昨日Cuカフェさんで一緒に食事した同級生のTさんからお野菜を頂きました。
白菜、青首大根、丸大根、小松菜、キャベツ、そして、撮り忘れていたので別撮りした人参。
何でもご主人のご実家で作っている物で、いつも頂いている物をおすそ分けして頂きました。
それにしても、立派な白菜。野菜作りをされている常連さんに聞くとなかなか白菜はうまく葉が巻かないで小さいものが出来るそうです。
Tさん本当に感謝です。ありがとうございました。
Cuカフェさんのランチプレート
今日のお昼はあかがねミュージアム内のCuカフェさんでお昼ご飯を頂きました。
注文したのは鶏の塩麹焼き。
物凄く栄養のバランスを考えられて作られていて、ポッチャリ体型の僕にはぴったり。
どれも、味が良くてなかでも卵焼きはとても甘味と塩味のバランス良くてお気に入りになりました。
食べ進めているとこのブログ用に写真を撮り忘れてしまい、困っていたらちょうど高校時代の同級生で当店の常連さんでもあるTさんがカフェに来て「今からご飯食べる」と言ってくれたので「一緒に食べようよ」と誘い同席。
それで、この画像を撮らせてもらいました。
しかも、ガッツリ話し込んでしまい長居をしてしまいました。
Cuカフェさんのランチプレート。おすすめです。
また、ゆっくり出来る空間も嬉しいです。
今年も頂きました
今日はバレンタインデー。
今年もお客さんからチョコレートを頂きました。
そうです！義理です！
義理ですが、味は本物です。
本当に感謝です。
カップ・オブ・エクセレンス入賞ホンジュラス・パロセコ農園完売しました
本日カップ・オブ・エクセレンス入賞ホンジュラス・パロセコ農園完売しました。
カツアイ種らしい酸味と、チョコレートのような香りとコクを最大限に活かせるように焙煎しました。
パロセコ農園のベストポイントも5秒ほどずれるとバランスが崩れる豆なので、緊張しながら煎りあげました。
今回も良い豆に出会い、良い刺激を受けました。
頂きました
お客さんから美味しい物頂きました。
今や愛媛のお土産で喜ばれるものの定番「霧の森大福」は開店当初から来てくださっているYさんから頂きました。
Yさん、先日の愛媛マラソン。お疲れ様でした。
そして、右のお菓子は全国に名を轟かせている「ねんりん家」のチョコレートバウムクーヘン、こちらはバレンタイン期間限定だそうです。頂いたのは男性で保険会社で総合職のF部長さんから頂きました。
さすがに「ねんりん家」のバウムクーヘンは美味しいですね。
やはり、美味しいものは僕にとっては、最高の薬です。
まあ、食べ過ぎては駄目なんですけどね・・・。
Yさん、F部長さんありがとうございました。感謝です。
「らぐどーる」さん
本日当店は祝日で17:00終わりだったので、商品の配送を済ませ、豆をご利用頂いている「らぐどーる」さんに行きました。
らぐどーるさんは古民家を改装されて、オーナーの泉さんが、自身の趣味で集めた雑貨や置物でお店が綺麗に飾られています。
とても、ハイセンスで僕のセンスではとても真似が出来ません。本当に素晴らしい空間をプロデュースしています。
注文したトーストとコーヒー(ブラジル・モンテアレグレ農園)もこだわりの見える逸品です。
コーヒーはしっかりハンドドリップで淹れてくれて、量も2杯分と大満足です。
カフェの満足度ももちろんですが、雑貨と古着のみの販売も行っているので、興味のある方は訪れてみてください。
古民家カフェ Mrsらぐどーる
http://mrs-ragdoll.cocotte.jp/
グルメこまちのサイトです
http://www.e-komachi.com/web/gourmet/detail.asp?tnid=43834
愛媛県新居浜市久保田町3-2-14
電話 050-3797-2447
営業時間 12時〜18:30
定休日 月・火曜
カップ・オブ・エクセレンス入賞ホンジュラス・パロセコ農園残り約1kgとなりました
4日から発売しているカップ・オブ・エクセレンス入賞のホンジュラス・パロセコ農園も好評につき残り約1kgとなりました。
今回のパロセコ農園はとても面白い豆でした。
カツアイ種らしい酸味があって、なおかつチョコレートのような香りとコクが絶妙に混在する豆でした。
なので、その酸味とコクを最大限に活かせる焙煎を心掛けました。
僕個人としても好みの豆で、焙煎していてもワクワクしながら出来ました。
そのパロセコ農園も残り約1kg。
興味のある方はお早めにお求めください。
佐々木さんで昼食
今日は月に一度通っている「佐々木」さんで昼食を摂りました。
大将の引く出汁は格別です。旨さの秘密を聞くと「昆布は厚さが太いものを選ばないといけない」とのことです。
そして、それぞれの料理で出汁を使い分けていて、椀物の吸い地はカツオと昆布の一番出汁で出汁の旨味を最大限に味わえるようにして、今回出たフグ鍋はフグから出る出汁を活かすためベースの出汁は昆布出汁。
大将のような一流の料理人が手掛ける料理は食材を活かすベースの出汁があって、味付けは最小限です。
素材の味がしっかり味わえるように調理されているなと感じます。
いつも「なんでこんなに味が薄いのに、旨味があるのだろう」と感心してしまいます。
佐々木さんに来ると「プロの料理」が味わえます。やはり腕一本で生業としている大将のような職人は、僕も職人の端くれとして、とても尊敬していて刺激を受けています。
また、今日は女将さんから料亭に嫁いで、現在のようなしっかりとしたおもてなしが出来るまでの貴重なお話しを聞かせて頂きました。
いつも良い刺激を頂く素晴らしいお店です。
先日の料理
今日は書くネタが無いので、先日作ったオムライスを載せておきます。
我が家の人気メニュー。
ふわとろオムライスです。
皆さんはしっかり巻く派、それともふわとろ派？
カップ・オブ・エクセレンス入賞ホンジュラス・パロセコ農園残り約４ｋｇとなりました
４日から発売しているカップ・オブ・エクセレンス入賞ホンジュラス・パロセコ農園も好評につき残り約４ｋｇです。
興味のある方はお早めにお求めください。
そして、本日お客さんから美味しいものを頂きました。
右の大阪プチバナナは大阪出身で当店の開店当初からのお客さんMさんから頂きました。東京バナナを意識した？ものなのかと思いましたが全くの別物で美味しかったです。
そして、お隣の干しいもも絶品。こちらも開店当初からご利用頂いているN社長から頂きました。お勧めして頂いたとおりトースターで少し焼くとめちゃめちゃ美味しかったです。
ありがとうございま。