月別: 2012年8月

今月４回目最後のコーヒー教室が終了しました。

今日の参加者さんは２６人。

いつもは定員２０名で２時間程度させていただくのですが、全員にドリップ体験をしていただくために少々テンポアップして進行させていただきました。

講習ではスペシャルティコーヒーについてや、鮮度の重要性、鮮度の良い豆悪い豆の見分け方、豆の保存方法、淹れかたのコツについて学んで頂きました。

いつもは淹れながらいろいろなコーヒーの雑学を織り交ぜて進めていくのですが、今日は少々テンポアップしたため情報量が少なくなってしまったのかな？と心配していました。

ですが、講習後受講者の方に話を聞くと「満足しました」「勉強になりました」と言っていただき一安心しました。

しかしいつもコーヒー教室をしていると勉強になることがあります。

今日の受講者の方の中に「べトナムの豆をもらって飲んだけど・・・」と言われた方がいたので僕は「今までにベトナムコーヒーを飲んだ事がありますか？」と逆質問しました。

すると「いやベトナムなんて飲んだ事無いよ」と答えてくださったので、「絶対に近いぐらいお飲みになったことがありますよ」と僕も返答させて頂きました。

というのも実はベトナムコーヒーは世界２位の生産国です。

でもなぜ無名なのでしょう？

それは通常のレギュラーコーヒーで飲む機会が少なく、インスタントコーヒーに主に使用されているからです。

そのことを説明すると「なるほど！」「でも何で通常のドリップコーヒーには使用されていないの？」と盛り上がりました。

そこからはコーヒー豆の原種の話やその品質についての話になり、さらに深い知識を提供させて頂きました。

僕にとっては当たり前の話でも一般の方には新しい発見のある話なのだなと勉強になりました。

本当に良い機会を作ってくださったＹさんありがとうございました。

気が早いですが、次は秋口に予定しています。

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いよいよ明日は今月全４回あった最後のコーヒー教室となりました。

４回中３回はある団体からお呼び頂き講習させていただく運びとなりました。

コーヒーを文化的に高めていきたいと思いこのコーヒー教室を始め４年以上になりました。

少しでも多くの方にスペシャルティコーヒーの魅力、正しい知識、ドリッパーを使ったおいしく淹れるコツなどを広めていき家庭で飲むコーヒーが一番おいしくなるようになれば幸いです。

本当にコーヒーにはたくさんの魅力があります。

明日は２６人の方が参加予定です。

楽しんで参加していただければ幸いです。

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８月１６日のことですが書かせてください。

半年ほどの前の２月２２日の僕のブログを憶えていますか？もちろんお忘れだと思います（よろしければ２/２２の記事チェックしてみてください）。

そうです。カープファンならご存知「河内貴哉投手」が帰ってきました。

８月１６日のヤクルト戦で２００４年９月４日の中日戦以来２９０４日ぶりとなる勝利を挙げました。

河内選手やっと帰って来る事が出来ましたね。

1年目から将来のエースとして嘱望され先発を任され、2004年には８勝をマークし活躍、ですが2005年フォームを崩し２軍降格、以後左肩の故障、2009年戦力外通告され育成選手契約と河内選手は地獄を見ました。

まずは復帰１勝目。かつて見た１５０キロを越える球はありません。

僕の大好きな偉大なる左腕江夏豊氏は自伝本で書いていました。「速球を失ったからこそ見えてくる野球がある」と。

河内選手３０歳。もう一花咲かせてください！

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先日ズームにカープの観戦に行かれた方から広島県人のマストアイテム？「カープタイムズ」と「にしき堂のもみじ饅頭」をいただきました。

そしてもみじ饅頭といえば全国の饅頭で最も知名度があるといわれているほど有名ですが、メーカーも色々あって種類も豊富なのです。

にしき堂、やまだ屋、藤い屋などが有名で、つぶあん、こしあん、白、抹茶、栗入り、チョコ、カスタードなど種類も楽しめます。

僕としては餅入りが好みです。

あとは地元宮島では衣を付け揚げた「揚げもみじ」なんてバリエーションもあります。

もみじ饅頭ばかり語っていますが、広島の魅力は他にもありすぎるぐらいあるのはご存知だと思うのでここでは書くのは控えておきます。

でも広島は何年も帰っていないです。

まずはカープの聖地。ズーム行きたいなぁ。

早速もみじ饅頭いただきました。Ｙさんありがとうございます。

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ここ4ヶ月間ぐらいですが、ほぼ毎日来てくれている野良猫ちゃんです。

この子は野良猫なのですが、餌付けされていたのか、はたまた以前飼われていたのか分かりませんがとても人懐こい性格で、僕も愛猫家なので可愛くて仕方ありません。

ところで皆さんは野良猫の寿命が何年かご存知ですか？

10年〜15年ほど？

いいえよく耳にするのは飼い猫の場合です。

多くの野良猫は赤ちゃん猫の時に亡くなり、猫同士の壮絶な喧嘩により感染症で死亡、交通事故死、餓死、凍死、あまり言いたくないですが人間による虐待。

様々な外的要因で亡くなりその命は3年〜5年といわれていて、5年生きるのは稀です。

この上の画像の野良ちゃんが店の裏に来た時「来たよ」と鳴いて知らせてくれるのですが、見るとだいたいの場合が縄張り争いで喧嘩し、目の上を深くえぐられていたり、尻尾の毛がほとんど削がれていたり、先日は足の肉がえぐられていました。

