お客さんから幻のお米「さわのはな」を頂きました。「何が幻？」と思ったので調べてみました。
「さわのはな」は５０年前ササニシキと同じ頃、山形県尾花沢に誕生しその抜群の食味から最盛期には、山形県の水稲作付け面積の約２割を占めるまでになりましたが、機械化に向かない品種であること、収量が上がらないことなどから作付け面積が減少し、今では一部の熱心な農家の飯米（自家用米）や酒米として作付けされるだけとなりました。（ネットより抜粋）
僕は毎年新米が出だした頃に全国からお米を取り寄せています。
最近は九州地方中心に作られている新品種「森のくまさん」「にこまる」は要チェックです。
実際にこまるは取り寄せてみましたが、香りもよく甘味もすごく良いお米でした。
山形県尾花沢産「さわのはな」。とても楽しみです。
早く精米して炊きたいです。
くださったお客さん、本当にありがとうございました。
twitterはじめました
ぜひフォローしてください。新豆、限定豆、焙煎、質問などコーヒーに関する情報を配信しています。
↓
↓
Twitterブログパーツ