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今度のコーヒー教室の開催日時が決定しました。
次回の講義内容は何と大人気の「飲み比べ」です。
徹底的に飲み比べて頂き、コーヒーの味わいとはどのような物かを感じて頂きます。
・鮮度の良い豆と悪い豆は何が違う？
・ブルーマウンテンと当店ブラジルはどちらがおいしい？
・器具の違いで味の違いはあるのか？
・大手のブレンドと当店の巧みブレンドどちらがおいしい？
など徹底的に味わって頂きます。
講義内容「飲み比べて味わう本当においしいコーヒー」
日時 １２/２２(日) ９時３０分〜２時間程度
場所 銅夢にいはま会議室（駐車場は日光会館２F）
参加費 ¥１，５００
定員２０名 先着順
お問い合わせ TEL0897-36-3091
先日ネットのニュースを見ていると大人気のアイス、ガリガリ君が昨年話題となった「コーンポタージュ味」に続き今年も新製品を出すと取り上げられていました。
その今年の味とは・・・。
「シチュー味」です。仕事終わりでスーパーに買い物に行くと見かけて、３６５日ほぼガリガリ君を食べる僕としては、そこから目を離すことは出来ず即購入。
早速食べてみました。
シチュー味。本当にシチュー味です。でもアイスクリームになっています。
美味しいのですが、いつものガリガリ君コーラ味に戻ろうと思います。
皆さんも一度は試してみてはいかがでしょうか？
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この木ですが、何の木かご存知ですか？
そして得体の知れないこの木を「買ってください」といわれた場合いくらで買いたいと思うでしょうか？
実はこの木、香木でその中でも最上級の「伽羅(きゃら)」です。
当店の常連さんが所蔵している物で、４４０ｇで約２０００万円！！！！！
そのお客さんからお香の話を聞かせて頂いていたので、それなりに価値を知っていました。
そして、今日実物を見せて頂き、さらには触らせて頂きました。
伽羅を実際に焚いた香りは知らないのですが、この状態で凄く質の高いフレグランスが味わえます。文章ではお伝え出来ませんがこの強い香りが十年、百年とずっと損なわれず保たれるそうです。
なぜこんなに価格が張るのかというとやはり人工的に作ることの出来ないものだからだそうです。
ベトナムやインドネシアなどで生育する沈香木などの木部に、バクテリアの作用によって樹脂化が起こる事によって生成されるが、その生成には自然環境や樹齢などが大きく関わってくる。『ニコニコ大百科HPより抜粋』
なんとも僕の知らない凄い世界があるものです。
しかし、お客さんから「触っていいよ」と言って頂き、気軽に素手でぺたぺた触りましたが、よくよく考えてると２０００万円・・・。気が遠くなります。
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昨日から待ちに待ったブラジル・モンテアレグレ農園が復活しました。
今年の出来はどのぐらいのものかとても楽しみでした。
また、待ってくれていたお客さんが多く、昨日と今日の２日間ですでに３回焙煎しました。
僕自身も好きな豆なので、早速新豆の出来を見ました。
今年の豆は柔らかい酸味があって、カップがクリア、ナッティでチョコ系のフレーバーあります。
もう５年ぐらい使っていますが、僕の知っている限りでは最高の品質に仕上がっています。
やはり品質が良く仕上がっていると、とてもワクワクします。
ぜひお試しください。
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今日は朝からラグビー部時代のO先輩が来店してくれて、１０年以上ぶりの再会となりました。
O先輩はNo.8というアタック、ディフェンスの核となるポジションをしていて、本当に頼りがいのある人です。
性格も男気溢れる人で、他の先輩に理不尽に殴られているのを見かけると「やめとけ」といって間に入ってくれていました。
また、仕事でも地元の優良企業を営んでいて、親父さんの後を継ぐ次期社長で、僕の同級生のラグビー部のYや、O先輩の同級生のラグビー部のIさんもO先輩を慕いO先輩の会社に勤めています。
ラガーマンとしても、プライベートでも憧れる先輩なので、とても嬉しくなりました。
そんなO先輩と話していると１０年ほど前お酒の席で「ラグビーを続けている」と話を聞いたので「O先輩、まだラグビー続けています？」と冗談半分で聞くと「まだ、やってるよ」と意外な答えが、そしてさらに意外な「お前もやるか？」と誘いの言葉が・・・。
さすがに「僕無理ですよ」と答えました。
