明日の午前中は店内で臨時のコーヒー教室を行います。
午前中に来店のお客さんには、店内が賑やかになると思いますが、ご了承ください。
カップ・オブ・エクセレンス入賞コスタリカ・アグアカテ農園完売しました
先週から発売していたカップ・オブ・エクセレンス入賞コスタリカ・アグアカテ農園の豆も大好評で完売しました。
アグアカテ農園の豆はとてもフルーティな香味で、購入して頂いたお客さんから多くの反響がありました。
カップ・オブ・エクセレンス入賞豆をずっと多くの銘柄を販売してきましたが、フルーツジュースみたいなフルーティさの豆は希少です。
今回扱ったコスタリカ・アグアカテ農園はまさにフルーツジュースのような香味でした。
久しぶりに会った香味の豆にテンションがあがりました。
次回12日から発売するニカラグア・ゴロンドリナス農園の豆はどちらかといえばナッティな香味で、コーヒーの香味らしい香ばしさを持った豆です。
その中に綺麗な酸味、甘味、コクが融合しています。
興味のある方はご予約ください。
８日は臨時コーヒー教室
今度の日曜日の午前中は臨時のコーヒー教室を行います。
お客さんから依頼があって「3月中にコーヒー教室をして頂きたい」とお話を頂き、当店で開催することとなりました。
少し簡易的な内容となりますがクオリティは下げないよう気合を入れて頑張ります。
午前中に行いますので、少々お店の中がざわついているかもしれませんがご了承ください。
サンプル焙煎
今日は12日から発売するカップ・オブ・エクセレンス入賞ニカラグア・ゴロンドリナスの豆をサンプル焙煎しました。
ハイローストで煎りあげてみて、テースティングを行いました。
少しナッティなフレーバーがあり、レモンやライム、オレンジの香りも感じられました。
少し、酸味が強い印象で、僕としてはナッティさも活かすため今回のハイよりも５秒ほど煎り深めた方が良い香味になるのではないかと探ってみようと思います。
より良い香味を探って焙煎するというのはとても楽しい作業です。
12日までに仕上げていきますので楽しみに待っていてください。
眼鏡あるある
先日常連さんとひょんなことから眼鏡の話になりました。
その常連さんは家族4人が全員眼鏡を掛けています。そして、我が家も両親、兄と僕全員が眼鏡を掛けているのです。
そこで盛り上がったのは「眼鏡族」ならではのあるある話でした。
眼鏡族の僕達にとってはとても面白い話だったので、少し紹介したいと思います。
「眼鏡を掛けていない時でも、眼鏡がずれる感覚があり、エアーでずり上げる動作をしてしまう」
「髪を切る時は眼鏡を外すが、散髪が終わって美容師の人が眼鏡を渡さず”こんな感じでいかがでしょうか？”と言われる」
「日焼けをすると眼鏡の柄の部分だけ、白いまま残る」
「焼肉はレンズを油で汚し、鍋物は曇るので天敵だ」
「疲れて眼鏡をかけたまま寝てしまうが、知らぬ間に外れていて体で踏みつぶしている」
裸眼の方は理解しがたいと思いますが、眼鏡族の方は皆さん経験していますよね！？
美味しいもの
先日常連さんのMさんから亀生堂の薄皮饅頭を頂きました。
こちら薄皮饅頭の食感は独特で歯触りが心地良く、少し塩味の利いたあんこは甘味が引きたち絶妙でした。
当店のコーヒーと一緒に頂きましたが、あんことコーヒーのフードペアリングは最高です。
Ｍさんに感謝です。いつもありがとうございます。
亀生堂
西条市大町１６８６−６
(0897)55-2458
9:00〜19:00
水曜日定休
カップ・オブ・エクセレンス入賞コスタリカ・アグアカテ農園残り約2ｋｇを切りました
26日から発売しているカップ・オブ・エクセレンス入賞コスタリカ・アグアカテ農園残り約２ｋｇを切りました。
コスタリカ・アグアカテ農園の豆はとても素直な豆で、煎りやすかったです。
少し火が通りやすく、火力のコントロールに重きを置いて煎りあげていきました。
あとは煎りあげが5秒ずれると繊細な香りが乱れるので、細かく鼻でチェックしピンポイントに煎りあげるよう心がけました。
コスタリカ・アグアカテ農園の焙煎はそこそこ掴めたので、晴れやかな気持ちで最後の焙煎が出来ました。
あとは、購入して頂いたお客さんの反応が楽しみです。
カップ・オブ・エクセレンス入賞コスタリカ・アグアカテ農園も残り２ｋｇを切りました。興味のある方はお早めにお求めください。