月別: 2015年12月

当店も本日をもって2015年の仕事納めをしました。

今年1年間大変お世話になりました。

当店の年内営業も明日のみとなりました。

年末年始のコーヒーをお買い忘れのないようにお買い求めください。

明日は生産調整するため、ご希望の豆が欠品になる場合がございます。

2015年もあとわずか。

いよいよ年内最後の焙煎。

振り切っていきましょう！

当店の営業も残すところ、29日、30日のあと2日となりました。

年末年始のコーヒーをお買い忘れのないようにお買い求めください。

30日までの通常営業ですが、30日は生産調整するため、ご希望の豆が欠品になる場合がございます。

よろしければ、29日までにお買い求め頂くことをお勧めいたします。

2015年もあとわずか。

振り切っていきましょう！

世界No.1パナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種も好評につき、完売いたしました。

今年で扱って4年目となりましたが、いつも緊張と昂揚感で一杯です。

また、来年までのお楽しみです。

当店の年末の営業は27、28、29、30日まで通常営業です。

お休みは31日〜1月5日まで頂きます。

30日までの通常営業ですが、30日は生産調整するため、ご希望の豆が欠品になる場合がございます。

よろしければ、29日までにお買い求め頂くことをお勧めいたします。

17日から発売しているパナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種も好評につき、残り約1キロとなりました。

今年のエスメラルダ農園ゲイシャ種の出来は、少々香りが弱かったものの、酸質も綺麗でやはり世界最高品質。

これで今年のエスメラルダ農園ともお別れです。

興味のある方はお早めにお求めください

お歳暮のピークが終わると年末の駆け込み需要でバタバタしています。

今日も朝から大量の豆が出て、午後からはずっと焙煎していました。

申し訳ないですが、何個か欠品が出てしまいご迷惑をお掛けしました。

駆け込み需要のこの時期の特徴は、「見慣れないお客さん」が多い事です。

というのも自分用のコーヒーではなく、親族が帰省されるのでそちらのコーヒーとしてお買い求め頂きます。

また、プレゼントも多いのも特徴的です。

当店は30日までお休みなしで営業いたします。

年末年始のコーヒーをお買い忘れのないよう、お早めにお求めください。

今日のお昼は「佐々木」さんで頂きました。




今日の料理の中で印象が強かったのはカワハギの握り。やはりハギはフグにも勝るとも劣らない。

例年年末の佐々木さんはお客さんで溢れかえる時期です。

なので、僕はいつもこの時期の予約は2ヶ月前から取っています。

やはり、お店に着くと人で一杯になっていました。

流石は佐々木さん。新居浜で屈指の超名店。

僕が大学1年の頃、佐々木さんは開業し、半年後に噂を聞き付けてお店を訪れました。

今もそうですが、その時の吸い物が美味しすぎて、強烈にインパクトがあって今も覚えています。

それで、その場で大将に「お弟子さん取ってませんか？」と言うと、「僕は独りでやります」「料理は趣味がええですよ」とやんわり断わられました。

それぐらい惚れ込んでしまったのです。

そして、自分が働いたお給料で通いたい。と思っていました。

今は月に１回は伺わせて頂いています。

それから、大将も結婚されて素敵な女将さんとお店を切り盛りしています。

料理はいつも最高で、大将と女将さんの人柄、おもてなしにも癒されます。

また、お土産まで頂き、ありがとうございました。この干し柿異常なまでに甘く、味が濃い。最高に美味しいです。

大将と女将さんには本当に感謝です。

今日のニュースを見ていると「カフェイン中毒死」した方がいると出ていました。

カフェインといえばコーヒー。

この観点からいうと不思議なニュースです。

カフェインだけで考えた致死量は、年齢やカフェイン分解酵素の活量、肝機能に違いがあるので約１０gとされています。
これはコーヒーで考えると１００杯以上です（1杯100ｍｌ計算）

ちなみに中毒症状発現量は約1g。コーヒー約10杯。

中毒症状は興奮，痙攣，不整脈，血圧降下，嘔気，嘔吐，腹痛，吐血，電解質の喪失から低ナトリウム血症，高血糖など

カフェインは代謝で、3.0〜7.5時間で毒性は半減し、それを考慮すると致死量100杯を飲むことはまず考えられません。

中毒発現量10杯は思うほど多量ではなく飲めない量ではないです。

まあ、何でも過ぎたるは猶及ばざるが如し。ということです。

本日の午前中はコーヒー教室を行いました。

講義内容は「飲み比べ」。

行ったのは

・鮮度の良い豆、悪い豆

・大手チェーンのブレンドと当店の巧みブレンド

・器具の違いによる味わい
フレンチプレスとハンドドリップ

・ハワイ・コナと当店のコロンビア・ティピカ
品質に見合った価格はどういうことかを味わって頂きました

受講して頂いたお客さんにコーヒーの「美味しいの基準」の一端を味わっていただけたのではないかと思います。

受講して頂いた皆さん、僕の拙い話にお付き合い頂きありがとうございました。