ラグビーは３０代までやる人が稀なスポーツです。ましてや、ブランクがあって筋力の衰えた人間がやると大怪我のリスクが高まります。
でも、ラグビーの魅力を知っているだけに、したい気持ちはあるのです。
タックル、アタックなどの接触プレーの無いタグラグビーなら出来るかも？
といっても、それも冗談半分ですけど・・・。
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期間限定で扱っているブラジル・イエローブルボンが残りわずかとなりました。
そして、いよいよブラジル・モンテアレグレ農園が復活します。
当店のストレートで一番人気の豆で、全体でも二番目に売れている豆です。
復活に向けて現在ハンドピック(欠点豆除去作業)に勤しんでいます。
ニュークロップの状態を見ると例年になくグリーンが濃くて、とても美味しそうな感じです。
早く焙煎したいです。
ブラジルイエローブルボンは終了間近です。
興味のある方はお早めにお求めください。
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今日は１日中雨でした。台風の影響で数日間は雨が続きそうです。
雨の日はお客さんが少なくなるのですが、今日は朝から忙しくかなりの量の豆を焙煎しました。
最近日毎に涼しくなって、自家焙煎店にとって秋から冬は書入れ時です。
これから色々とやらなくてはいけないことが多く、まずはエスメラルダやインフェルトの買い付け、コーヒー教室、御歳暮など忙しくなりそうです。
１つ１つやって、皆さんにコーヒーの魅力を伝えていこうと思います。
しかし、明日も雨。どうなることやら・・・。
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久しぶりに大好きな「佐々木」さんに行って来ました。
大体２ヶ月に１度は訪れるようにしています。
今日も最高の料理が出てきました。
１つ１つがこだわって出されていて、時季ごとにその季節の食材などの柄があしらった漆器などが出されてそれだけでも楽しい気分になります。
僕が佐々木さんが大好きなのは、大将の料理に対する精神性が強く感じられるからです。
「ご馳走」の本来の意味は書いてある字のごとく、「走り回る」、「奔走する」です。
昔はお客様の食事を用意するために馬を走らせ、食材を集めたことから用いられ、また走り回って料理をしたことから、おもてなしの意味が含まれて今の「ご馳走」になったそうです。
佐々木さんの大将には馳走の精神が強く感じられるのです。
おいしい料理はもちろんですが、器に込められている思い、細かい飾り包丁、部屋に飾られている活けた花・・・など。
おいしく味わって貰うということに対しての総合演出が半端じゃないのです。
ですから佐々木さんに行くと、僕もコーヒーをお客さんに提供する職人としていつも背筋がピーンと伸びるのです。
１つ妥協をすると、絶対に２つ、３つと妥協をしていくものです。
そして、どんどんクオリティが低くなり保てなくなってくるものです。
今日も一流の職人の大将の技、精神に触れ気が引き締まりました。
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つい先週まで３０℃を越える日だったのが、嘘みたいに今週は２０℃を切りそうなぐらい寒くなりました。
でも、僕はまだお店では半袖です。
お客さんに「寒くないですか？」と聞かれて、改めてもうそろそろ長袖にしようかと思い始めました。
ただ、やはり焙煎をしていると額に汗がにじみ出てくるので、もう少し半袖で過ごそうかと思います。
この通り、焙煎室はまだまだ猛暑日が続いています。
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先月から在庫切れしていた、ブラジル・モンテアレグレ農園の新豆が到着しました。
今年のクロップはどういう香味に仕上がっているか楽しみです。
また、今年のロットからグレインプロの袋(画像の緑の袋)に入れられて出荷されています。
以前、このブログでもグレインプロについて書きましたが、この袋は中に入れた豆を湿気から守ってくれる優れものです。
品質の高いスペシャルティが流通するなようになり生産者の意識の高さも高くなっている証拠だと思います。
ただし、以前も書いたようにこの袋、大概が届いた時点で穴が空いていたり、上の画像のように袋が破れていたりします。
意味があるのだろうか…。おそらくないでしょう。
ブラジル・モンテアレグレ農園。近日復活します。
楽しみに待ってください。
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