動物の世界はそういうものだと分かっていますが、いつも慕ってくれているだけにとても心苦しいのです。

そして、この野良ちゃんが最近お店に来る機会がめっきり減ったのです。

毎日のように来てくれたのが2週間空いて、気になってしょうがなかったのです。

そして、久しぶりにこの間の日曜日に顔を出してくれました。

思わず嬉しくなってこの画像を写メで撮ったのです。

またそれから会えていません。

とにかく必死で生きてくれ。

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８月１５日。終戦記念日です。

この日が来るといつも思い出す光景があります。

生まれ故郷の広島に帰郷していて祖父母と黙祷を捧げる光景です。８月６日の原爆投下の日も同じです。

祖父は長崎生まれで三菱重工の長崎造船所で船の設計士をしていました。そして広島製作所に転勤したのです。

第二次世界大戦が始まったものの祖父は肺に持病があったせいで徴兵されなかったといいます。そして８月６日エノラ・ゲイが広島に原爆投下したのです。

祖父母は爆心地付近にいたため被爆しました。爆心地の凄惨な状況はいつも詳細に祖父が語ってくれました。

そして祖父母は故郷である長崎に帰ることを決意したそうです。

ご存知の通り８月９日。長崎への原爆投下。

祖父母はとても珍しい二重被爆者となりました。

それでも奇跡的に生存し広島での生活を再開したのだそうです。

祖母は存命ですが、その祖父が亡くなって１７年が経ちます。

生前祖父はいつも幼い僕を傍らに座らせ戦争の事を語ってくれました。幼くて祖父の話に興味が無かった僕ですがはっきりと憶えている言葉があります。

「戦争に行きたかった」「生きている事が惨めだった」と。

肺の持病のため戦争に参加出来なかった祖父は周りから白い目で見られ肩身が狭かったと言っていました。

戦地で亡くなられた方、残された方、敵対した国。この戦争によって誰が幸せになったのでしょうか？

僕には多くの悲しい話しか聞こえてきません。

唯一の被爆国となった日本。この事実を絶対に忘れてはいけません。

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休みは料理を作る機会が多いので、スーパーに買い出しに行きます。

そして、見つけました。

早生種の幸水。

僕はあまり自ら果物を手に取ることが少ないのですが、梨はとても好きでなかでも水分量、甘味、酸味、歯触りこれらのバランスが良い「幸水」が好きです。

去年は愛知の「うめこう桃梨苺農園」の幸水を頂き最高に美味しい幸水に出会いました。

今年は取り寄せるか？迷っています。

でも梨の品種の移り変わりは早いですからね。

幸水は下旬には終わってしまいます。

ちなみに美味しい幸水の選び方を紹介すると、重みがあって、表面がつるっとして、尻がどっしり広く、そして、赤み(幸水は赤梨なので)がかったもの。

今日購入した幸水を早速冷やしていただきましたが、なかなか良い味でした。

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明日から当店は１４日〜１６日までお盆休みに入ります。

しかしオリンピックも終わり日本史上最多のメダル獲得数となりましたね。

勝った選手も、負けた選手も本当にお疲れ様でした。

そして2016年リオ大会からラグビーが正式種目になります。

しかもセブンス（７人制）ということで、１５人制とは違いコンタクトの機会が少ないので、日本ラグビーに勝機があり注目ですよ。

って、気が早いか・・・。

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本日怒涛のコーヒー教室week 3日目が終了しました。

そして、20日に4回目で今月最後のコーヒー教室が終了します。

昨日は急遽ギフトセットの大量発注があり営業時間終わりから夜中まで作業し、そのあと2時30分まで今日の教室の資料作成し、夜食を摂ることなく床に着きました。

そして、6時30分からお店で作業しコーヒー教室に向かいました。

とても嬉しい悲鳴ですが、ハードワークでした。

でも教室では「水出し珈琲」と「急冷式」、「当店人気のカフェオレベースの作り方」、「市販のアイスコーヒーと教室内で抽出した水出し珈琲の飲み比べ」を行い、受講して下さった方々の反応も良かったので、とてもやりがいがありました。

当店は明後日14〜16日までお盆休みです。明日1日頑張っていきます。

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コーヒー教室week２日目終了しました。

目玉企画のブルーマウンテンと当店自慢のブラジルモンテアレグレ農園の飲み比べですが、今日は昨日のようなポロっと「次淹れるブラジルは・・・」ということもなく進行できました。

実際ブラインドで飲み比べて頂いて「先の方がおいしい」「後の方がおいしい」と意見は散らばりましたが、「価格に対する品質という点でみてください」というと「うーん・・・」と皆さん考えこむような反応が多かったように思います。

そして教室後のアンケートを読ませて頂きました。

細かいところは公開できませんが、「新しい発見はありましたか？」という設問ですが、多くの方が実際に飲み比べして味が違うというところに集中していました。

僕のドリップ教室ではさまざまな飲み比べを行っています。

今回は先述したとおり100ｇ¥1500のブルーマウンテンと100ｇ¥500のブラジルモンテアレグレ農園の飲み比べと同じ３つ穴式でも陶器製ドリッパーとプラスティック製ドリッパーで抽出したコーヒーの２本立てで飲み比べを行いました。

普通にコーヒーを飲んでいて２つ飲み比べる機会というのはプロならば当たり前ですが、一般の方には珍しい行為だと思います。

アンケートを読ませていただいて大多数の方に楽しんでいただけたようなのでとても嬉しく思います。

受講して頂いた皆さん僕の拙い話にお付き合い頂きありがとうございました。お疲れ様でした。

良し！次は１２日当店主催のアイスコーヒー教室です。

そして２０日は本日お呼びいただいた団体の３回目のドリップ教室です。

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