お客さんから獲れたてのスナップえんどうを頂きました。
早速晩ごはんに並べました。
シンプルに塩ゆでしたのですが、やはり出来立ての獲れたてですね。
張りもしっかりしていて、最高に甘いです。
感謝です。
コーヒーの花の色ご存知ですか？
コーヒーの花の色をご存知ですか？
答えは・・・・・
真っ白です。
僕はコーヒーの木を栽培した経験があるので生で見る事が出来ましたが、コーヒーの花は咲いている日数が２、３日程度と短いので実際に見たことのある方は少ないと思います。
そして開花した後は自然受粉し、数日で茶色く変色して花が落ちます。
花が落ち開花した部位に緑の若い実をつけ成熟し赤い実（コーヒーチェリー）となるのです。
ちなみにコーヒーチェリーは少し青臭いですがとても甘いんですよ。
二度とは会えない豆たち
スペシャルティコーヒーの魅力に憑かれて、コーヒー業界で7年が経ちました。
まだまだ出会っていない豆も多いのですが、世界各国400種類以上の銘柄をテースティングを行いました。
そこで確信したことがあります。
「最高の品質だ」と思う農園の豆は稀にしかなく、またその農園の豆が「毎年同じ 品質を生み出すことは出来ない」といことです。
まさに一期一会なのです。
また最高品質のものは極端に生産量が少ないため、スペシャルティコーヒーを扱う専門店では希少豆を求め奪い合いとなります。
いつも新しい情報に意識を張り巡らし、最高品質の豆をお客さんに提供出来るよう努めています。
5月17日に発売するパナマのエスメラルダ農園も2年前から「いつかこの豆を提供したい」と思っていました。
そして、まだ早いですが2007年から注目している農園の豆を押さえる予定です。
一期一会なので、とてもワクワクしています。
大注目エスメラルダ農園続々と予約いただいています
パナマ・エスメラルダ農園の予約を続々いただいています。
現在５ｋｇ以上の予約をいただきました。
１０ｋｇ限定の販売なので、残り半分となっていますがまだまだ予約承っています。
スペシャルティコーヒー界を席巻するエスメラルダクオリティをぜひ味わってみて欲しいです。
ご興味のある方はご予約ください。
問い合わせ0897-36-3091
GWの休業日について
長い人では今週末からＧＷの連休に入ります。
皆さんはいかが過ごされるでしょうか？
当店は５月３日〜５日までお休みをいただきます。
コーヒー豆をお求めの方は連休前にお求め下さい。
本日27℃
とても暑い日となりましたね。
この通りうちの猫ちゃん達も少し気だるそうな感じです。
僕は暑さはとても嫌いです。もともと好きではなかったのですが、高校ラグビーを経験してさらに嫌いになってしまいました。
ラグビーは花園大会や大学選手権など冬場がシーズンのため、夏場に最も走り込みを行います。
通常練習を2時間したあと、50本連続タックル、100m×10本ダッシュ、10km走・・・。
思い出すだけで吐きそうです・・・。
まだまだ予約承っています
パナマ・エスメラルダ農園の予約を続々いただいています。
現在約３ｋｇの予約をいただいています。
１０ｋｇ限定の販売なので、まだまだ予約承っています。
ご興味のある方はご予約ください。
0897-36-3091
お取り寄せ
お客さんからキムチのおいしいお店があるよと聞いて取り寄せました。
徳島県の「魚谷キムチ」のキムチでまずはお試しセットを取り寄せました。
白菜キムチ(辛口)、本格白菜キムチ、エリンギキムチ、茎ワカメのピリ辛キムチ、さきいかキムチの5種の詰め合わせです。
まず白菜キムチ(辛口)、エリンギキムチ、茎ワカメのピリ辛キムチ、さきいかキムチをいただきましたが、どれもコクがあって甘味があってとても美味しかったです。
なかでもエリンギキムチとさきいかキムチは甘味と旨味があって気に入りました。
興味のある方はどうぞ
魚谷キムチ
http://www.uotani-k.jp/
〒770-0025 徳島県徳島市佐古五番町12-4
TEL:088-622-4177・FAX:088-622-4123
営業時間:AM9:00〜PM7:00 定休日:日曜日
テースティング
タイ・メイ・ファー・ルアンの豆をテースティングしました。
現在中国の雲南省でコーヒー栽培が盛んになっていますが、アジアで注目されているのがタイです。
少し違和感がある方もいると思いますが、この豆はタイのソンワーン皇太后の出資によって設立された、メイ・ファー・ルアン財団が生産管理や販売を行っています。
非合法の麻薬の栽培地域として知られていた「ゴールデントライアングル」では治安が著しく悪化し、大量の森林伐採や焼畑などで森や水源が枯渇。貧困問題も深刻化していました。
そこでタイ王室はゴールデントライアングルでコーヒープロジェクトを打ち立てたのです。
タイコーヒーは何銘柄か試しましたが、王室プロジェクトコーヒーは初です。
テースティングするとナッティなフレーバーでコクも豊かで、ほのかに酸味も感じられます。
少々ボディは弱く感じますが、あまり欠点のない良質な豆です。
煎りを少し浅めに仕上げればもっと活かせることができそうです。
エスメラルダ農園予約いただいています
５月１７日に発売の決まった伝説農園のパナマ・エスメラルダ農園の予約を徐々に頂いています。
現在約１ｋｇの予約をいただいています。とても注目の農園なので即完売となりそうです。
興味のある方は早めに予約ください。販売は店頭のみです。
パナマ・エスメラルダ農園
100ｇ¥1,500
300ｇ以上お買上で100ｇあたり¥1,400(豆の組合せは自由です)
500ｇ以上お買上で100ｇあたり¥1,300(豆の組合せは自由です)