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今日はお昼ご飯を壬生川の「蕎亭はる」さんで頂きました。
はるさんに行くときは混雑時を避けて、早めに行きます。
大体いつも一番乗りで、今日も一番乗りでした。
そして、お客さんが来る前に社長と話すのですが、今日は具合が悪そうに見えたので「しんどそうですね？」と聞くと、「ぎっくり腰よ」と社長。
何でも慢性的な腰痛があって、物を拾った勢いで症状が出てしまったようです。
僕はまだぎっくり腰は患った事はないですが、仕事をしているとどうしても長時間同じ部位を使うことになり、腱鞘炎や手根管症候群になりました。
それでも、仕事を続けている以上、ケアしながら付き合っていかなければなりません。
稲井社長、これからも通わせて頂きたいので、お体お大事に。
蕎麦はいつもと変わらず、最高の出来でした。
7日から発売しているカップオブエクセレンス入賞のコスタリカ・ディオス農園ですが、好評につき残り1kgとなりました。
カッピングコメント：糖蜜、レーズン、アプリコット、バター、マスクメロン、チョコレート、オレンジ、ナッツ、花の香り
興味のある方はお早めにお求めください。
最近ハマって食べているもの。
西条のラポールさんのパン。
どれも美味しく、可愛いパンが並んでいます。
コーヒー好きでコーヒー屋になりましたが、よく併せて食べられるパンに特に興味がありませんでした。
ただ、ありがたいことにお客さんから頂くことが多くあって、色々なお店の色々なパンに出会ってハマっています。
そして、中でも気に入っているのがラポールさんのクロワッサンです。
とても綺麗に層が作られていて、素人目に見ても「きちんとした仕事」がされているなと思います。
ここ半年ぐらいでかなりのお店のクロワッサンを頂き、自分でもお店を回り食べましたが、一番気に入っています。
オーナーの瀬川さんの奥さんに話を聞くと「クロワッサンも色々と目指す方向性があって、各お店で特徴があるんですよ」と言われていました。
ラポールさんのパンは外はカリカリで香ばしく、中はふわふわで綺麗に層が成されていて少し甘い。
凄く軽いので2.3個一気に食べられそうです。
ラポールさんのクロワッサン。かなりおすすめです。
ラポール
〒793-0030 西条市大町824-3 アイズビルPart?
電話番号0897-55-5512 .
営業時間火~金 8:00〜18:00
土 7:00~18:00
7日から発売しているカップオブエクセレンス入賞のコスタリカ・ディオス農園ですが、好評につき残り約半分の２kgとなりました。
興味のある方はお早めにお求めください。
今日はお昼ご飯を西条の「ほのか喫茶部」さんで頂きました。
ずっと当店の豆を利用していただいています。
オーナーの福田さんはとても料理が上手く、ランチを頂きましたが、何を食べても抜群に美味しかったです。
ただ、ご報告しなければいけないことがあります。
今月16日で閉店されるのです。
4年前開店し、途中で体調を崩し休業されていたこともありました。
それでも、復帰しお店を続けられたバイタリティには感服いたします。
ほのか喫茶部さん16日までの営業です。
ぜひ、皆さんもお寄りください。
当店も明日10日で何とか9周年を迎える事が出来ます。
本当に色々な方が支えてくれて、ここまで来られました。
そして、嬉しいプレゼントを頂きました。
当店が産声を上げた時から、ずっと支えてくれているフリーペーパーホージャさんのWさんから「G-SHOCK」を頂きました。
Wさんは僕の年下ではありますが、仕事の姿勢、気配り、感性の鋭さはいつも尊敬しています。
当店が開店準備の改装中に「何のお店をされるんですか？」と声を掛けてくれて、それ以来のお付き合いです。
当時僕は27歳、そして、Wさんはホージャさんに転職して間もない20代前半の若手。
喫茶業経験ゼロの僕はWさんに接客、仕事への取り組みを学ぶことが多く、またWさんも共に学び育っていったような気がします。
Wさんは今ではホージャさんのエースとなっています。
本当に支えられてきました。
そして、この時計を渡してくれる時Wさん「拓郎さん、裏蓋見て」と。
何とも粋な演出。
当店の名前とWさんがいつも注文してくれる「和みブレンド450円」の文字入れがありました。
本当に感動しました。
これからもこの時計と時を刻んで、お店の運営をしていきたいと思います。
Wさん、いつもあなたの心配りに感謝しています。ありがとう。
当店も3連休明けし、お客さんとも「お出掛け情報」を話しているとやはり連休中に色々な場所に訪れていたようですね。
