夕方頃にとても久しいお客さんが来てくれました。
蕎麦好きの方なら誰もが知っている西条市大新田の名店「蕎亭はる」さんの稲井社長さんです。
僕の大好きなお蕎麦屋さんの一つですが、最近は少し足が遠退いていました。
稲井社長さんも当店に来店される事が久しくて、とても嬉しくなりました。
当店が開店する前からはるさんには通っていて、社長さんには可愛がって頂き職人さんとしてのお話をよく聞かせていただきました。
そして、当店が開店した当初に来店してくださっていて、いわば僕が珈琲屋として産声をあげた時の味を知っていただいている方です。
さすが名店といわれる味を提供されているので、コーヒーの知識も精通されていて、味についても凄く的確に捉えられている方です。
実際に社長さんにコーヒーを淹れて頂いたことがありますが「とても上手く淹れられているな」と感激しました。
そして、社長さんが席に座り「おすすめのを淹れて」といわれたので、僕は「確かブラジルを注文してくれていたな」と思い、あえてブラジルを提供させていただきました。
クゥーと飲み干されて、少々時間が経って「開店当初より凄くおいしくなっているね」と何とも嬉しいお言葉を頂きました。
職人の大先輩から認めて頂けて、最も職人冥利に尽きる瞬間です。
まだまだヒヨッ子の僕ですが、さらに探求していくモチベーションを頂きました。
稲井社長さんに感謝です。また「蕎亭はる」さんに伺わせて頂きます。
twitterはじめました
ぜひフォローしてください。新豆、限定豆、焙煎、質問などコーヒーに関する情報を配信しています。
↓
↓
Twitterブログパーツ