月別: 2016年2月

今年に入って1発目。2月28日はコーヒー教室を行います。

講義内容は「ハンドドリップ」です。

ドリッパーは家庭に最も普及している道具で、コーヒーの味わいを一番引き出せる道具です。

ですが、大半の方が正しい扱い方が出来ていません。

ほんのちょっとしたコツで、劇的に味が良くなります。

この機会に最高のコーヒーを淹れられるコツを掴んで頂きたいです。

講義内容「ハンドドリップによる極上コーヒーの淹れ方」

日時　2月28日(日)9時30分〜約2時間

場所　新居浜市民文化センター別館2階料理教室

参加費　¥1,500

定員　20名（先着順）

問い合わせ先　0897-36-3091

本日カップ・オブ・エクセレンス入賞ホンジュラス・パロセコ農園の発売開始です。

早速予約分と店頭で８ｋｇ出ました。

パロセコ農園残り約７ｋｇです。

興味のある方はお早めにお求めください。

明日カップ・オブ・エクセレンス入賞ホンジュラス・パロセコ農園の発売です。

早速予約分を４ｋｇ焙煎しました。

品評会入賞豆なので当たり前ですが、品質は世界最高のものです。

これはプロとして携る僕は豆の見方を好みか否かでは見ることはありません。品質が良いか否かで見ます。

ただホンジュラス・パロセコ農園は僕もプライベ−トでも飲みたい好みの豆です。

特徴としてはフルーティーな酸味とチョコレートのような甘味、コクと甘い余韻を長くお楽しみいただけます。

パロセコ農園は１５ｋｇ限定の発売です。

興味のある方はお早めにお求めください。

今日はお昼過ぎに豆を利用していただいている、あかがねミュージアム内のCuカフェさんに行ってきました。

いつも僕はCuカフェさん専用で作ったオリジナルブレンド 「茶房美尽ブレンド」をテイクアウトで注文します。

そう。Cuカフェさんはテイクアウト可能なのです。

時間の無い方、コーヒーだけを飲みたい方おすすめですよ。

スタッフの皆さんのドリップも安定しています。

ぜひ。

本日の読売新聞にコーヒーハンター川島良彰さんが取り上げられていました。

コーヒー業界に身を置く僕としては、尊敬する人の一人です。

記事の内容は川島さんの功績が書かれていました。

僕は川島さんの著書はすべて読んでいるので、新聞に書かれていた記事はネタバレですが、川島さんの取り組みはコーヒーの文化レベルの発展に欠かせない物です。

そこで、川島さんの本をおすすめします。

「コーヒーハンター〜幻のブルボン・ポワントゥ復活」川島良彰著平凡社

おすすめです。