最近涼しくなってきて焙煎をしていてもテンションが上がります。
というのも涼しくなってくると、焙煎の仕上がり具合がかなり良くなるからです。
夏場は気温、湿度がともに高く水分抜きが難しくライトな感じに仕上がらず、焙煎条件を変えて試行錯誤はするものの、やはり秋から冬のようなライトな仕上がりからは程遠いものです。
熟練してくると飲まずしても、香りだけで仕上がりが分かりようになるので、煎りあがった豆の香りを嗅いでいてもとてもテンションが上がります。
本当にコーヒーの美味しい時期になってきたので、コーヒーの魅力を存分に楽しんで頂きたいです。