明日からイエメン・モカ・ホワイトキャメルの発売開始です。
今年のホワイトキャメルは少し良質な酸味がすくないのですが、香りは高くそこそこの品質です。
おすすめはエチオピア・モカ・イルガチェフとの飲み比べをして頂けたらと思います。
イエメン・モカ・ホワイトキャメルは30kg限定です。
興味のある方はお早めにお求め下さい。
やっぱり最高！
今日は母の誕生日祝いを兼ねて、お気に入りの「佐々木」さんで昼ご飯を食べました。
大体2か月に1度ぐらいは寄させてもらっています。
僕が学生時代に佐々木さんの大将がお店を始められて、それ以来大好きで惚れ込んでいるお店です。
大将の端から端まで繊細に手の入っている仕事ぶりが、僕も職人の端くれとして心が踊らされてしまうのです。
今日もとても素晴らしい料理でした。
そして、いつも懐石が終わると「料理好きの素人」として大将に色々なお話を伺うのですが、僕が学生時代に通っていた頃とは違い職人、プロとしての話をしてもらえる機会が増えました。
その職人としての話に僕としては料理と同じぐらい価値のあるもので、佐々木さんに訪れる時にとても楽しみにしている事なのです。
職人の鑑の佐々木さんが身近に居てくれていることで、背中を見て進んで行けます。
今日も美味しい料理と職人の心意気。たっぷり味わせていただきました。
20日イエメン・モカ・ホワイトキャメルが帰ってきます
大人気のエチオピア・モカ・イルガチェフ。品質が高く、開店以来ずっと扱っている銘柄です。
実はこの「モカ」はイエメン産とエチオピア産があります。
モカは特有の香りがあるので開店する前から絶対に取り扱うことを決めてテースティングしてました。
ひとえにモカといっても銘柄はとても多く、イエメン産、エチオピア産合わせて大体３０種類以上は試しました。
その中でイエメン産のほとんどががっかりするような品質の物ばかりでした。
「イエメン産のモカ」とは名ばかりで、価格はかなり高め、しかも欠点豆も異常に多いので絶対に扱うことはないだろうと思っていました。
でも、お店を始めてからもずっと色々なモカをテースティングする中で、ホワイトキャメルに会いました。
４年前出会ったホワイトキャメルは酸味、香り、クリアテイストでそれまでに出会ったイエメン・モカの品質とは一線を画していました。
そこで取り扱うことを決めたのです。
ただ、ホワイトキャメルは収穫量がとても少ないためレギュラーでは扱えず、毎年限定発売させてもらっています。
今年は３０ｋｇ限定です。
興味のある方はお早目にお求めください。
明日はコーヒー教室
明日はコーヒー教室です。講義内容はハンドドリップの淹れ方です。
久しぶりに豆や焙煎堂のホーム？市民文化センターで行います。
いつもコーヒー教室の前日は良い緊張感があります。
どのような方が参加してくれるのかワクワクしています。
張り切ってまいります。
マカロンへの期待
僕はマカロンというお菓子に美味しいという想いを抱いたことがありません。
「彩が鮮やかなだけ」という印象なのです。
そんな話をスイーツ好きで自身でもお菓子作りをしている常連さんのTさんに話していると、「美味しいマカロンに出会っていないだけよ」と教えてもらいました。
そのTさんが昨日「このマカロン食べてみて」とこちらを頂きました。
（肝心のマカロンの画像を撮り忘れました）
鹿児島のアンテレサントミルフィユさんのマカロンです。
早速晩御飯後頂きましたが、今まで何件かのお菓子屋さんのマカロンを食べましたが、こちらのアンテレサントミルフィユさんのマカロンは話に違わぬ美味しさで初めて美味しいと思うマカロンに出会いました。
ラムレーズンのマカロンを頂きましたが、生地の外側はサクッとしていて、中はしっとり。はさんでいるクリームは濃厚で、レーズンの酸味のすっきり感が甘さをすっと引かせてくれるので、食べていて非常に心地よいです。
おいしいマカロンの出会いに感謝です。Tさんありがとうございました。
アンテレサントミルフィユ
http://www.a-i-millefeuille.com/shop.html
鹿児島県鹿児島市下荒田3丁目5 -2
TEL099-285-7675
3.11の傷跡
今日は東日本大震災が起こった日です。
まだ3年目です。まだまだ復興もままならない状態で忘れてはいけない事件です。
そして、今報道ステーションを見ていると「福島の原発事故と甲状腺がん」について取り上げられていました。
現在福島では33人の発症事例が上がっているそうです。まだその影響の相関性の決定的なものはないとの見られ方が多いそうです。
この原発事故と甲状腺がんとの相関性の例でよく取り上げられるのがチェルノブイリです。チェルノブイリは事故後4年から甲状腺がんは急増していて事故との相関性があることは認められています。
ここからは、僕の素人目線から勝手な見解を述べます。
日本では広島、長崎のデータがあるのですが、なぜかとてもうやむやにされています。
