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明日から７月ですね２０１２年も半年を終え、梅雨明けも間近です。
これからグッと気温が上がり本格的な夏を迎えますね。
ただ夏はとても苦手で嫌いです。
そして何といっても夏が苦手な理由No.1、そう恐ろしく黒光りし瞬間移動を繰り返す物体。
そう・・・。
ゴキブリです。なぜ我が物顔で家の中を徘徊しているのでしょう？
他の生物ではありえないです。
僕の男としての尊厳を守るためいっておきますが、蜘蛛や蛾などの虫はあまり苦手ではありません。
またまたくだらない事を書き連ねてしまいました。
６月さようなら。そしてレバ刺しもさようならですね。
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ハワイ島コナのアロハヒルズ農園のマラゴジーぺ種のテースティングを行いました。
コナの代表的な品種はティピカ種でほぼ１００％といってよいでしょう。
マラジーペ種はティピカ種の突然変異種で、とにかく豆粒の大きさがコーヒー豆の中では最大級で、生産性は低いという特徴を持っています。
一部のマーケットでは珍重されていますが、僕自身数ヶ国のマラゴジーぺ種をテースティングしてみて「これは」といったものに出会ったことがありません。
今回わずかではありますが、数年前からハワイ島コナ地区でマラゴジーぺ種の栽培に着手していると聞いていたのでとても興味深く思っていました。
なぜ特徴的なカップを持たず生産性の低いマラゴジーぺを手掛けたのか興味は増す一方でした。
そしてコナのマラゴジーペが入っていることを知り、早速取り寄せてみました。
コナ・アロハヒルズ農園はコナコーヒーフェスティバルで何度も入賞している実績のある農園です。
前置きが長くなりました。
早速テースティング評をしたいと思います。
ハイ〜シティで仕上げ、飲んで１口。
明らかにティピカ種のコナコーヒーとは違った香味で、ティピカ種よりも柔らかい酸味でコクもあり、甘味も感じられました。
香りはアップル、マスカット香があって、とても良い豆です。
僕がテースティングしたマラゴジーぺ種の中で最高品質のものです。
ただやはりハワイの豆は価格がネックですね。
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まだまだ気温も上がりきりませんが、アイスコーヒー用の豆もじわりじわり売れています。
そこでよくお問い合わせいただくのが「どう淹れるとおいしい？」「水出しと急冷式はどちらがおいしい？」という内容です。
店頭でもしっかりお答えさせて頂きますが、やはり詳細に、また実感して頂くのが１番だと思います。
今度の珈琲教室は「アイスコーヒー」についてです。
見所としまして、市販品と当店の飲み比べ。これはいかに淹れたてのアイスコーヒーがおいしいかを味わって頂きます。
次に水出し式と急冷式の飲み比べ。当店のアイスブレンドを使って抽出方法でいかに味が違うのかを実感して頂きます。
そして、当店のヒット商品カフェオレベースの作り方です。
年に一度のアイスコーヒー教室なのでぜひご参加ください。
日時８月１２日（日）９：３０〜約２時間
講義内容「アイスコーヒーの淹れかた」
定員 20名（先着順）
参加費 ￥１，５００
場所 新居浜市民文化センター別館２階料理教室
お問い合わせはこちら0897-36-3091
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※本記事はこのブログ史上最もくだらない記事となっています。興味のある方のみ読んでください。
先日ふと自分の太ももを見ていると・・・。
そこには白髪が生えていました。まさかこんなところに・・・。
そういえば以前、鼻毛にも１本白髪が生えていたのです。
僕も３０歳を越えてもう３年目。ちょっとした老いでしょうか？
最後は少し真面目に白髪について調べました。
白髪が出来る現象は毛球という場所で、何の色も着いていない髪を作り出し成長する過程でメラニン色素で着色され「黒髪」になるはずが色素細胞の何らかの原因でメラニン色素を作り出せなくなりそのまま成長したものだといいます。
なるほどなぁ。
鼻毛も太ももの毛も白髪だったのは１本のみだったので、「老い」ではなく「突然変異」として捉えておきます。
くだらない文章を読んでくださった皆さん、お疲れ様でした。
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最近少々忙しくテースティング用にいただいていたサンプルの豆を焙煎できずにいました。
昨日久しぶりにサンプルの豆を焙煎したので、テースティングを行いました。
テースティングしたのはブルンジ・ルミルワです。
アフリカのコーヒーは個性的な香りを持つものが多くとても魅力的です。
焙煎度はフルシティで仕上げ、早速テースティング。
ルミルワはティピカ種、ブルボン種で配合されていて、テースティングするとなるほど品種の良さが分かる豆でした。
ブルボン種の甘味、ふくよかさ。ティピカ種のクリアな酸味を併せ持っています。
香りはナッティ、チョコレート、オレンジを感じることができます。
とても良い豆です。
そして、今度はハワイ・コナのマラゴジーぺ種をテースティングする予定です。ハワイ島ではとても稀少な品種で僕自身未開の領域なのでとても楽しみです。
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明日火曜日は定休日です。
今週１週間は何かと忙しく早起きしていたので休みが待ち遠しかったです。
今もそうですが、子供の頃から休みの前の日は本当にワクワクしていましたよね。
基本インドア派の僕は家で趣味の料理をして、ごろごろするのが至福の一時です。
だけど子供の頃日曜日の夕方に「サザエさん」を観ると「明日から学校かぁ」なんて切なくなっていました。
明日は定休日。ゆっくり休みたいと思います。
品評会入賞のオークションロットを２つ押さえております。
まずはパナマエスメラルダ農園に並ぶ伝説の農園グアテマラインフェルト農園のパカマラ種。当店でも人気のインフェルト農園はブルボン種主体の豆です。インフェルト農園はこのパカマラ種で世界に名をとどろかせました。
ぜひ品種による香味の違いを楽しんで頂きたいです。
そして、もう１つは2012ブラジルカップオブエクセレンス入賞のシッチォベラビスタを押さえております。当店ストレート豆人気No.1のブラジルモンテアレグレ農園とのブラジルコーヒー同士の飲み比べなんかおすすめですよ。
販売は秋口予定です。
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今日は朝からお中元用に、そして業務用向けに一般のお客さん用にと焙煎機を回しに回し７時間ほど焙煎室にいました。
朝から閉店時間まで一切休憩が無かったので少々バテました。
ただ良くも悪くも食欲があって、昼食も抜きにしていたので晩御飯をいっぱい食べ過ぎてしまいました。
生まれてから３２年間夏バテというもの知らずです。
明日も早くからお中元の用意に勤しみたいと思います。
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ハワイ島のコナ地区の豆を取り寄せました。
一般的なコナコーヒーといえばティピカ種なのですが、取り寄せた豆はマラゴジーペ種というコーヒー豆でも粒の大きさが最も大きい品種です。
少しづつ栽培を増やしていることは聞いていたので、いかがなものかとても楽しみです。
現在アメトークで「カープ芸人」観賞しています。皆さんも見てください。
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明日のアメトークは「カープ芸人」だそうです。
バリバリのカープっ子ですがとても地味な地方の球団だけにどのような話の展開になるのでしょう。正直楽しみでもあり全国のみなさんに理解されるのか甚だ疑問です。
ただチュートリアルの徳井さんを筆頭に、地元の有吉さん、アンガールズさん達がメンバーなので一流の話芸でカープを、また野球を盛り上げて欲しいですね。
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