月別: 2016年2月

昨日は仕事終わりで高校からの友人順くんが営んでいる美容院「アンバーグローブ」に髪を切りに行きました。

同級生がお店を運営していると、僕も自営業者として、とても刺激を受け励みになります。

僕は28歳の時に開業しなんとか8年が過ぎ5月で9年目、これまでお店をやってこられました。

そして、順くんは僕の開業の約2年後開業し7年が過ぎました。

20代で開業し30代を過ごし、40代目前です。

順くんとは仕事に対する考え方やスタンスが似ているところが多くて、いつも悩みを共有し勉強させてもらっています。

そして、「40代目前」の話を順くんとがっつり話して、これからの仕事の展望や人生観を語ってしまいました。

やはり30代後半になってくると、あとの人生をどう生きるかを深く考えるようになってきました。

順くんは高校時代にお父さんを亡くし、僕は中学で父親が倒れ19歳の時に再度倒れ寝たきりになりました。

そのような出来事もあってか、お互い「生き方」を深く考える機会があったのです。

なので、いつもお店に行っては仕事、人生についてよく話し合うのです。(もちろんふざけた話が大半ですが)

今回も色々な話をし、愚痴も聞いてもらいリフレッシュ出来ました。

しかし、順くんは高校時代と比べても衰えていない男前です。

隣に並んでいると同級生には見えませんよね(悲)？

本日の午前中はコーヒー教室でした。

講義内容はハンドドリップによるコーヒーのいれ方。

ドリッパーは正しい扱い方が出来ればプロと変わらないコーヒーが淹れられます。

とはいえ初めブラジル・モンテアレグレ農園を淹れたのですが、ありえないことが。

何と、粉の量と抽出量を間違い味が薄くなるというミスをしてしまいました。申し訳ないです。

でも、講義内容はしっかりとお伝えしたので今回も参加者の方に正しい知識を身に付けて頂きました。

そして、今回は当店の豆を利用して頂いている「らぐどーる」さんのスタッフTさんが参加してくれました。

しっかり丁寧にハンドドリップして頂けているので、当店の味がきっちりと再現されお客さんに提供できます。

さらに、今日は小学校から高校まで一緒だった友人Tの奥さんAちゃんが受講してくれて、講義が終わっても最後まで残ってくれて片付けまで手伝ってくれました。

また、夕方頃友人T夫婦が来てくれて「教室楽しかったよ」とhealing sweets Kさんのお菓子を持ってきてくれました。

Aちゃん教室に参加してくれて、お菓子までもらいありがとう。

また、参加者の皆さん僕の拙い話にお付き合い頂きありがとうございました。

本日ナショナルウィナー・コスタリカ・ラ・プラナダ農園発売開始しました。

「ナショナルウィナー」とは「カップ・オブ・エクセレンス」に出品されたロットのうち、国内審査は勝ち上がって来たものの本選の最終国際審査で惜しくもカップ・オブ・エクセレンス受賞として選ばれなかったロットをいいます。

ただ、Ｃ.Ｏ.Ｅの受賞までは５回の審査を勝ち抜かなければならないのですが、ナショナルウィナーの場合も３回勝ち抜かなければなりません。

2015年はカップ・オブ・エクセレンス受賞を逃しましたが、ラ・プラナダ農園は2009年、2011年にカップ・オブ・エクセレンスを受賞しています。

[カップ評価] プラム、レモングラス、キャラメル、スムースマウスフィール、ウェルバランス

限定２０ｋｇ販売です。興味のある方はお早めにお求めください。

そして、明日はハンドドリップ講座です。

参加者の皆さんに楽しんで頂けるように気合を入れて頑張ります。

いよいよ明日からナショナルウィナー・コスタリカ・ラ・プラナダ農園の発売です。

「ナショナルウィナー」とは「カップ・オブ・エクセレンス」に出品されたロットのうち、国内審査は勝ち上がって来たものの本選の最終国際審査で惜しくもカップ・オブ・エクセレンス受賞として選ばれなかったロットをいいます。

