと。

ラッシー？
僕には名前を聞いても分かりません。
白石さんに「ラッシーとは」を細かく教えてもらい、ざっくり書くとヨーグルトをミルクで割ったインドの飲み物らしいです。

インドカレーにラッシーにチャイ。

コゴマフキンさんはインド一色です。

なので、元々はコーヒーを扱う予定はなかったそうです。

それでも、開業前お店のメニューを周囲の人達に話していると「コーヒーは扱った方が良い」と強く押されて、当店に問い合わせを頂きました。

ということもあって、扱ってもらっていていうのもなんですが、チャイが美味しいです。

僕自身来店した際は大体の場合チャイを注文します(今日はコーヒーを注文しましたが)。

インドカレーにチャイにラッシーがオススメのコゴマフキンさん。興味のある方は訪れてみてください。

コゴマフキン
庄内町1-7-27
TEL0897-36-3717
定休日　日・月
営業時間11:00〜18:00

次回の珈琲教室が決定しました。

次回は8月14日夏真っ盛り。アイスコーヒー教室です。

急冷式、水出し式の淹れ方。

大人気カフェオレベースの作り方。

アイスコーヒーの飲み比べを予定しています。

本日の新居浜は34℃となりました。

今夏は観測史上最も暑くなると予報で伝えられていました。

今日はその予報を感じさせる暑さになりお客さんの注文もアイスコーヒーが激増しました。

そのアイスコーヒーにはアイスコーヒー用に深煎りにした豆を使用するのですが、豆自体を注文してくれて持ち帰るお客さんは少なく、ほぼ加工品として使用しています。

毎年このブログでも書いていますが夏は豆の消費が激減します。

その代わりに加工品の販売が増えるのです。そして、加工品にアイスブレンドを大量に使用するため、アイスブレンドだけで何度も焙煎することが頻繁にあります。

そして今日も2回ほどアイスブレンドを焙煎しました。

その他の豆も数種類焙煎したため焙煎室は52℃になっていました。

観測史上最も暑くなるといわれている、今年の夏はどうなることやら。

コーヒーの保存瓶は、コーヒー豆が水が苦手なため洗うことは基本的にありません。

ただ、コーヒー豆の油が浮いてくるのでお手入れをしなくてはなりません。

そこで欠かせないのが、キッチン用(食品用)アルコールです。

これがあればピカピカになります。

しつこい油の固まりがある場合はアルコールをふって、つけおきしておきます。
あとはメラミンスポンジでこするだけ。

そうするとピカピカになりますよ。

オススメです。