グアテマラ・エルインフェルト農園の国内在庫がなくなり、ピンチが訪れています。
ただ、流通量の少ないスペシャルティコーヒーを扱っている宿命で、これまで何度も経験しています。
無い物は諦めるしかないので、代わりとなる新しい豆を探すべくサンプル豆を3銘柄発注し、焙煎しました。
一応次の候補も決定し何とかなりそうです。
しかし、店を始めた頃は当時扱っていたブラジル・ナチュラルウィンドライが無くなりあたふたしたものです。
今では700種類以上テースティングをしてきて豆を見る目も養えたので、 その豆の代用品を見つけることも難しい作業ではなくなりました。
何でも経験は大事ですね。
新しいグアテマラ豆は4月初旬から並ぶ予定です。
楽しみにしてください。