一番避けなくてはいけない事

いつも焙煎前の生豆はハンドピック(欠点豆の除去)を行い、品質を整えます。

ハンドピックは品質を整えるのが目的ではありますが、それとは別に気を付けて行わなければいけない理由があります。

それは、石の除去です。

時々この画像のように石が混入しているのです。

この石が入ると厄介で仮に気付かずお客さんの手元に渡ると、お客さんのミルを壊してしまう可能性があります。

当店では、一度も無いですが同業者の話では聞いたことがあります。

やはり、ハンドピックは重要なのです。