そして、常連さんから旅先のお土産を頂きました。
カフェバッハの豆と堀口珈琲の豆。
こちらは当店の開店当初からの常連さんYさんから頂きました。Yさんからは以前ブルーボトルコーヒーの豆も頂きました。なかなか東京に行けないので、本当にお心遣いが嬉しいです。
バッハと堀口珈琲。実はこの2店。僕が焙煎をする上でかなりお手本にさせて頂いたお店です。
バッハはコーヒー御三家の１つ。田口護さんが営むお店です。
老舗ですが、常に新しい知識と技術を取り入れていて尊敬する珈琲人の一人です。
ハンドピックの重要性と長時間焙煎、ダブル焙煎などを推奨しコモディティコーヒーをいかに美味しく味わうかを追究されていて、僕も焙煎方法はかなり真似しました。
そして、堀口珈琲は日本のスペシャルティコーヒーブームの火付け役。第一人者の堀口俊英さんが営むお店です。
僕が色々とコーヒー豆を取り寄せてみて「こんな味を出したい」と目指したお店です。
当店と同じで直火の焙煎釜を採用していて、ここまで綺麗な香味が出せるのかと感心させられました。
そして、「にゃんきっちゃん」のマグネット。
こちらも開店当店からの常連さんOさんから頂きました。Oさんとは趣味がかなり合うので、本当に色々な話をさせて頂いていて、お付き合いが長いのに、この間初めて「猫好き」だということを知り、さらに深い趣味仲間となりました。
このマグネット。猫好きな方にはご存じの猫写真家の岩合光昭さんの飼い猫「にゃんきっちゃん」です。
僕が岩合さんの写真展に行った時、一番魅了された写真です。
色々な猫ちゃんの写真が出展されていますが、圧倒的に表情が良くて「何でこの猫ちゃんはここまで良い表情なのだろう？」と解説文を読んでみると岩合さんの飼い猫という事が判明しました。
猫ちゃんがその人を信用しているかどうかは、その猫ちゃんの表情を見ていると本当に分かります。
ただ、その表情がそこまで写真で表れるものなのかと驚いたものです。
この一枚だけ明らかに違うのです。
なので、この写真が一番好きで去年のカレンダーはこの写真がトップを飾っているものを選びました。
Yさん、Oさん本当にお心遣いありがとうございます。
そして、今日からカップオブエクセレンス入賞のコスタリカ・ディオス農園の発売開始です。
こちらは15kg限定なのですが、残り約半分の８kgとなりました。
興味のある方はお早めにお求めください。
当店も3連休が終わり通常営業に戻りました。
そして、早速明日からカップオブエクセレンス入賞のコスタリカ・ディオス農園の発売開始です。
こちらは15kg限定です。
興味のある方はお早めにお求めください
久しぶりの焙煎室。しかし、暑いですね・・・。
連休の2日目の今日は朝からあかがねミュージアムのCuカフェさんに行きました。
今日はあかがね内のイベントでキッズファッションショーがあって、ショーにお客さんのお子さんが出るので、応援がてら そちらにも顔を出してきました。
Cuカフェさんではコーヒーをテイクアウトし、ジャコカツバーガーを買って帰りました。
そして、お昼ご飯はらぐどーるさんに行ってポークカレーを頂きました。
らぐどーるさんのポークカレーはフルーツをたっぷり使って作られているので、とても甘くフルーティ、しかもポークのコクがあって旨味が強いです。
この連休中食べてばかりいるので、体重が跳ね上がっています。
また、セーブしなくては！
先日ウェッジウッドのカップをお世話になっている方から頂きました。
ウェッジウッドは僕が高校を卒業して、ロンドン旅行に行った際母親へのプレゼントとして最初に買ったカップで、思い入れのあるメーカーです。
数あるメーカーの中でも際立ってエレガントな感じが好きです。
当店の利用しているメーカーはナルミ、ノリタケ、ウェッジウッドこの3メーカーが主です。
僕自身カップは好きなので、百貨店などに行った際は必ずそのコーナーを覗きます。
先ほども書きましたが、大好きなウェッジウッド。ただし、なぜだろうと思うことがあります。
それは、カップの裏側。
ウェッジウッドなどの西洋のブランドは全てカップの裏側がザラザラなのです。
対して日本ブランドのノリタケ、ナルミはツルツル。
やはり、日本メーカーは繊細に仕上げています。
カップはテーブルの上に置くわけですから、ザラザラではテーブルを傷つけます。
なぜあれだけの高級な物を作っているのに、そのような配慮がないのか疑問です。
これは、マイセン、ヘレンド、今は無きジノリも同じでザラザラなのです。
ですから、僕は西洋のブランド食器を買った際は裏側を紙ヤスリでツルツルに仕上げています。
皆さんもチェックしてみてください。