文献でも読んだことがありますが広島原爆投下後広島大の教授がデータを集めたと書いていました。
認めたくない何かがあるのでしょうか？
ただ、広島原爆投下による被爆者の祖父母を持つ僕からすると原発事故と甲状腺がんの相関性は明確にあると思っています。
僕の母は6人兄弟ですが、母を含め2人が甲状腺がんになっています。
復興に向かっている福島、東北地方に影を残したままにしないようにと願います。
震災で亡くなられた方、また震災関連死された方の冥福を祈ります。黙祷。
一期一会
皆さんに支えられて当店も7年目を迎えようとしています。
7年間お店を営んでいると色々なお客さんと出会い、お付き合いをさせて頂き関わりも深くなっていきました。
そして、お付き合いが長くなるとお客さんの環境も変わっていくことがあります。
転居される方、結婚された方、転職・・・。
時には悲しい報告も聞きますが、良い報告も聞くこともあってその時は本当に嬉しく思います。
そして、今日も2件お客さんから良い報告を聞くことが出来ました。
１つは僕の高校時代の同級生の女性が病気から復帰して来店してくれたことです。
たまたまお客さんとして来てくれて、コーヒー教室も参加してくれて高校時代にはゆっくり話すことがなかったですが、それ以来色々な話をさせてもらっています。
同級生なので、お母さんになって家庭を構えていたりを見ていると独身者の僕としては自分の年齢というものを再確認させてもらえます。また、病気というつらい現実もこの年齢から考えなくてはいけない悩みなので、同級生として共有出来たらと思います。
復帰出来て本当に良かったです。
そして、2つ目は1年前ぐらいから通ってくれている高校生のH君が意中の大学に合格したと報告をもらいました。
当店は地元の西高の近くで、また西高生が多く通っている塾がすぐ近くにあるためかわずかながら西高生の子たちが利用してくれることがあるのです。
当店は嗜好品？のため高校生が来店することが少ないので、いたずら心のある僕はどうしても嬉しくなって質問責めをしてしまうのです。
「部活入ってるの？」「彼女は？」とか要らない質問を並べてしまうのです。
恐らく高校生の子たちからは「変なオッチャンだな」なんて思われているのでしょうが、一般的に34歳という年齢になって高校生の子たちと交流があるというのは珍しいことなので、それだけで嬉しいのです。
その彼らが通ってくれていると受験生となり、大学のレベルでは彼らに到底及びませんが僕自身の受験の経験を話していると、「僕は○○大学を狙っていて、今は偏差値は○○です」と打ち明けてくれのです。
そして、受験の詳しい日取りなども教えてくれて、「結果が出たら報告します」と言ってくれるのです。
試験の日も聞いていたので「H君うまくいったかな？」なんて思っていたら、先日「お世話になっていますHの母です」とお母さんが来店してくださり「今○○大学に行っています」と挨拶に来てくださったのです。
そして、今日H君が来店してくれて「良い報告が出来るようになったので来ました」と顔を出してくれたのです。
お店で朝方から来て夕方までみっちり勉強していたことも見ていたので（僕はその間、横槍を入れて邪魔していましたが）、H君の努力が実ったことが本当に嬉しく思います。
H君も今日は受験勉強から解放されたのでゆっくりと話して、僕からは1つだけアドバイスをさせてもらいました。
H君は工学部なので「工学部はただでさえ女性が少なくレポートばかりで時間もないから彼女は出来にくいよ。だから文系のコンパのセッティングが得意な子を捕まえておくと良いよ」と実に役に立つのか立たないのか分からないアドバイスをさせてもらいました。
本当に嬉しい1日となりました。人との出会いに感謝です。
完売しました
おかげさまで6日から発売していたカップオブエクセレンス入賞のブルンジ・ブテンバが完売しました。
20日からイエメン・モカ・ホワイトキャメルを発売します。
イエメン・モカ・ホワイトキャメルも取り扱いが始まって4年目となりました。今年はバランスもよくなかなかのロットに仕上がっています。
お楽しみに待っていてください。
残り５００ｇを切りました
6日から発売しているカップオブエクセレンス入賞のブルンジ・ブテンバですが、売れ行き好調で残り５００ｇを切りました。
今回は予約段階でほぼ出たので、売り切れ間近となりました。
興味のある方はお早めにお求めください。
カップオブエクセレンス入賞のブルンジ・ブテンバ発売開始
本日からカップオブエクセレンス入賞のブルンジ・ブテンバを発売開始しました。
とても好評で予約を頂いた方が早速飲み、追加注文まで頂きました。
今回は予約段階で半分以上注文を頂き、さらに本日多くお買い求めいただくお客さんが来てくださったので、残り約２ｋｇとなりました。
とても速いペースで完売しそうなので、興味のある方はお早めにお求めください。