今日は母の誕生日祝いを兼ねて、お気に入りの「佐々木」さんで昼ご飯を食べました。
大体2か月に1度ぐらいは寄させてもらっています。
僕が学生時代に佐々木さんの大将がお店を始められて、それ以来大好きで惚れ込んでいるお店です。
大将の端から端まで繊細に手の入っている仕事ぶりが、僕も職人の端くれとして心が踊らされてしまうのです。
今日もとても素晴らしい料理でした。
そして、いつも懐石が終わると「料理好きの素人」として大将に色々なお話を伺うのですが、僕が学生時代に通っていた頃とは違い職人、プロとしての話をしてもらえる機会が増えました。
その職人としての話に僕としては料理と同じぐらい価値のあるもので、佐々木さんに訪れる時にとても楽しみにしている事なのです。
職人の鑑の佐々木さんが身近に居てくれていることで、背中を見て進んで行けます。
今日も美味しい料理と職人の心意気。たっぷり味わせていただきました。