これは当店の店の前で毎日活躍してくれている「のぼり」です。
先代ののぼりが破れたため、この度新調しました。
実はのぼりというものは意外に消耗品です。
当店ではデザインは様々なものを使ってきましたが7枚目となります。
まあ、相当に風の強い日以外は毎日表に立てているので当然といえば当然ですね。
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マッチング
今日は晩御飯の後のデザートに四国中央市の「白石菓子舗」さんの百万両最中を当店のエルサルバドル・イスラウアート農園とともに頂きました。
この百万両最中と出会うまでは餡子というものはただの砂糖の塊ぐらいにした思っていませんでした。
でも白石菓子舗さんの餡子を食べて、その価値観がガラリと変わりました。
まず、小豆の香りが強い。そして、コクも深いのです。「小豆の香りの良さは鮮度」と3代目さんが教えてくれました。
そして、この餡子とのベストマッチはやはりコクの深いコーヒーです。
餡子とコーヒーはとても相性が良いものです。
さらりと1個を平らげて、2個目を食べようと迷いましたが、必死でブレーキをかけました。
やっぱり最高のマッチングですね。
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テースティング
ハワイの豆が入港し、早速サンプルを発注しました。
前年は優勝農園のカウ地区のラスティーズハワイアン農園のカツーラ種を仕入れ、大好評を頂き即完売となりました。
僕自身も今まで出会った豆の中でも指折り数える品質だったので、お客さんも「今年もあの豆は入らないの？」と問い合わせて頂く方が多かったです。
その度に「サンプルを見てから考えます」とお答えしていました。
そして、カウ地区からラスティーズハワイアン農園ティピカ種とアイカネプランテーションの2種類の豆を取り寄せ焙煎し、テースティングを行いました。
結果からいうと流石に優良地区。コナ地区の豆をはるかに凌駕しています。
品質はどちらも最上級の物です。ラスティーズハワイアンは酸味が綺麗な豆で、アイカネプランテーションの豆は甘味が強く感じられます。
ただ、僕の選定基準は「価格に見合った品質」です。
ハワイの豆はただでさえ販売価格が100g¥1000はする高価な豆です。
カウ地区の豆はコナ地区以上に稀少なのでさらに高価です。
販売価格は100g約¥1,500になると思います。
この価格で販売するとなると、僕の場合は一口含むと度肝を抜かれるような品質でなければ販売する気になれません。
うーん今回はスルーですね。残念です。また、前年度販売したカツーラ種が入ってこなかった事も残念です。
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ナショナルウィナー・メキシコ・ラスヌベス農園完売しました
お陰様で9日から発売していたメキシコ国内大会入賞のラスヌベス農園が完売しました。
ドリップバッグはまだありますので、お求めの方はお早めにお求めください。
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リフレッシュ
高校時代からの友人の順くんが、奥さんと駅前で営んでいる「amber glove 」さんに月に1度の散髪に行って来ました。
髪もバッチリ爽やかな仕上がりになるのですが、順くんはおっとりした性格で、いつも僕の話に耳を傾けてくれるので気持ちもリフレッシュさせてくれています。
何だか同級生が一国一城の主として頑張っている姿を見ると、とても励みになります。
髪も気持ちもサッパリしたので明日からまた頑張ります！
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熱い！
本日も焙煎機を回しに回しました。
焙煎室は36℃になりました。
汗をかきすぎてしまうので、水分補給を欠かさずしています。
でもこれからが熱さも本格的になっていくので、先が思いやられます。
やはり、夏。嫌いです。
そういえば、今日ナショナルウィナーのメキシコ・ラスヌベス農園の豆をすべて煎り終えました。残りわずか。興味のある方はお早めにお求め下さい。
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正直な話
正直な話を申しますと、現在扱っているモカ・イルガチェフの品質が芳しくありません。
先日より品質が良かったため3袋押さえていたロットがなくなり、新しいロットになりました。
焙煎してみると、前の物があまりにも良い出来であったためちょっとがっかりします。
焙煎士としても良い素材が、入らないとテンションが上がらないものなんですよね・・・。
6月に新しいロットが入港予定なので、そのロットに期待しています。
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アメトークで「プロレス芸人」
今日はこれからTV朝日アメトークで「プロレス芸人」が放送されます。
最近プロレス（特に新日本プロレス）はお客さんの入りが良く、全盛期とまではいきませんが人気が復調しています。
アメトークではかれこれ何回もプロレスを取り上げているので、今回もプロレス人気をさらに飛躍的にしてくれればと思います。
プロレスファンの方じゃなくても芸人さんが一流の話術でプロレスをいじり倒してくれるので楽しめること必至です。
注目です！
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ナショナルウィナー・メキシコ・ラスヌベス農園残り3キロ
お陰様でメキシコ国内大会入賞のラスヌベス農園が残り3キロほどとなりました。
五月までコンペティション(品評会)の日程が空いていてようやくパナマの品評会が終わりました。
今年は全体的に品質が良かったそうで、とても楽しみです。
また、ハワイのカウ地区の豆も入港したそうなので、速攻サンプルの発注をかけました。
早くテースティングしたいです。
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蕎亭はるさん
先日「蕎亭はる」さんの稲井社長さんが来店してくださり、社長さんの顔を見ていると無性にはるさんのお蕎麦が食べたくなったので、はるさんのお蕎麦を食べに行きました。
もりそば
いつもはもりそばを2枚注文しますが、まずはもりそばを一枚注文し、あとひとつは食べたことのないメニューをと思いつけとろそばを注文しました。
つけとろそば
はるさんのお蕎麦はとても品質の高いそば粉を使用しているので、香りが強くまた力強い社長さんが打ったそばは社長さん同様腰の強い仕上がりです。
また、僕がはるさんのお蕎麦が好きな理由の一つにもりそばに付いている薬味に辛味大根があることです。新居浜のお蕎麦屋さんは辛味大根を提供するところがありません。
辛味大根だとそばの香りは損ねないし、後口をスッキリしてくれるのに最も適していると思います。
そして、今回初めて注文したつけとろそばに付いているワサビもとても良い質の物が提供されています。
良いワサビの特徴は甘味があってまろやか、辛味はスッと引きます。なのでそのまま食べても平気です。
本当に良い物を拘って使っているのが分かります。
もりそばを提供する時の蒸籠にしても、職人さんの手編みだと聞きました。機械で作った物より断然水の切れ方が良いそうです。
久し振りに訪れて改めてこだわりのある良いお店だなと感じました。
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