ただ、Ｃ.Ｏ.Ｅの受賞までは５回の審査を勝ち抜かなければならないのですが、ナショナルウィナーの場合も３回勝ち抜かなければなりません。

2015年はカップ・オブ・エクセレンス受賞を逃しましたが、ラ・プラナダ農園は2009年、2011年にカップ・オブ・エクセレンスを受賞しています。

[カップ評価] プラム、レモングラス、キャラメル、スムースマウスフィール、ウェルバランス

限定２０ｋｇ販売です。興味のある方はお早めにお求めください

今度の日曜日はコーヒー教室です。内容は、

講義内容「ハンドドリップによる極上コーヒーの淹れ方」

日時　2月28日(日)9時30分〜約2時間

場所　新居浜市民文化センター別館2階料理教室

参加費　¥1,500

定員　20名（先着順）

問い合わせ先　0897-36-3091

そして、3月17日はあかがねミュージアム内併設のカフェ「Cuカフェ」さんでコーヒー教室を行います。

こちらもハンドドリップによるコーヒーの淹れ方とコーヒーの知識、飲み比べをさせて頂きます。

そして、参加費は当店主催の教室よりもお得な価格になっています。

ですが、中身は充実させていますので、ぜひご参加ください。

こちらの問い合わせは　Cuカフェ090-9453-8242

先日お客さんから美味しいものを頂きました。

ルタオのチョコレートはKさんから。北海道のお土産で定番となっていますね。

そして、さくらももイチゴは歯科医のO先生から頂きました。佐那河内村でしか栽培されていない品種で「ももイチゴ」のワンランク上の高級ブランドイチゴです。

ももイチゴのような桃の香りに、糖度の高さはやはりさくらももイチゴならではです。

美味しい物を頂き感謝です。

2月22日の今日は「猫の日」です。

猫の日なので、テレビを見ていると猫特集がされていました。

中には多頭飼いが崩壊してしまい、保護団体に保護され、その後殺処分されるという話も紹介されていました。

本当に可愛いというだけで無責任に飼うのは、愛猫家の僕としても反対です。

猫と末永く仲良く、暮らしていくためにもきちんとした知識は必要です。

僕も小学生の頃、一番初めに飼った猫を自分の無知でわずか2年で亡くしてしまいました。

本当に悔やみ、深い悲しみを感じました。そのせいか二匹目の猫を飼うまでに約15年掛かりました。

二匹目の猫を受け入れる時に、過去の失敗を二度としないよう色々な本を買い、またはネットで調べ勉強しました。

そして、お店をするようになり色々な方が来てくれて動物愛護団体の方とも知り合いました。

その事もありお客さんで猫を飼いたいと言われる方がいれば紹介し、猫を初めて飼う方には、自分の知識の範囲でバックアップ出来ることがあればさせてもらっています。

今では猫好き仲間も増えました。

猫を飼うのも大きい責任があって、大きい幸せがあるものです。

2月28日はコーヒー教室です。

まだ定員まで空きがありますので興味のある方は応募お願いいたします。

講義内容は「ハンドドリップ」です。

ドリッパーは家庭に最も普及している道具で、コーヒーの味わいを一番引き出せる道具です。

ですが、大半の方が正しい扱い方が出来ていません。

ほんのちょっとしたコツで、劇的に味が良くなります。

この機会に最高のコーヒーを淹れられるコツを掴んで頂きたいです。

講義内容「ハンドドリップによる極上コーヒーの淹れ方」

日時　2月28日(日)9時30分〜約2時間

場所　新居浜市民文化センター別館2階料理教室

参加費　¥1,500

定員　20名（先着順）

問い合わせ先　0897-36-3091

とうとう来てしまいました。花粉症の僕にとって最悪のシーズン突入です。

もう数日前から目も鼻もチリチリ、ムズムズ。

明日は雨ということで、花粉の飛散量は少ないですが、次の晴れの日が多くなるので辛いです。

これからの数か月間。憂鬱です。

お客さんから柑橘の新品種「あすみ」を頂きました。

まだ、一般的には流通していない品種ですが、伯方島で農業を営む方の親戚の方から頂きました。

何でも興津46号とはるみの交配種で、実はポンカンのようなさっくりした食感で、ジューシーさもあって、酸味もほんのり、甘味は強いです。

今流行りのせとかや紅まどんなのような種なしではありませんが、とても美味しいです。

頂いたIさんありがとうございました。